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啤酒鸭是很受大家欢迎的菜，每个人有其独特的烧法。今天就是老杨版的烧法
老杨的厨房
我是北方人，北方呢冬天的主菜就是大白菜，现在市场上是什么菜都有的，在我小时候入冬时家家都有贮存大白菜的习惯呢。现在不用了，不过我还是很爱吃白菜，一是味美，二是营养价值高。最爱的就是上学时老妈做的这个菜菜了，正经的好吃，现在我也会做了，呵呵。。。学了个皮毛好像没有老妈做的好吃呢！！
野猪小妹
自己琢磨出来的节日头菜，在餐桌上的效果十分惊艳，后来在网上一查还真有这样的菜，得到了理论的充实后做出的成品更加诱人！
双鱼座米屑儿
1把淖水的鸡肫切薄片或切丝。2用干辣椒，老抽，盐，生粉腌制（时间宽裕就多腌制一下）下油锅翻炒。3这是炒好的鸡肫和配菜。4下蒜粒和辣椒。5鸡肫下锅翻炒后点少许水。6下萝卜干翻炒，尝尝味。（看需不需要加点盐）7不用给味精炒好起锅。
@那时花开@
今天给大家推荐的是我小时候妈妈经常给我做的一道菜，我又给改良了一下。妈妈做这个菜的时候用的是蛋饼但是因为我用的是电磁炉摊蛋饼总是摊不好 就改用干豆腐了这个来的也方便 市场上都能买得到。
1985zhezhe
1放少许盐、胡椒粉、麻辣鲜、姜粉和料酒，搅拌均匀；2再放一汤匙生粉搅拌均匀，腌制10分钟；3蕃茄去皮切小丁备用，大蒜、青红椒斜切成小段备用；4热锅烧热油，油温要高，放入牛肉翻炒，炒牛肉时做到不粘锅才行，炒至牛肉变色出锅备用；5洗净炒锅，倒入少量油烧热，倒入蕃茄炒出汁水；6放青红椒和大蒜炒出香味，放少许麻辣鲜提味；7再放牛肉翻炒至大蒜断生，放少量盐和鸡精即可。小窍门炒牛肉的要领：1、选材很重要，一定要选比较嫩的里脊肉，我今天买的这个是“扁担肉”，就是牛肉背上的肉，我看着也蛮新鲜、蛮嫩的，腌制炒一下还真不错的
双鱼座米屑儿
1莴笋丝用盐码味，火腿肠切粒，青辣椒，小米椒，榨菜切成碎末，芦笋切段在沸水中焯熟，虾在沸水中焯熟并去壳。2莴笋丝用手挤出码出的水分，放入心形盘压实，并倒扣在圆盘内。3去壳的虾仁和芦笋尖铺在莴笋丝的外缘摆盘。4将剁碎的双椒，火腿粒，榨菜放碗里，过少量滚油拌匀。碗里再加入少量盐，耗油，辣椒油，香油拌匀。5将碗里的双椒佐料淋在菜品上即可。
佳妮寶貝
1锅内放水烧开，倒进排骨焯至变色 捞起。。PS：锅内扔几颗八角 去腥提香。2锅烧热，倒入焯过的排骨。这一步是为了控干排骨上的水炒至有香味即可捞起。注：锅内不用放油，干炒就行。3锅烧热倒适量的油 放入四五颗冰糖 慢慢搅拌至融化。4倒入排骨迅速翻炒至变色。加少许料酒继续翻炒。再倒入两勺左右的老抽炒至排骨均匀上色。最后把碗里自己配的调料倒入锅内，混合均匀。此时会有浓郁的蒜香。5把辣椒葱段以及桂皮倒入锅中。6加适量的水，水要没过排骨，可以适当的多一些。大火烧开转小火慢炖，四十分钟左右倒入土豆块继续炖，炖至土豆酥烂
古西西
1平菇和口蘑清洗干净。2菜心从中间削开，淖水。3油烧热下双菇翻炒片刻后，把菜心倒入翻炒一下，加点盐调味（这道菜味道很鲜美，不要加味精，可加少许胡椒）。先把菜心捞起摆盘。再把双菇淋在菜心上就OK了。
@那时花开@
1顺纹路将鱼肉刮下，即成鱼茸。2加少许的白酒、胡椒粉、盐和糖，还有玉米粉。3葱切段，姜切片，放入水中搓揉几下，让姜和葱的汁都释放到水中，即成葱姜水。4先往鱼茸加入两三匙葱姜水。5然后顺一个方向搅动鱼茸，到感觉很粘，不好搅动时，再次。6抓点鱼茸挤成丸子（大小随意），用汤匙刮起放入已煮开的汤中。7抓点鱼茸挤成丸子（大小随意），用汤匙刮起放入已煮开的汤中。8成功的鱼丸汤。
tuzitan
