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在所有水果当中，山楂的果胶含量是最高的，其次是青苹果、柠檬、柑橘、酪梨和柿子。所以用山楂做果酱是最容易达到浓稠状态的。再多加热一下，让果胶浓度再高一些，那就是山楂糕了！ 明白了这个道理，不用使用任何添加剂，包括食用明胶、琼脂、洋菜等，就可以一次做出山楂果酱和山楂糕，所做的只是控制加热的时间和浓稠度而已。
芹意
山楂味甘、性微温酸，入脾、胃、肝经;具有消食健胃，活血化瘀，驱虫之功效;能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用;还有强心作用，对老年性心脏病也有益处;山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用;山楂中还有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。酸酸甜甜的，小孩也很喜欢吃，女儿已经连续两天要求涂山楂果酱在面包上吃。
如莲静心
现在的豆浆机，功能方面相对以前的老式豆浆机多了很多。一款多功能的豆浆机，不仅仅可以做各种豆浆，各种米糊，还能DIY很多小吃出来。今天用豆浆和大家分享一款懒人版本无添加的果酱。因为豆浆机的内壁是不锈钢的，所以不用担心氧化的问题。而且不用像以往那样，煮果子的时候，看着火候，还要不停的搅拌，到最后为了让果酱更细腻，还要放料理机里打碎。而现在，这些工作，统统交给豆浆机吧！
尘欢
当下时节，山楂大量上市，周边的同事开始晒着山楂美食，红彤彤的山楂，很喜人，又酸又甜，山楂果酱，还是第一次制作，查阅了一下参考食谱，开始制作。
果味品读
＊金秋时节，又到山楂成熟的季节~＊每年这个时候，妈妈都会买上一堆山楂，做山楂罐头~做成罐头的山楂，酸酸甜甜的，吃了一个还想再吃一个，不知不觉一瓶下肚了~再把山楂水喝光光，那叫一个满足呀~＊自从有了孩子，做吃的，更多的时候是为他考虑~他爱吃什么不爱吃什么~怎么做能更营养，更健康~无时无刻不围绕着孩子~做这个山楂糕，也是因为儿子爱吃，而且山楂还开胃。于是，有关山楂的做法都要撸的遍~看着儿子一口接一口地吃着，发自内心的开心！＊我想，妈妈每年必做山楂罐头，也是因为我爱吃！这就是爱！父爱、母爱！大于一切！养儿方知父
爱上烘焙的桔子
大山里的亲戚每年深秋都会送来大量成熟的山楂果，纯天然无污染特别好，平时放在阳台晾着只偶尔做炖菜拿来调味用。山楂太多吃不了放坏再扔掉有点儿可惜，既然孩子不喜欢吃白面包，就想着拿来熬一锅山楂果酱抹面包，做好的山楂酱酸酸甜甜，消食又开胃，看孩子吃得津津有味儿，也算没有白忙活。不知道为什么，看到山楂我就想到“春华秋实、秋收冬藏”这俩充满画面感的词。山楂，又名红果、酸楂、山里红。山楂果富含山楂酸、柠檬酸、维生素C等多种营养物质，具有降脂、抗氧化和软化血管的作用，山楂中维生素C的含量是橙子的三倍，是中国特有的珍贵资源
笺短意长
1山楂洗净、去核2留果肉加水，用搅碎机搅成山楂泥3将山楂泥倒入锅中，加糖，小火慢熬4用勺子不停搅拌，这是一个持续活，建议大家可以拿个手机或者Ipad一边看一边捣，嘿嘿！5煮到1小时，一锅山楂基本只有1/2，且比较粘稠，这个时候趁热倒入玻璃瓶小窍门待完全凉透后盖上盖子，冰箱冷藏即可。可以保存1个月左右，不过建议大家尽快吃完。
鱼菲
现代研究表明，山楂含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质，具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐等作用。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，山楂提取物对癌细胞体内生长、增殖和浸润转移均有一定的抑制作用。亲戚家有棵山楂树和柿子树，我们每年都会被邀请一起去摘山楂和柿子。每年的那一天都是特别美好的一天。大人收获的是丰收的喜庆，小孩儿收获的是采摘的乐趣。我们收获的山楂是面面的，酸里带着点甜的那种，直接食用也很好吃，但山楂虽好，也不可多吃，而且这么多，一下子也吃不
给宝贝做的饭
秋天一定是绚丽多彩的，但也是短暂的。一枚枚红果果可爱灵动，把她做成果酱，让秋天一直都在！
米拉Miira
1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
杜鹃花美食
红艳艳的山楂富含果胶，本身就有很好的凝固作用，而且果胶是一种水溶性的膳食纤维，不但有利于清脂减肥，还能积极的促进肠蠕动防止便秘。山楂对于积食和胃酸不足的朋友很有帮助，只是空口吃还是偏酸且容易倒牙，做成山楂糕吃起来美味又方便。不过，山楂有活血的作用，孕妈妈们就不适合吃啦哦，胃酸多过的朋友也最好少吃。因为山楂的果胶含量是最高的，是水果中含量最高的，其次是青苹果、柠檬、柑橘、酪梨和柿子。所以用山楂做果酱是最容易达到浓稠状态的。山楂所含的果胶，可以在酸性溶液中凝结成冻，所以我们不用使用任何添加剂，包括食用明胶、琼
追逐阳光
山楂可以降血压、降血脂、抗氧化，能消除肠道有害细菌，还能助消化，更有养肝护肝的功效。但是山楂直接吃太酸了，还是做成山楂果酱或是山楂罐头口感更好，酸酸甜甜清爽可口，山楂果酱抹吐司、做蛋糕卷都是极好的。
眉儿美食
在重庆很少能看到新鲜山楂的身影。昨天午饭后出去遛弯消食儿，突然就看到那一筐紫红色的果子，而且还超便宜，买了两斤，趁着周末熬点果酱，早餐沾馒头、抹面包都是极好的。
如影随行1974
寒冷的天气里，吃饱了吃好了才会觉得暖和,临近过年，吃饭时肉类和油水也多了起来。这样我们的胃肠可能就会有点吃不消了。做点山楂果酱食之，又健胃消食又增进食欲，何乐而不为呢!山楂,又叫“山里红”、“胭脂果”,它具有很高的营养和药用价值。山楂除鲜食外,可制成山楂片、果丹皮、山楂糕、果脯、山楂酒等。
kiss战女
山楂能健脾胃，消食积，散淤血。适用于高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症以及食积停滞、腹痛、腹泻、小儿乳食不消等。我每年总会熬一次果酱，抹面包，非常开胃，还有，熬罗宋汤的时候舀两勺，味道比蕃茄酱还好。
如莲静心
其实我们家很少买山楂，因为太酸了不知那父女俩喜欢不喜欢吃，所以我不轻易去买，但是山楂的营养价值挺高的，给老公吃吃不错。上次看见one的日志，发现做果酱挺简单的，就山寨了一次，做出来后他俩还挺喜欢的，还好没让我觉得白费力气！谢谢one啦！
sheery的妈妈
红艳艳的山楂邂逅甜蜜蜜的冰糖，成就了酸蜜蜜的果酱，是否瞬间让你胃口大开？做好的果浆酸酸甜甜的，可以裹在面包或者馒头上，为丰富营养的早餐增添一份靓丽的“风景”，是不是很美？
harriet1003
最喜欢的是秋天，凉爽的秋风，夹带着微微青草香。漫步清华校园，微黄的银杏叶，随着秋风摇曳，偶尔有几片飘落下来，犹如蝴蝶飞舞，优雅轻盈。遥想起年少时，总要在这个收割玉米的季节回外婆家。和邻里的小伙伴们在田埂上奔跑，累了就停下来，深吸一口气，满满的清香。夕阳西下，坐在山楂树下，摘几颗红红的山楂，和小伙伴们打闹着。如今，想要看那满树的山楂，想必不太现实。下班回家的路上，看到水果摊上摆着的山楂，勾起了幼时的回忆，便忍不住买了一兜的山楂。待在厨房里，把这些山楂洗洗切切，慢慢熬制成果酱，时间仿佛也慢了下来。在这静谧的时
董小厨2012
看见山楂这几个字，容我先……酸一会儿~实在的是酸。哈哈哈。再来码字：记得小时候，山楂是以消食的药丸形式存在的，在密封的蜡壳里，精精致致的包裹着一颗酸酸甜甜的药丸，真的是吃了一颗还想再来一颗，虽然最终大人是以药的借口，不能多吃拒绝了的，但小心心里想着，怎么会有这么好吃的药呢？大人们都说这不就是红果做的吗?不是嫌酸不吃吗？长大后，山楂依然是喜欢的，只是现在会捣鼓一下下，比如做成像今天这款山楂酱，用于涂抹面包等食品上，即丰富了口感也解了馋，更有利于山楂最初的功效释放~~~消食（百度）山楂又名红果、酸楂、山里红。
Qiuyue0815
适合宝宝吃的辅食
陌上韶华
金秋十月，秋果陆续上市。其中，我最期待的便是这满目红彤彤的山楂果了。无论是大街小巷上的冰糖葫芦叫卖声，还是脑海中山楂树之恋般的唯美初恋，山楂的酸甜，就像是这个秋天最令人心醉的悸动，让我牵挂和推崇。更何况，作为一种保健功能强大的果子，它有丰富的铁元素和果胶，更适合我们秋季食用，补铁补血，帮助消化，疏肝理气，健胃消食，实在是难得的果品。买来的山楂果子多，习惯性地作为果酱，既可以更好地煮出果胶，又能长期保存，将秋天的美味保留下来。
Yvon的小厨房
收到北美电器（ACA）AB-3CM03自动投果料果木窑烤面包机的时候，无比开心，因为那梦幻一般的紫色，是我最喜欢的，赶紧嘚瑟的发了朋友圈显摆一下，招来一片羡慕嫉妒的声音。 这款ACA面包机可不是徒有虚表，功能十分强大，不仅有高达1000克的容量，还可以360°立体加热，内胆是不粘涂层的，而且取出放入都非常自如。备有多达22种可选方式，除了做传统的面包等功能，还有制作包子、披萨、饺子皮、面条等各种面团的选项，采用微电脑式控制方式，轻松揉出需要的面团。 以前做果酱要守在锅灶前一直看着
情一诺
秋天真好，各种水果相继成熟，让人目不暇接，更让人垂涎三尺。山楂在这季节大量成熟，菜市场到处能看到红彤彤，圆乎乎的山楂。山楂能开胃消食，但吃多了牙齿又会受不了，可以把它做成果酱，搭配面包或是其他食物吃，是个好办法哦，昨天买了三斤多的，今天做了山楂果酱，很好吃的。
打盹的猫
这个果酱在山楂当季的时候做过一次，念念不忘中今天在超市终于看到还可以的山楂，果断买回来，可是为什么这回的颜色不一样呢，我记得第一次做好后是红艳艳的，这个成了粉色了~~~没有第一回做的好看
沈安然
酸甜开胃，助消化，降血压，降脂，抗氧化
蓝梦儿吃货
自从卖了山楂以后，就一直研究山楂的吃法，这是三吃：果酱；寒冷的天气，让我们体内的热量消耗非常快，所以寒冷的天气让我们的胃口变得非常好，进食方面一定程度上增加很多。不过胃口好了，进食多了，就会让我们的胃所承受的负担加重，所以在寒冷的冬季，我们需要多吃一些促进消化的食物，其中山楂就是在促进消化方面表现比较好的水果。山楂里含氨基酸，维生素，还有微量元素，它可以促进肠蠕动，帮助消化，山楂含有胃蛋白酶，胃蛋白酶的活性和脂肪酶的活性，所以它能促进蛋白脂肪的分解，有利于食积，帮助消化；
祺妈雨夕
小时候喜欢直接吃新鲜山楂，酸酸的很美味。现在不敢直接那样吃了，制作成山楂果酱也很好吃。直接吃，或者涂面包，泡水喝等等，山楂助消化，但也别吃太多哦~
关于小妮
10月来了，山楂成熟的时节来了，做开胃开胃的吧！
泡沫之肥
孩子们都喜欢吃果酱，但市面上卖的，总有各种各样的添加剂与防腐剂，长期食用，对身体非常有害，因此，为了孩子的健康着想，明智的主妇们还是在家自己制作果酱，虽然这项工作很费功夫，但我相信天下的母亲们都会为了孩子无私的奉献的。今天，就将自己制作的纯天然的无添加剂的果酱奉上，祝愿我们的下一代健康平安长大！
GXL8728
过去做果酱很麻烦，还要先把山楂煮透了再放入料理机内打碎，然后再倒出来继续煮，令它挥发更多的水汽就会变成稠稠的果酱了，如今有了能加热的破壁机就化繁为简了，只需把材料都放进去，机器停止工作以后倒出来就直接是果酱了 ，只要掌握好水量即可，我今天做的放了300毫升清水，感觉这个稀稠度刚好作为抹面包吃。为了让不能吃糖的家人也能吃到果酱面包，所以我用了木糖醇，如果你身体健康的话改用白糖即可。
热爱红烧肉
1新鲜山楂用蔬果清洁剂洗去残留农药2去掉所有山楂核3锅里倒入清水与山楂，大火烧开，转小火，加入冰糖，熬煮至果肉软烂，直至收汁4最后冷却装入玻璃瓶小窍门因为是没有添加防腐剂，密封保存冰箱，尽快食用。涂面包，蛋糕，甜品都适用
谢小兰
有面包机做果酱，真是超级简单。
太阳1968
买回来的山楂太酸了，没法吃。就想着做成果酱抹面包。
吾家私厨
山楂果酱不但可以抹在面包上，还可以卷饼，喜欢的亲们可以尝试一下????
hb俗人
1第一步 山楂洗干净，切开取出里面的子2第二步 准备不沾的平底锅，以及冰糖待用3第三步 使用榨汁机把山楂打碎4第四步 把用榨汁机打好的山楂导入平底锅，用小火煨，并且边煨边用勺搅着防止粘锅，放入冰糖大约半个小时左右关火，待冷却即可。
契机赖渡
山楂中有平喘化痰、抑制细菌的成分。来点山楂果酱，酸甜开胃，滋阴润肺。
hb俗人
1山楂洗净去核。2放入锅中，放足够多冰糖煮开。3煮至山楂软烂。4转入料理机打成泥。5再次倒入汤锅煮浓稠。6倒入杯中储存至冰箱。小窍门冰糖多放点，要不盖不住酸味。
金豆妈妈爱做饭
1山楂去蒂去核（我偷懒了，后面吃着麻烦了～～）。2锅添水将加工完的山楂放入锅中，水量没过山楂一半即可，小火。3水开时用工具按压山楂至软烂。4放入冰糖（我用打碎的冰糖，化得快）放凉备用。5养眼的果酱，开胃的果酱。6可以有多种吃法，蘸食、拌食或加其他果汁均可，养颜咖胃～～比如这道凉拌山药。
丹青竹韵
某些人，醋可以吃得很凶，惟独对稍微酸一点点的水果退避三舍。朋友给的又软又面的新鲜山楂，只能加工后食用了。第一次做，没想到5分钟就搞掂了。
西山豆角
十月一去太行山玩。买了特产山楂。回来熬制成果酱，纯天然的旅游纪念品…
一颗离子
冬天里，吃点山楂好处多。山楂中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、钾和维生素C。每100克山楂含维生素C多达89毫克，比苹果高10多倍，仅次于红枣、猕猴桃，居于第三位。山楂含钙量名列前茅，每100克果肉中含钙85毫克，特别适合孕妇、儿童对钙质的需求。 从中医上看，山楂味酸甘、性微温，能消食健胃、行气活血、止痢降压。山楂最突出的益处是能防治心血管疾病，因为山楂含黄酮类化合物，对防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及镇静有一定作用。山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病有益。 此外
一笑嫣然
1先把山楂洗净去蒂，去籽。2然后锅内放入适量的水烧开。3水开后把处理好的山楂放到锅里煮。4煮十多分钟左右，山楂皮煮破后用铁勺子慢慢压碎。5然后放入白糖顺时针搅拌均匀。6等到煮至汤汁浓稠后就可以关火盛出放凉了。7等到果酱放凉后就可以装到玻璃瓶里保存啦~（注意：玻璃瓶要提前用开水烫过擦干在用哦）8自己做比较健康又好吃哦~
^ω^吖兜ω
主要是儿子爱吃，然后跟朋友们学的，很成功！家里人很喜欢
泰润
我不喜欢甜甜的果酱，喜欢酸甜的味道。蓝莓，杨梅，山楂，都爱。终于盼到山楂的季节，山楂果酱，山楂卷，山楂糕，全部走起……
朝圣心路
山楂，又名山里红，有很高的营养和医疗价值，可起到增强食欲，改善睡眠，防衰老，延年益寿的作用，故山楂被视为“长寿食品”，每年秋季北方市场开始销售新鲜山楂果，果大坚硬，食之酸甜，并且有一个重要特性就是耐储存，不易坏，可长时间保存，可制作山楂酱，山楂羹，山楂粥等等食品，尤其秋冬季还有平喘化痰，抑制细菌的作用。
春天里的康桥
山楂开胃健脾，是非常好的水果，但是通常生吃是非常酸的，做成果酱就非常好了，什么时候吃都可以。
yujianping89
1准备好材料2把山楂切开去杍3把山楂切成片4放入锅里倒入清水开火煮软5差不多煮好时加入白糖继续煮，边煮边搅拌就可以了6煮好的果酱要保存好放在冰箱里，以免变质。吃早餐时涂在面包上很好吃。。7来一张成品图。。
虫子の膳坊
1山楂去蒂，清洗干净2去掉种子，放入砂锅，拌上白砂糖3开小火加热4熬到粘稠时过筛，如果有料理机直接打碎也是可以的5筛过的果液入砂锅继续加入，并且用搅拌器不停的搅拌，防止糊锅6熬到这种粘稠的状态的时候即可关火凉凉7倒入碗中8配上杯子糕，或者加入牛奶中都是美味的
喜欢美食的洋洋
1山楂洗净去核，切成小块2放入小奶锅里加水开始煮3煮的山楂都软了，开始放入冰糖、蜂蜜、红糖，顺序无所谓，也没有必要都加上，根据自己喜好而已，用勺子边搅和，直至变粘稠4晾凉，放入保鲜盒保存。小窍门去掉山楂核应该用筷子比较好呵呵
小眯-糖少少
1买新鲜山楂1000g，洗净晾干。2取一根喝酸奶的吸管对着蒂穿过，去除蒂和种子，一般种子都能去除，实在去不干净用刀切一下，将种子挑去。3用刀将山楂压碎，压扁就行了。4将山楂放全自动面包机，加300mI凉白开，加入冰糖，加一些蜂蜜，放置半小时，冰糖差不多化开，启动果酱程序，过几小时美味果酱就自动做好了，配上自制面包，健康无添加剂。5完美
枫叶的快乐厨房
秋天收获的季节，小区里十几棵山楂树硕果累累，由小区物业统一采摘、装袋、赠与业主，由于山楂树未施化肥、山楂果没有市场购买的标致，好在是绿色果品。山楂果酱成品细腻、颜色桔红、口味酸甜适口。
putimama
山楂果酱做法简单，酸酸甜甜的，我们全家都很喜欢。
吃吃笑
山楂的功效与作用1.降血脂防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用 。2.开胃开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂 。3.活血化瘀山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效 。4.可治疗腹泻山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分 。5.抗衰老山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。6.促进子宫的复原山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫
龙果果12
1把准备装果酱的瓶子在开水里煮5分，拿出风干2山楂洗干净沥干水，挖去胡和蒂，切成小块，差不多用200克的山楂果肉3把山楂肉放入果汁机，加入适量的水，打成果泥4把山楂果泥倒入锅中加少量的水放入冰糖，用中小火一边熬一边用勺子搅拌直到冰糖全部溶化，熬至浓稠时关火冷却，装入瓶中，放入冰箱保存小窍门1、装果酱的容器，事先用滚水煮过并自然晾干，能让果酱保存的更久。2、用时须用干净的勺子舀，才能保证不会变质
zlpcathy
