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黄瓜最初叫“胡瓜”，这是因为它是西汉时从西域引进的。李时珍说：“张骞使西域得种，故名胡瓜。”黄瓜的含水量为96%~98%，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。 ≮功效≯
黄瓜水分多，含有一定的维生素，是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”。经常食用或贴在皮肤上可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎。
黄瓜是很好的减肥品，希望减肥的人要多吃黄瓜，但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。
黄瓜含有铬等微量元素，有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。
黄瓜中的苦味素有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
≮适用人群≯一般人群均可食用。是糖尿病人首选的食品之一。
≮适用量≯每天1条(100克)。
≮特别提示≯黄瓜当水果生吃，不宜过多。
黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。
黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。
有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。
≮健康红绿灯≯脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃。美食中国
≮主要营养素≯维生素您可能还喜欢：
1红虾解冻。2红虾去皮去虾线。3葱姜蒜花椒油准备。4香菇泡发切片，冬笋切片焯水去除草酸。5锅中放葱姜蒜花椒油，炒红虾至变色。6放入，香菇和冬笋煸炒两分钟。7生抽，料酒，白糖，淀粉调汁。8倒入锅中煸炒均匀即可。
宁静致远0217
1鸡蛋备用，葱和香菜洗净改刀。2菠菜洗净控水备用。3锅中入水煮沸，磕入鸡蛋等凝固后轻轻晃动一下，添水煮开。4碗中入油泼辣子，盐，醋，酱油。5菠菜放入锅中继续煮沸。6碗中加入适量水调制底汤。7鸡蛋煮熟后盛入碗中，撒入香菜即可。8家常做法，请您品鉴。9成品图。小窍门酸辣开胃，营养满满！鸡蛋一定用新鲜的哦！
米拉Miira
1380g面粉+2g酵母+10g糖+40g玉米油+210g清水揉成光滑的面团，静置20分钟。290g芝麻酱+2g盐+3g五香粉+45g面粉+10g香油混合均匀。38g蜂蜜+2g老抽+5g清水混合均匀。4面擀成大薄片。5均匀涂抹一层芝麻酱。6卷起来。7两端以最中间为分界线向中间对折，再折叠起来，想叠被子一样。静置15分钟。8再擀成一张大薄片。9再卷起来。10十等分。11取一块，两端捏紧，再向内折叠成小圆饼状。12刷一层蜂蜜水，沾一层芝麻。13烤箱200度预热。14200度上下火，中层烤25分钟。15成品图。
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1炸好的梭鱼块。2葱、姜、蒜、大料准备好。3香菜洗净切好。4锅内放油烧热，倒入葱、姜、蒜、大料炒香。5倒入米醋、生抽。6烧醋酸味。7倒入适量清水。8放入鱼块。9放盐，炖10分钟。10放香菜。11醋香鱼块就好了。
雨中漫步_kRsJPX
1葫芦洗净。2切片，放盐腌制5分钟，这样会杀出水分。3辣椒、蒜切好。4葫芦片过一遍清水，去除盐味。5适量清水、生抽、蚝油、干淀粉放在一起，调成一个料汁。6锅内放油烧热，放入辣椒、蒜末切香。7倒入西葫芦片，大火快炒2分钟。8倒入料汁。9翻炒均匀即可。10出锅、装盘。11清新爽口，非常美味。
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