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蘑菇营养丰富，味道鲜美。人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。蘑菇含有多种维生素，因此蘑菇还有"维生素A宝库"之称。另外蘑菇还有以下5大"秘密武器"。
一、抗氧化：蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美。
二、替代主食：数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。
三、20大卡：蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。每餐蘑菇的热量大概只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。
四、味道：蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道--鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的"美味补给"。
五、维生素D：其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素 D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。
（实习编辑：袁佩琪）
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1瘦肉切成细丁，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。2冬瓜去皮去瓤洗净。3切成小块。4锅中放油，小火炒香姜蒜。5转中火，放入肉末翻炒变色。6放入冬瓜翻炒几分钟，加水烧熟。7加盐、生抽调味，放入葱花炒匀出锅。
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1小白菜洗干净。2热油。3炒熟调味。4成品。
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1鸡蛋打在小碟里。2小锅中水烧开，用筷子顺时针搅拌水，把蛋倒在漩涡中心，小火煮至蛋白凝固，这样煮的荷包蛋少油又漂亮。3锅中放油，炒香姜蒜，放入红虾翻炒，加盐、料酒、生抽烧熟。4红虾盛出。5锅中放水烧开，放入米面和青菜烧煮。6放入鸡蛋烧半分钟（如果开始煮熟了，这一步就省略），加盐调味。7面条鸡蛋青菜盛到碗中。8放入红虾和肉丝，清淡美味面条请您品尝。
清水淡竹
1玉米面煮熟拌油备用。2小青瓜和葱蒜，红辣椒待用。3青瓜切丝装盘。4葱切丝，大蒜和红辣椒切碎。5一同放入碗中用热油淋入激出香味儿，加盐调味。6放入醋，酱油搅拌均匀。7家常美味，请您品鉴。8好吃又低脂哦。9成品图。小窍门时蔬随意搭配，营养又美味！祝您生活愉快！
米拉Miira
