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据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载，姜母鸭原系一道宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜。熟地、当归有补血活血功效，枸杞子有补肝益肾作用，党参、黄芪有补气的效果，老鸭可以滋阴降火。因此，姜母鸭妙就妙在气血双补的同时，搭配鸭肉的滋阴降火功效，使得此道药膳滋而不腻，温而不燥。老姜除腥热身的药膳效果也是让人们普遍喜爱的主要原因，适合于秋季和冬季食用。 现在正值冬季，给家人炖一锅这样滋补的靓汤，不仅御寒还补身体，一举两得的美食，你不想试试吗。
sunshinewinnie
相信每个人脑海中都有一幅厦门的形象，我去前脑海中刻画的形象是蓝天无云，阳光灿烂，天幕映衬着现代高楼和碧蓝海水，有点悉尼歌剧院的味儿。而亲眼见到后更多了一份复古文艺的气息：人间四月，厦门不是一座城市。它是住着梵高、贝多芬的乡村。曼陀罗与三角梅稀释过的阳光，洒在明信片般的每一个角落。它的文艺气息不仅表现在建筑风情上，还表现在吃喝上，比如去过厦门的同学，应该都会吃过一碗沙茶面——光听名字就很有故事的感觉。记忆回到那年五一前，正值春末夏初，同样开满木棉的厦门的夏天其实比广州来得晚，从广州出发我是穿着短衫短裤的，在
Nananab
在我们闽清就可以看到这种油饼，配上一碗锅边糊或沙县小吃拌面扁肉，一顿美美的早点就吃得心满意足。呆在别的城市久了，最忘不了的还是家乡的美食家乡的味道，每逢过年回家，第一件事就是上路边摊买上几块油饼，一口气可以解决好几块，油饼摊生意火爆的很，还得排队等着买，还是决定自己研究着做起来，美味解馋，解乡愁。
风意画
“炒肉糕”有肉不见肉，佩服创作者的想象力丰富……说白了就是以前穷屌丝没钱吃肉，以最便宜的猪油膏味道代替肉，才做出这道甜品聊以自慰罢了，，，我们现在重温经典美食，吃的是小时候的情怀……不单纯美食本身…… 番薯粉做的炒肉糕食疗价值很高，上火时吃了可降火，可以保护消化道、呼吸道清洁，增强血管壁的弹性，还可以润肠通便等等功效……
Timgao
线面是福建省福州市的一道传统小吃，属于闽菜系；主要产地分布于福州十邑地区，线面是中国面类最长最细的面，它以“丝细如发、柔软而韧、入汤不糊”而闻名。由于线面是面类中最长的面，又叫“长面”和“寿面”。由于福州话“长面”和“长命”谐音，故福州人又叫它“长命”。 这么细的面，像丝线一样扎成一小束一小束，福州话里叫“指”。一碗线面用一指也就够了。亲友远行之际，送上一指线面，两个鸭蛋，算是善祝善祷。所谓鸭蛋，谐音“压浪”，让出洋过海的一帆风顺，旅程平安。“吃鸭蛋，讲太平”，就是这么来的。过生日时也要来这么一碗寿面
陆妞儿
客家风味，生煎酿豆腐，外香脆，里鲜嫩，相当美味????
四月豆
芋饺是记忆当中小时候的美食，一般是在办喜事的时候才能吃到，入口滑韧鲜香，实乃美味。芋饺是江西，福建，浙江等地传统的汉族面食。不选用芋头而用芋子，其质细腻、软糯，嫩滑，浓稠，有粘性。做成后，芋饺肉馅非常鲜美，芋饺面皮可以滴水不露地，完好地隔绝煮芋饺的汤汁，吃起来既糯又柔，滑溜可口。 芋饺的做法很奇特，全是用手捏成。新昌人吃芋饺少说也有几百年的历史。至少在清朝乾隆年间，就已成为当地人的佐餐食品。据说，芋饺是南迁的北方人发明的。他们因地制宜，将当地的特产芋子和蕃薯，用北方人包饺子的做法和吃法，创造性地发明了这个
漫香小屋
1准备好干米粉。2起锅烧水。3水开后放入米粉煮熟。4盖上锅盖，泡10分钟，过凉水清洗干净。5米粉沥干水分，猪肉切成薄片，米椒和蒜苗都切成小圈。6煮好的米粉加少许油和老抽。7盐、鸡精、蚝油。8翻拌均匀，待用。9起锅烧油，油七成热时，下入猪肉片，翻炒变色。10加入辣椒和蒜苗，翻炒均匀。11下入米粉翻炒均匀即可出锅。12起锅装盘，加薄荷叶装饰一下。13好了????。14成品图。15成品图。
芊芊_DOkzbcaviraI
青麻糍~早春细雨里特有的味道。清明前，到田野里摘取鼠曲草嫩嫩的茎叶，洗净后入沸水里焯水，捞出过凉，挤干水分后将青剁细碎。把浸泡好的糯米蒸熟倒扣在石臼里，放入剁细的青，趁热用石臼舂捣，舂捣过程中不断翻拌，当糯米团细腻且粘性很强时即可取出。添了青的麻糍在捣匀之后，白色的米粉也就变成了青色。最后把捣好的糯米团放在面板上，撒上松花粉，用擀面杖把粉团擀薄，切成小块。
清水淡竹
1准备好巴沙鱼。2切成大块。3鱼块+3个鸡蛋+盐8克放入料理机。4打成超细的鱼蓉。5打好的鱼蓉顺一个方向搅拌上劲，摔打200下左右至鱼蓉上劲。6猪肉剁成末，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味拌匀，鱼丸馅就好了。7用手抓适量的鱼蓉，放入肉馅。8用虎口挤出丸子。9勺入锅中的凉水中（锅中盛一锅凉水），不要开火哦，肉丸全部做完后。10开大火，煮至鱼丸浮起。11捞出即可放入冰水中。12鱼丸就好了。13再次起锅烧水，水开后再放入鱼丸煮。14加盐、鸡精、胡椒粉调味，撒入香菜叶、淋上香油。15起锅装盘。16尝尝哦????。
芊芊_DOkzbcaviraI
茯苓糕本是清廷皇室御用糕点因为里面加了清热去湿的白茯苓，茯苓糕可根据不同的需求加入淮山药，莲子，芡实有着安神抗衰老延年益寿的功效，它的做法也特别简单只需把茯苓磨成细粉加入大米粉，糯米粉蒸熟即可。
美女天天
有辣，有不辣。娃儿要吃免辣，大人要吃辣，南方的夏天已经来了，辣椒吃多了上火，加一点点辣椒油就好，也是满满辣椒味，又不会辣得大汗淋漓。
惠生活????
沙县拌面是沙县小吃的一种，一般与沙县扁肉搭配成餐，具有香味浓，色泽鲜，原料简单，烹饪方式易掌握的特点。沙县拌面和武汉热干面的不同之处是沙县拌面不是放芝麻酱是放花生酱。它比热干面少了一个拌油的过程。所以沙县拌面煮好以后必须马上就拌匀，不然就粘在一起了。还有一点跟热干面不同的是沙县拌面放白胡椒，热干面爱用黑胡椒。沙县拌面一定要放正宗的沙县辣椒酱吃起来才过瘾。做好的沙县拌面香味浓，色泽鲜，口味咸甜，油而不腻，早餐的时候来一碗沙县拌面，再搭配一碗清汤，吃得满足哦。
飘零星
芋子包福建特色小吃，属于客家菜系。芋子包外层主要食材是芋头，馅料较为丰富多样，食材就有4种：香菇、笋干、猪肉、目鱼，味道鲜美，Q弹爽口。食材：芋泥400克、木薯淀粉250克；馅料食材：猪肉丁150克、笋干200克、香菇100克、目鱼100克、姜10克、香葱10克、生抽少许、料酒少许、食用油少许、精盐少许。
余甘果蜜的厨房
海蛎饼是闽南人从小到大百吃不腻的传统美味小吃。荤素搭配、色泽金黄，壳酥香、陷鲜美，香气四溢。具有浓郁的家乡味，与众不同、名闻遐迩、魅力所在。望海楼野生干货写此菜谱，希望能让大家回忆起小时候在灶台边等待妈妈烹饪家乡菜肴的激动又幸福的心情^-^
望海楼干货
粽子粽子，超级好吃，甜的、咸的、白的、果味的都超级好吃，
灵泠
对蚝烙一如既往的喜爱，大概是对海的敬畏。
天涯豆豆
1黑土笋把肚子的沙挤出来，洗干净，没有浑水。剪短。加水和姜片跑10个小时。2一碗土笋配2碗水。放高压锅里煮熟。放入盐，味精调味。加少量糖帮助胶质溶出。搅拌有泡沫。3放一次性杯子里冷却后放冰箱一个晚上。4一个晚上后就冻住了。水多就软。水少就硬。5 酱料自己随意。酱油辣椒蒜头。
托盘天平
1黄鱼用料酒腌制一下。2热油鱼煎一下。3翻一面。4然后加入适量水。5煮开，加入面线和少量盐。6面线和鱼很容易熟，捞出。7另外一个热热油放入小洋葱炸。8炸像这样，撒上葱花，淋上即可。
杨洁的家常菜谱
虽然我没有去过太多的地方旅游，但凡是到一个地方，我最大的兴趣就是了解当地的一些风俗，和品尝当地的特色美食。这个美食，它不用靓丽的造型、不用高档的摆盘，它可以是巷子口，可以是路边摊，也可以是肩挑的货担。哪怕是一个“古老”的碗，一双“破旧”的筷，上面都浸透了“美味”。无论酸、甜、苦、辣、咸、香、涩，每一味都有属于自己的无可替代的回味。小肠灌葱，是一个很独特的吃法，特点在于清甜而鲜美，深受闽南人们的喜爱。也许，它不是你的“菜”，也许，你也会跟我一样喜欢上它。
诗心
生面---闽南地区的一款特色面条，是当地人们十分喜欢的食物。生面，顾名思义，是现做的、生的，（不是干面条），有带羹不带羹两种之分，带羹的，煮好以后汤汁比较浓绸，所以一般都是卤面的多。抛开卫生不谈，夜宵摊上的卤生面真是五花八门，什么味的都有，肉丝面、牛肉面、海鲜面.....，每一个味道都十分的诱人。这是上个星期六的早餐之一，双休日，一觉睡到自然醒，然后悠哉悠哉的做一顿美美的早饭，这样的日子真是好轻松。
诗心
每个家庭都有一个属于自己的生活模式，平日里，我看电影、电视的时间不反倒是一些美食类节目，我会尽全力挤出那本不多的时间。每次我看这种节目的时候，孩子们都喜欢坐在我的身边，然后和我边看边聊，问东问西，看到诱人的还时不时的给我下个“定单”，我非常喜欢、也享受这样的时光。当看着舌尖美食里的泉州萝卜饭时，我突然有种莫名的激动，希望这对我来说再熟悉不过的地方美味，能够传递到更远，分享给更多的人们。
诗心
荔枝肉是福州传统名菜，已有二三百年历史。因色、形、味皆似荔枝而得名。制法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块。因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成。而家常荔枝肉则简化了花刀，也更适合普通家庭烹饪。之前博文我说过：父亲最拿手的菜是醉排骨，而母亲最擅长的则是传统闽菜荔枝肉。每次家庭聚会，母亲一定要展现她的保留菜，这道菜我们做子女的吃了多少年都不腻，而今孩子辈的更是喜欢的不行。尤其是小宇，他始终认定外婆的荔枝肉胜过所有酒店的味道。
舞之灵
看美食天下有半年了，一直好羡慕高手们。做的食物那么美!今天终于斗胆试了一下，不足之处很多，望各位亲们多多包涵！
HY飞燕
1糯米有盐水浸泡4小时，到用手可以捏碎。2香菇虾米加过量油炒香后捞出来。3将泡好的糯米水挤干净，加入油锅中，用炒香菇虾米的油炒香。4咸蛋黄解冻好放入烤箱中火十分钟烤出油。5粽叶粽绳子加盐煮开十分钟捞出泡冷水里。6材料准备完成。7开始包啦！两张折叠在一起，折成一个锥形，材料依次放进去后包扎严实就可以了！8将粽子们放入锅里，水漫过粽子，大火一个半小时起锅捞出晾凉，记得摊开来。9享用小窍门煮的过程中水要保持漫过粽子吃不完可以煮好放在冰箱速冻，需要时拿出来蒸一下就可以吃了咸蛋黄可以烤也可以不，烤一下比较香可以根据
丹佛斯
光饼是福州的传统特色风味小吃之一，福州人喜欢吃光饼。在福州的许多小巷里，常能看到一些小店里，摆放着些象杯口大小的圆形发面饼，大概有两公分厚吧，面上烤的黄黄的，还有许多的芝麻嵌在面上，饼的中间向里凹，呈个小坑，用手用力按一按，挺硬的，这就是光饼了。光饼其名与戚继光入闽抗倭的传说有关。据介绍：在明朝嘉靖年间，侵寇侵扰福建沿海，戚继光奉旨率戚家军入闽抗倭。当时倭患猖獗，战事不断，沿途百姓争相犒劳三军，但戚家军军纪严明，不收礼品。闽清县的老百姓就特制了一种中间带孔的饼，用卤咸草串起来，挂在戚家军将士的脖子上，戚继
A苹果小厨
1准备好所以的配菜，虾用少许酒泡一下，贝壳用清水浸泡加一些盐和油出沙，2热热煎一下大蒜，3然后下姜片和葱段，我放一个红辣椒提味水开后加入虾和贝壳，4然后加入面，我用的比较粗一点的手工面5差不多煮熟加入白菜，6最后起锅前加入盐和味精调味撒上葱段就可以了7面就好了。小窍门我跟福建的朋友学的????????虽然没有那么正宗但是味道还不错哦！如果不喜欢辣椒和味精的朋友可以不用放的。
杨洁的家常菜谱
上回跟大家介绍过漳州五香卷，（莆田最常吃的饭馆）上次回家特意带了豆皮上来做。
霞美人
七星肚是福州名菜，香菇的浓，鸡胗的香，用鸡蛋一起调和，口感也因为几种食材的搭配Q嫩弹韧，让人欲罢不能。
捷赛私房菜
福州虾酥也可以叫爹biang;和海蛎饼的区别在于，中间没有馅。以前在福州的时候，从来没想过自己动手，因为远在他乡，特别怀念那种味道，不过看似简单，真正要想做到好吃，难度还是很大的。
echosuan
扁肉燕又称“太平燕”，是福州的一道著名地方风味小吃，也是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所衷情。相传，早在明朝嘉靖年间，福建浦城县有位告老还乡的御史大人，家居山区，吃多了山珍便觉流于平淡。于是，他家厨师取猪腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，掺上适量的蕃薯粉，擀成纸片般薄，切成三寸见方的小块，包上肉馅，做成扁食，煮熟配汤吃。御史大人吃在嘴里只觉滑嫩清脆，淳香沁人，连呼“
小白家的熊猫
这是一碗福州地道的小吃，也叫鼎边糊。吃过的人都会爱上，在外面吃的话已经是10元一碗了，记的我上小学时可是1角钱一碗，后来价格也慢慢提高了。锅边里以海鲜居多，有虾米，有花蛤，有熟鱼，有海虾等等，看各人的口味。
槡树
荔枝肉是福州的特色传统名菜，据说已有已有二三百年历史呢。因原料中有切成十字花刀的猪肉，烹调后因外形型似荔枝而得名。以前只在外边店里吃过这道菜，有了多力浓香花生油，现在自己在家就可以制作这道美味噢，制作方法比较简单，喜欢的快来试试吧~
糖小田yuan
福州土豆丸，当地人也称为“假鱼丸”。外皮用木薯粉制作，QQ弹弹，非常好吃。土豆丸的土豆和木薯粉比例按一斤土豆、3两木薯粉，这样的比例做出来的面团刚刚好。
陆妞儿
今天给大家带来的美食是福州的传统小油饼。沙县的小吃素来就多，而且远近闻名，其中印象最深的就数福州小油饼了，只要你到了沙县的福州街头巷尾到处都可以看到这种小油饼，便宜又好吃。其实这款饼子的做法用料都很简单，在家就能轻松搞定，只是饼勺讲究了些，在网上搜个油饼勺便可买的到。自己做的健康卫生，也很有情调哦。下面就跟着我来学习一下这款饼子的具体做法吧，希望您能喜欢哦????
芊芊_DOkzbcaviraI
1准备好粿2平底锅放油3放入粿4用小火慢慢煎，慢慢的翻面5煎到两面都成金黄色就可以起锅了小窍门一定要用小火煎，里面的东西才会热起来
兔兔刘教练
1准备食材。娃娃菜切碎，五花肉切成肉丝，蛏子去壳，香菇切片，木耳切丝。2粉干用清水浸泡，也可以用热水。3起锅烧油，倒入肉丝，翻炒均匀。4肉丝煸炒出油脂。5下姜丝和蒜段，翻炒出香味。6倒入香菇，翻炒几下。7倒入木耳和娃娃菜，翻炒1分钟。8倒入适量清水，加一勺料酒。9倒入粉干，这个粉干久煮不烂，可以一起煮。如果是容易熟的粉干要等水开后再放。盖上锅盖，煮3分钟。10烧开后倒入蛏子，盖上锅盖。11再次烧开后加2匙盐，1匙鸡精调味。12撒上蒜苗，就可以出锅了。13成品。
陆妞儿
酸甜可口，嫩滑，极为下饭！
咖啡悠
1白萝卜一颗，去皮。2切薄片放入容器，加矿泉水或凉白开，加入3大匙盐，泡2小时，泡出苦水3取出用凉开水洗下。挤干水份。4加入白醋，白砂糖，盐，搅拌一下放冰箱冷藏一晚，5又酸，又甜，又脆。小窍门糖，醋一定要放多一点才好吃！
人可何222
闽菜必吃榜－【太极芋泥】 芋头历来是盘中佳肴。【太极芋泥】是闽菜传统甜食之一，福州地区逢吉辰喜庆，筵席上多有此菜。它的出名，有一段趣闻：清道光十九年（公元1839年），林则徐为钦差大臣到广州禁烟时，英、德、美、俄等国的领事为了奚落中国官员，特备了西餐凉席“招待”林则徐，企图让林则徐在吃冰淇淋时出丑。事后，林则徐也设丰盛筵席“回敬”这些领事先生。几道凉菜过后，端上了一盘颜色暗灰而发亮，深褐又光滑，似两条鱼颠卧其中，不冒热气，犹如冷菜。一位外国领事拿起汤匙舀了一勺，往嘴里一送，烫得两眼发直，吐都来不及；又听得
浓咖啡淡心情
1乌饭叶洗净。2加入适量水搅打成汁。3糯米洗净浸泡在乌叶汁中24小时（汁要漫过米）。4将浸泡过的米淘洗干净后放入电饭煲中煮熟（水和糯米平齐）抑或蒸熟即可。5成品。小窍门如果用电饭煲煮饭加入少许水即可（因为浸泡过后米中含有大量水份，水多米饭太软）。
鸣翠燕
1把五花肉垛成泥。2适量的香菇加入五花肉一起垛碎3把图2的一起加入洋葱，放入味精和盐，再放入一点点酱油，再加人两个鸡蛋一起搅拌均匀4把豆腐包中间切一个口，再把调好的肉馅包裹在里面，然后口子的地方粘上点木薯粉。5做好的金包银出品了。6水开后上锅蒸15到20分钟就可以出炉，开吃。
乐慧林_uQZarv
肉燕是福州的特色小吃，肉燕皮用猪后腿肉制成。福州比较出名的肉燕牌子是“同利肉燕”，百年老字号，位于福州三坊七巷内。买了一盒干燕皮自己包肉燕，干净又卫生！
陆妞儿
1干鲍鱼泡发。2花胶泡发。3干贝泡发。4母鸡。5火腿切片。6海参泡发。7鸡切块焯水。8将鸡、鸡翅、干贝 、鲍鱼、冬笋等材料放入砂锅中加入适量水大火烧开转小火慢慢炖至5分熟。9放入香菇。10放入火腿。11炖至熟。12放入海参烧开即可。13成品。小窍门1、鲍鱼、花胶泡发后用小火煮至8分熟。2、汤煮至5分熟后放入香菇和火腿。3、汤煮至8分熟后放入花胶。4、最后放入海参后煮开即可。
鸣翠燕
以下知识摘自网络：在福州僻街小巷，听到一串有节奏的“嗒、嗒”之声，循声而去，就可寻及燕皮店。不过，要买正宗上好的燕皮，打制燕皮，猪肉必选后腿的精肉，配以上好的蕃薯粉，肉粉配比恰到好处；通过精细复杂的工序手工打制而成，薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲。肉燕皮是用精肉配上淀粉等辅料精制而成，形似纸状，洁白光滑细润，散发出肉香，非常爽口。
悦悦玉食
闽南特色小吃——地瓜粉团，不知道朋友们有没有吃过，这韧劲十足！“地瓜被喻为平价美味的‘土人参’，里面含有胡萝卜素、维生素和铁、钙等矿物质，还能润肠道，减少脂肪吸收。”地瓜粉团是营养健康的风味小吃，颇受闽南人的喜爱。
宝贝瀚瀚
卤套肠是一道别具特色的闽南美食，咸鲜微苦，可以直接切成小段食用，亦可与????️芹菜等蔬菜炒食，是佐酒下饭的极佳美食！
啥都会点的厨房
个人自小喜欢鸡蛋，喜欢用鸡蛋所做的各式料理！ 听母亲讲在还是懵懂的时期，听人讲生鸡蛋补。 自己去鸡圈把母鸡赶跑。拿了蛋磕个口就放嘴里吸，也不管蛋上有没有鸡屎。 现在听了感觉有点恶，哈！在后来的记忆中，鸡蛋一直都是买的了。 邻村一人经常挑着鸡蛋来卖，常有微磕碰的比较便宜。 父亲总是买下做了今天要介绍的这个菜，给我们下粥。 对于我来说这菜是怀旧、是熟悉而陌生的味道。 虽然今天的厨艺已经超越了父亲，但是这个菜.....不管怎么做。 总是做不出小时候的那个味道，或许这就是“成长”的代价。 但是不管怎么样，有一个忘
豆帝煮Man
1把牛肉切小块，（要横切牛肉，把纹理切断），煮锅水开可先把姜丝先放入2把牛肉放入碗中加入芝麻香油和酱油，抓几下，淹5分钟！后加入番薯粉，抓到粉全吃到肉里抓到手酸就差人多了3水开，姜丝要先入滚几下把牛肉放入煮，加点盐，滚几滚，关火，洒上葱花即可4半斤牛肉差不多这两碗，两公婆一人一碗刚好????
爱吃的小胖子小胖子
1买好主料，洗浄2马蹄3香菇4蟹肉5虾仁6豆皮7把肉，马蹄，香菇剁碎8葱切成1厘米段9全部放入盆中，加入几个鸭蛋，五香粉，盐，味精，搅拌均匀10加入适量地瓜粉11拿出豆皮，包成卷12包好，上蒸锅蒸8分钟13下油小火炸至金黄小窍门蒸好后放凉后再炸，整条炸好再切成段。
人可何222
