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生瓜营养价值剖析
生瓜又称羊角瓜。
生瓜是一年生攀援或匍匐状草本。茎被刺毛。叶互生；叶片圆形或近乎心形，长宽各约8～15厘米，先端圆，基部深心形，边缘具不整齐的微波状锯齿，两面被毛；叶柄长，有刺毛。花单性同株；雄花簇生，雌花单生，具长梗；花萼钟形，5裂，被毛；花冠黄色，5深裂；雄蕊3枚，分离，着生于花萼筒部，花丝短；子房下位，花柱短，柱头3枚。果实长棒形，中等大者长约30厘米，最粗部径约4厘米；表面粗糙，黑绿，有淡绿条纹10条；果肉绿白色，坚实。花期6～7月。生于温暖地带。我国各地多有栽培。
营养成分主要有：
水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、粗纤维、灰分、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠镁。
性味：姚可成《食物本草》：“味甘，微寒，无毒。”
功用主治：姚可成《食物本草》：“主涤胃，消渴，清暑，益气。”
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