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茄子中富含的维生素E：既可抗衰老，又可提高毛细血管抵抗力，防止出血;维生素P能改善微细血管脆性和通透性，使毛细血管能保持弹性和正常的生理功能。常食茄子对高血压，脑溢血、动脉硬化、眼底出血等患者有良好的保健作用。
茄子中含有的植化物可以消除类固醇激素的作用，避免它促进癌细胞的生长，阻止癌细胞的形成。
茄子中含有较大量的钾，可调节血压及心脏功能，预防心脏病和中风。
(实习编辑：张曼)
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香菇富含多种氨基酸和维生素，有稳定血糖、降血脂的作用；玉米富含膳食纤维，可降低血脂、平稳血糖，防治动脉硬化。二者搭配食用，具有降脂、防治动脉硬化的功效。
兰杏梅
1食材：西瓜皮、韭黄（已清洗切段）。2将西瓜皮清洗清洗捞出。3放在案板上切去剩下的瓤和表皮、切成片。4起锅倒入油烧热，下入切好的西瓜皮和韭黄翻炒翻炒。5然后，加适量的盐。6加适量的味精。7调味炒匀即成。
花鱼儿
1食材：毛豆、冬瓜。2将毛豆剥壳淘洗干净。3将冬瓜去籽去皮清洗清洗捞出。4放在案板上切成块。5起锅倒油烧热，下入切好的冬瓜和毛豆翻炒翻炒。6接着，加适量的清水。7加适量的酱油。8加适量的盐。9加适量的零卡糖。10调味烧煮开。11然后，烧煮至汤汁差不多了冬瓜熟软，加适量的味精。12翻匀即成。
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