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蔊菜 一名辣米菜，或叫江剪刀草，属十字花科植物。各地野生颇多，在江苏地区是田边、村庄、墙边、庭园间常见的野菜。全草、种子都可作药用。
辛、温，无毒。
≮美食成分≯含有蔊菜素、维生素、蛋白质等。
≮美食功用≯散寒、温中、下气、利尿、止咳、化痰。适用于咳嗽气喘，浮肿腹水，胃寒呕吐，麻疹透发不畅等症。
风寒感冒，头痛发热：蔊菜、葱白各1克，水煎温服。
麻疹透发不畅，胸闷气喘：鲜蔊菜、紫苏叶各15克，薄荷6克，水煎服。
急慢性气管炎，支气管炎，咳嗽气喘，痰多：蔊菜15克，苏子、罗卜子各9克，甘草6克，水煎服。
老年性气管炎：蔊菜、佛耳草、车前草各15克，甘草9克，浓煎去渣，加饴糖或蜂蜜，一日2次分服。
脾胃虚弱，寒冷腹痛，消化不良：蔊菜3一12克，川椒3克，茅术9克，水煎服。
背疽：蔊菜捣烂，加花椒少许，研末拌和，以醋调后涂敷。
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非常简单的一道美食，即可当主食，也可做菜。水放多了，就多点汤汁；水放少了，就类似于炒拌，零厨艺一样能做好。
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青豆（别称：大豆、豌豆），豆科大豆属植物。1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；研究表明，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用。 青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。2010年，美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现，血液中α-胡萝卜素的含量越高，个体的寿命越长。β-胡萝卜素也是
紫色草2004
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1锅中油预热，放入蒜子炒香。2放入胡萝卜丝，青椒翻炒。3放入一勺盐翻炒两分钟即可出锅。4成品图。
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Nina_煮妇
