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冬天最爱吃火锅了，不受油烟的困扰，大家转着桌子热锅，想吃什么往里一扔一涮一煮，吃的时候谈天说地慢慢悠悠，甭提多开心了。上周我家吃了清汤的，这周打算换个口味的，虽然涮菜的材料都大同小异，但是汤底不同了，也赋予了食材不同的口感。虽然冬天的番茄没有夏秋的汁水多，但挑的时候尽量找摸起来就有弹性的，那说明汁水和肉比较多，千万别要那种硬梆梆看着发黄发青的，那摘下来估计也就5分熟，没有西红柿味更没有汁水了。话说简短，赶紧端锅上菜！
Meggy跳舞的苹果
不知道有木有和我一样的同类动物，就是一年四季都爱火锅，冬天就更加不用说了，隔了几天不吃就觉得少了点什么，以至于我微信圈的朋友都叫我火锅妹还说有这么好吃么，以前都是外面吃，后来时间多了就经常家里烧了，一是干净，二是味道一点也不比外面的差，再者i外面一顿的钱家里可以吃得相当的丰盛了哈家里的天气凉的比较早，现在很多厚的外套都穿上了，吃点火锅立马不冷了，爱吃火锅的同类们也行动起来吧
美姐姐的小资生活
1将黑鱼去内脏洗净，片下鱼肉。（鱼头尾和鱼骨可以炖豆腐，不要丢掉）2用刀将鱼肉斜切成夹刀片3油麦菜洗净切段4金针菇洗净，去掉根部5香菇去蒂，洗净备用6鲜笋去皮切片7西红柿表面划十字刀，放入开水中汤一下。8剥去西红柿的外皮。9用料理机将西红柿打成泥10锅内倒入适量油，烧至六成热后放入葱段和花椒爆香11倒入番茄泥翻炒均匀12加入一勺糖13加入适量清水加盐调味后即成火锅汤底14将食材摆入火锅（我用的酒精锅）加上锅底烧开，开吃吧。
温暖sunny
来自川湘，无辣不欢，火锅，串串香，冒菜几乎无人不爱。作为四川有名的小吃串串香，不管夏天还是冬天大街小巷都飘着它的香味，你知道吗？自家做可以这么简单，只要您拥有一个膳魔师的焖烧锅，一袋火锅底料，充足的食材就可以啦。免去店里的排队与等待，或者还可以闷上一锅带给朋友吃，带在路上吃，带到您想去的任何地方，这就是一个焖烧锅带给我们的奇迹。
大海微澜
吃火锅用鲜虾作火锅汤底，鲜虾提前放锅里煮一煮，煮出鲜香味道，再添加自己喜欢的涮料，非常鲜美。天气冷，吃火锅，既暖身，又暖胃。选些自己喜欢又利好的涮料，吃的既舒服又健康。
尔东叶
天冷的时候，最喜欢打边炉。身为潮汕人，最爱的还是威名赫赫在外的牛肉火锅。无论是Q弹无比的牛肉丸，还是现宰的牛肉，或者是种类繁多的牛杂，都是我的最爱。特别是加上潮汕沙茶酱，简直是完美。
蓝胖子不素胖纸
最近追了部国产剧《平凡岁月》，沙溢和徐翠翠主演，两人的角色人设既平凡又完美。虽然有着各自的缺点，但都是性情中人，仗义，待人真诚，不计较得失。剧中以沙溢所饰的棉纺厂工人李大宝和徐翠翠演的歌舞团演员张朵朵为主线，两家人的日常生活为辅线，没有什么宫斗，也没有悬疑推理，几乎就是你生活里随处可见的那种家庭、那群普通又平凡的人。李大宝对张朵朵的爱夹着私心，甚至掺杂着欺骗，可是付出的真心仍然动人。人，总有瑕疵，但爱的温暖，却能将寒冰融化，何况是有血有肉的人。有些人，生来就拥有一切；有些人，努力后也有回报；有些人，却无论
尚食之文
【食尚擂台火锅赛区】：香浓馥郁---咖喱火锅
kiss战女
杭州连续下了几天的雪，仿佛进入白色的世界， 这么个下雪天来一锅火乎乎的火锅真是再合适不过了！今天还是采用了冬瓜南瓜小米组成的金汤，把家里几样河海鲜都用上了，一锅暖和又鲜香的金汤海鲜火锅上来了！
落雨无声
冬天就是要吃火锅。
遗忘↘蕾拉●
好吃不贵的麻辣红油火锅，在家也可以随心所欲地吃啦！感谢“家麻家辣”提供的麻辣火锅料，让喜欢麻辣火锅却又没时间去大块朵颐的吃货在家也能轻松做出地道的麻辣火锅。而且荤素随意，经济实惠。
Meggy跳舞的苹果
以前感觉在家吃火锅比较麻烦，底料配比无法掌控，家人的口味也是不一的，这次有了红果家的道味源麻辣火锅底料，一切都不是难题了
艳梅_h
冬天里的小温暖
Dyson食物猎人
天气越冷，越适合吃火锅。一家人围坐在沸腾的火锅旁吃着火锅，唠着家常，是再幸福不过的事情了！ 火锅的特色就是边煮边吃，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。流行于世界各地。 今天来教大家做个番茄牛肉火锅，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。而牛肉和番茄就是最佳搭档。
艳梅_h
火锅之乐，在于意趣，亲朋好友围着火锅，边煮边烫，边吃边聊，可丰可俭，其乐无穷。天气逐渐变冷，不如约上三五知己，来家里用利仁火锅做一道微辣的火锅一起聊聊近况。当然喜欢吃辣的朋友可以增加辣椒，不吃辣椒的朋友就别辣椒，我做的是微辣型。1.主食材：猪骨6 00克、干辣椒50克2.香辣配料：盐5克、油4ml、酱油3ml、蒜3粒、泡椒10克、八角2个、桂皮3克、陈皮3克、花椒1克、香叶5片、生姜3克、豆瓣酱50克3.火锅食材：青瓜1条、火锅丸500克、玉米300克、金针菇300克、香菇200克、大白菜500克、胡萝卜
sourcehe
天冷了，贴心的婆婆在老家腌了很多腊味，最近是吃火锅的季节，她给我寄来了好多。今晚做个羊肉火锅暖暖身。按着这个步骤同样可以做牛肉，猪蹄等一些比较不容易煮烂的肉类火锅。我做了五个人的量，所以放了一整包火锅料。还有辣椒我放的比较多，因为我们家爱吃辣，大家可根据自己做的量放料。
hsqsuzy
鸡煲，是我们家经常会吃的；简单又方便，关键是营养还丰富；我们家的小家伙们也都爱吃；有了浓汤宝，那就更加方便了，两块浓汤宝，六碗水，就一个火锅。
祺妈雨夕
冬天离不开的是各种火锅，海鲜火锅，羊肉火锅，韩式部队火锅等等，各具特色，家人都很喜欢。今天用的是新鲜的鲈鱼涮火锅，味道真的很鲜。
salila82
冬天没有什么比涮上一顿火锅更过瘾的事了。起源于川渝一带的"酸菜鱼"用鲜鱼加泡青菜制汤，因泡青菜味酸，故名酸菜鱼。后将酸菜鱼的吃法结合火锅的吃法就形成了现在大家所热爱的酸菜鱼火锅。相比于普通火锅，酸菜鱼火锅有着它自己的特色。番茄鱼火锅是采用番茄、草鱼、葱等原料煮制而成的一道美味可口的菜肴，很多喜欢吃的原因是这道菜营养丰富，吃了又不发胖!鸳鸯锅最大的优点就是在家里一次就能吃上两种口味的火锅，吃得舒心又过瘾。
乐食记
无火锅不过冬，冬天最佳美食，要属火锅了。火锅中健康养颜，好吃不长肉，莫属于海鲜锅。低热量、低油、低脂肪，高蛋白。冬天约上三五知己去吃一顿火锅，总是要排长队，大冬天的，排队这么冷，何必呢。在家轻松做，想吃什么就买什么，想吃多久都可以，还能一边看电视，聊天，慢慢在家吃。做法简单，就是把海鲜洗净处理腥味，蔬菜洗净，放入锅中，就可以慢慢吃。
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1准备食材，该洗的洗 ，该切的切，我就不啰嗦了。2先把火锅酱倒入锅中3加入600毫升开水，打开火锅大火加热煮开。4汤煮开后先下入元葱和辣白菜。5再下入土豆6汤汁再次煮开后放入油菜7然后依次码上准备好的食材，辛拉面放到中间。8再放一片芝士，根据自己家的火锅调整火力，食材煮熟，芝士融化就可以开吃了。9都煮熟后改成小火，吃时搅拌一下，中途还可以继续添加食材。10还在咕嘟，坐等吃????小窍门这个火锅酱很方便，不用炒锅底了，如果觉得味重可以多加些水，喜欢吃辣的还可以加些韩式辣酱，根据自己口味调整。
忧郁土豆
奶酪火锅源自瑞士阿尔卑斯山系地区，制作简单，营养丰富。由于当地气候寒冷所以在冬天，瑞士人的一大乐趣就是全家围坐在一起，吃妈妈制作的奶酪火锅瑞士奶酪火锅和中国火锅很相似，只不过锅底是溶化了的奶酪，"涮"的是面包、水果、蔬菜我们生活在一个多元化的世界里，就享受着世界赐给我们的多元化美食春节就要到了。爱好芝士的亲们，趁着假期，把有着异域风味的奶酪火锅涮起来吧
咖啡。摩卡
椰奶火锅，用新鲜椰子榨汁、鲜牛奶做锅底的一款健康低卡低热火锅。今天介绍的这款火锅全素菜，且含膳食纤维高，低卡低热量，易消化，吃饱也不怕胖。带水果味，有椰肉、木瓜，也有菌类香菇、金针菇等。还有更多的素菜如玉米、莲藕、茭白、秋葵等
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冬阴功汤是泰国的国汤，“冬阴功”发音为“Tom Yam Kung”，前两个词为一声，最后的“Kung”为四声，三个词发音时尽量使用鼻音。“Kung”在泰语中是“虾”的意思，“Tom Yam”是酸辣的意思，所以“冬阴功汤”就是酸辣虾汤了。 自家做菜当然是会狠狠的下足了料，这个汤底除了重要的冬阴功酱料，还要多加些椰浆或椰粉，重要的是要加炼乳，做过你就知道，放好炼乳后这个浓汤的感觉就马上呈现出来了，还没等这汤上桌自己就先喝上了一小碗解馋~~美味无法抵挡哦！
Norma
这道大菜只用了冬瓜，南瓜，香菇！做法烧油少盐，十分健康，老少皆宜，尤其适合需要减肥的朋友们！冬瓜富含多种维生素，可清热利水，消肿解暑，在夏季食用尤为合适，冬瓜不含脂肪，热量很低。
杜鹃花美食
我喜欢吃火锅~~但平时总忙碌，三餐都尽量追求简单~~~像什么家常小炒之类的快手菜~~就成了我和钟先生的追求~~自然吃火锅也成了奢望~~~但是~~朋友聚会，公司聚餐等，还是有机会吃到火锅的~~不过~~怎么比得了自制火锅的健康美味呢~~~其实，自制火锅也非常简单~~~准备一包麻辣调料，再准备些自己喜欢的食材就可以啦~~这道【柠檬香辣鸡火锅】就是用道味源麻辣鱼调料做的，麻辣鲜香，非常开胃，而且非常健康营养~~假期，同家人，同朋友在家里放心大胆地涮火锅吧~~
零零落落2011
锅之乐，在于意趣，亲朋好友围着火锅，边煮边烫，边吃边聊，可丰可俭，其乐无穷。冬天又是火锅季，不如约上三五知己，一起吃火锅，外面好吃的火锅店要排队等很久，不好吃的火锅店，不想吃，心想，这么麻烦，还不如自己在家做。在家也能轻松做的啤酒鸭火锅，啤酒鸭火锅是近年来新兴的一道火锅，锅底由啤酒、老鸭、酸笋做成。
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泥鳅具有“水中人参”之称，它不但肉质鲜美，而且营养相当丰富。它富含蛋白质、矿物质和多种维生素，并具有药用价值。泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更是少，属于高蛋白低脂肪的食品，并且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同煮，具有很好的进补和食疗功用。特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育；同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用。常食泥鳅，具有很好的养生功效。
诗心
家常辣椒油的做法。
美食天下
一到秋天，美美的红辣椒上市，我家的自制辣椒酱就要做好几次，妥妥的下饭神器！辣味适中，开胃佐料，家常做法，供大家参考！
米拉Miira
1先把牛肉切成碎丁丁，不用搅成肉末的，小黄豆粒大小就行。2然后装入碗里，加入料酒、耗油、胡椒粉还有盐拌均匀了之后腌制15分钟，让牛肉入味。3在西红柿上面用刀轻轻划出一个十字形，放进碗里，倒入没过它的热水焖一会儿，这样等下就比较好去皮。4轻轻一撕，西红柿皮就可以去掉了。5去皮的西红柿也去掉尾部的小疙瘩。6然后切成小块，方便搅打。7准备的红辣椒也都切成小块，我这个辣椒是比较辣的，你们吃不了太辣的，就可以少放一点或换成红米椒，反正按自己的喜好调整辣度就可以了。8然后将西红柿和辣椒都放进搅碎机里搅成末，你们也可以
马卡龙小魔女
每次去家门口的那家牛肉拉面馆，就对她放在桌上的那罐子辣椒油迷恋不已。三个字，红！香！辣！之前一直对某牌的凉拌鸡调味料迷恋不已，每次都要买上好几包屯着慢慢吃，做口水鸡，吃汤面，吃炒饭，无论是吃什么都要放上一点，又香又辣超好吃。慢慢的就开始寻思着自己研发，吃货么，就是这样。以前妈妈熬辣椒油，总是放在锅里慢慢熬制，搞得锅子也辣的不得了，之后好久烧出来的菜都是辣的，嗯，我就开始了我的油泼辣子版的自制辣椒调味料。经过研发，嗯，和之前买的某牌凉拌鸡调味料真心像，不知道她里面是放了啥添加剂，特别香，这个么……有待后续继
肥小菇
每年自己晒的干红椒，打成的辣椒粉做豆腐乳，从小吃惯了原味的，用玻璃瓶子做上几瓶，偶尔也解解馋。
红米乐呵
1韭菜花备好2洗干净之后备用3然后放入咸盐，但是咸盐不要太多，因为始终不是咸菜，所以适量即可，腌制一宿4姜切成条条5然后腌制好的韭菜花和姜条放入搅拌机中，倒入一点点温水，抵挡搅拌6搅拌成厚厚的糊糊状就可以了，封装保存就可以了7成品图8成品图
YK演堃
买了好多年的芝麻酱，特别是最近几年，越来越贵，稍便宜点的吧，就是混合的，里边加了花生，它哪有纯芝麻的香啊。孩子爱吃芝麻酱饼，大人又爱涮锅，拌凉菜也少不了，一大瓶没多长时间就没了，有时候也想过要不要自己做些，长草了好久终于拔了！其实呢，芝麻酱的关键一步就是炒芝麻，不能半生、不能过火，炒到微黄又熟透就可以了，实在拿不准的可以尝尝，炒好的芝麻做出来的酱才够香！
宝妈小厨.
四川麻辣火锅红红辣辣的很是诱惑人，我也是超级喜欢麻辣火锅的吃货一枚，不喜欢外面买的火锅底料那种味道，每次吃火锅都是自己熬。现在适逢春节，一个朋友请我给做火锅底料带回家，过年作为宴客的家宴火锅底料，于是，火锅的熬制开始了...... 好吃的火锅的底料离不开好的原材料，首先要到大型超市或者大型调料市场去购买材料，香料的种类繁多，要挑干净存放时间比较短的，牛油要买新鲜的，辣椒花椒都要挑选质地上乘的，最好选用产地是四川重庆的，我一般用的都是从老家带过来的，今天做的这个为了照顾大众的口味，做的不是很麻辣的
叶子的小厨
东北小城里，常见的丸子都囿于市场或超市的冷冻柜台，十元左右一斤，一看配料表常常在鱼丸中还有鸡肉的身影，然后各种看懂看不懂的添加剂一大堆。吃到嘴里，感觉不到鱼肉的鲜，还有点肉皮的碎意。真是也不知道自己吃的是什么，难免想念在香港时吃到的鱼丸。吃货但凡惦记什么，总是不达目的不罢休的，何况现在市面上的吃食太多，想做什么，也都不难。龙利鱼肉在去年开始于这座小城的大超市里现身的，这种现成的鱼肉，比请店家收拾鱼还要方便。即使如自己这样动手慢的人来做，也不过十几分钟，就煮好了一锅又嫩又Q的鱼丸。无须葱姜水、无须泡花椒，各
尚食之文
1准备所需食材。2牛肉和胡萝卜切成2厘米见方的小块备用。3切好的牛肉、或萝卜和鸡蛋一同放进破壁机中，启动冰沙模式2分钟即可。4打好的肉糜很细腻。5把肉泥倒入碗中加料酒、十三香、玉米油和少许盐以及玉米淀粉。6顺时钟搅拌至完全融合后腌制片刻使其入味。7锅中加水少至温热后把肉泥挤成球形煮熟即可。8成品图。9成品图。10成品图。小窍门备注：胡萝卜可随自己的口味更换成其它蔬菜，也可以不放。
JU家小厨房
前两天给宝宝做了一次鳕鱼猪肉丸，没想到宝宝很喜欢，吃了好多呢！猪肉是用的猪里脊肉，然后加入了南极直达家的狭鳕鱼肉，做出来的肉丸子很好吃，而且更营养了！
轻舞飞扬一2017
其实它是：燕麦菠菜鸡肉丸 ，但是这三种食材都很有营养，称它为大力丸似乎不夸张？下面来科普下营养，来自度娘~菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。燕麦含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，均名列前茅。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。鸡胸脯肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳
尖尖_实验室
自制手擀面，口感劲道，健康营养！
诗韵墨香
每次吃火锅我家点的最多的就是鱼豆腐，不但闺女爱吃我们大人也爱吃，但是吃着吃着我就怀疑这鱼豆腐到底里面有没有鱼肉呢？吃着是有鱼味，但是就感觉就是在吃一堆添加剂加淀粉糊弄的鱼豆腐，作为一个美食达人，能自己做的都是亲自动手做给孩子吃，起码吃着放心，食品安全问题出的太多了。前几天去超市，闺女又看见冰柜里的鱼豆腐鱼丸啥的，非让我给她买，好说歹说总算哄下来，前提是答应她回家给她做鱼豆腐才可以，正好冰箱里有冷冻的狭鳕鱼和巴沙鱼柳，两种都做给她吃，鱼豆腐做好，闺女吃的可高兴了，说妈妈做的比买的好吃太多了，只要你想吃当妈的
飞燕飘舞
豆腐是一种营养极为丰富的食材，我和家人都特别爱吃，为了能吃得健康放心，有时也会自己来制作。之前曾用白醋点过豆腐，但味道总有些怪怪的，不太好吃。后来想想，醋是酸的可以点豆腐，那么柠檬汁也应该可以。因此，在网上找到了兔子家的方子，感觉还不错，于是便照着做了出来，说实话，味道很好，不但有豆子的香味，还有淡淡柠檬的果香，非常好吃，但在口感上还是有点偏硬，不太适口，可能是我压力给大了，下次得注意点。柠檬豆腐味道虽然好，但造价可不低，这么一块豆腐算算也要十几块钱呢，真心贵啊....不过这绝对是健康食品。
1粗茶淡饭1
怎么才能把自制肉丸做的尽可能的Q弹呢？多次试验下来，我觉得窍门有三：一是冷藏，二是加入适量粘合剂（蛋清，生粉等等），三就是要摔打！这三点，可以说是缺一不可。刚好新买了块牛肉，所以这次做丸子就拍了过程。和大家分享，希望能共同进步，做出更加美味的放心肉丸！
暖调蓝0429
买了一些虾，为了方便闺女食用，做了一些虾滑。虾去壳后经过不断搅打，使虾肉具有了粘性，既保持了虾原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。而且自己在家做的干净卫生，纯粹海鲜。做好的虾滑一半做了清汤虾滑，一半涮了火锅。
给宝贝做的饭
很多人反映宝宝嚼不动虾肉，可是虾好有营养啊，怎么让宝宝吃呢？如果只是将虾煮一煮，即使打成虾泥，也还是比较柴，小宝宝确实难嚼。一个个超人妈妈们为了宝宝吃下各种美食，都使出浑身解数，想出各种办法，今天的Q弹虾丸还是赢得身边一票妈妈们欢迎的，Q弹好嚼，宝宝吃着毫无压力。关键是非常简单省时呀！ 总共买了将近2斤的虾，做出来视频中14个虾丸，货真价实啊，我只舍得偷偷吃一个。为了适合所有宝宝食用，没有加任何蔬菜，吃的时候把宝宝想吃的蔬菜做汤底就好。等2天会有个适合6个月宝宝吃虾的好办法哦。参考月龄：11M
一日五餐辅食
贡鱼丸自己做的，没任何化学添加剂，Q弹无比，感觉都可以当乒乓球来打了，好吃得不得了。
梦桃缘
这个在满满2-3岁的时候经常制作，因为有个阶段他不吃肉，因为咬不烂。我尝试着做了午餐肉给他，结果小家伙吃的很香。外面买来的会有很多添加剂，防腐剂，不适合小孩子食用。 还有一点，买来的通常淀粉占了很大的比例，给亲儿子吃，当然要真材实料了~ 满妈：健康管理师 营养师。儿童餐及辅食分享 喜欢满妈的分享 欢迎加VX关注：q357568837q
满妈·厨房
