搜索
竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。
≮功效≯竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，并能减少与高脂有关的疾病。
由于竹笋富含烟酸、纤维素等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。
从中医的角度来看，竹笋性味甘寒，具有滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、利尿通便、养肝明目的功效。
≮适用人群≯一般人群均可食用。肥胖和习惯性便秘的人尤为适合。
≮适用量≯每餐25克。
≮特别提示≯食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易人味。
鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。
≮健康红绿灯≯由于竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，儿童正在长身体阶段，不宜多食。有尿路结石者也不宜食用。
有些人可能对竹笋过敏。
≮主要营养素≯维生素
您可能还喜欢：
非常简单的一道美食，即可当主食，也可做菜。水放多了，就多点汤汁；水放少了，就类似于炒拌，零厨艺一样能做好。
心随云动cfliwen
青豆（别称：大豆、豌豆），豆科大豆属植物。1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；研究表明，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用。 青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。2010年，美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现，血液中α-胡萝卜素的含量越高，个体的寿命越长。β-胡萝卜素也是
紫色草2004
1锅中油预热，放入蒜子生姜干辣椒炒香。2放入鸡块煸炒。3放入一勺料酒。4放入一勺香醋。5放入两勺老抽。6倒入适量清水，倒入一勺盐，大火煮开，转小火焖煮20分钟即可。7成品图。
小乙美食
1锅中油预热，放入蒜子炒香。2放入胡萝卜丝，青椒翻炒。3放入一勺盐翻炒两分钟即可出锅。4成品图。
小乙美食
1煎鸡蛋，黄瓜皮或者丝备用2培根，煎熟，都不用加油，自己出好多油。我喜欢煎得焦焦的口感。3锅内留少许油，手抓饼皮煎至两面金黄。4配料放入饼上，加点番茄酱，或者沙拉酱都可以。5卷起来，就可以吃了！小窍门配料可以用西红柿，火腿肠，生菜都很美味哦！
Nina_煮妇
