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超级绵软，入口即化，配上可可的香味，非常值得推荐哦。
丽制美食
一直都很喜欢吃黑巧克力，用它来做蛋糕，香浓顺滑，湿润可口，那绝对是巧克力爱好者必须尝试的一款蛋糕，上海这几天一下子转冷了，天气也总是阴沉沉的，在家烤上一个巧克力戚风蛋糕，再泡上一杯热咖啡，邀约朋友一起，那种感觉特别温暖，特别开心~
january0106
传统的下午茶文化，是华丽、高雅、精致的。伴随着轻柔的音乐，端庄的淑女与风度翩翩的绅士轻声交谈，桌上摆着镶金镀银的杯盘，三层的银架托盘上堆满诱人的草莓挞、小蛋糕、松饼和三明治，浓郁的奶茶散发甜香…… 当然，小资和贵族，从来不仅仅是一种物质生活，而是一种态度。没有金盏银盘又何妨，给自己冲一壶暖暖的奶茶， 一份诱人的甜点，只要带着惬意的心情，这就够了。 尤其在明媚的冬日午后，打开窗户，让暖暖的阳光投射进来。一杯奶茶，一份甜点，再来一本书，独享在家的闲适时光。 当然我的休闲小时光有宝贝的陪伴，感觉是如此的幸福
★水舞颜★
1巧克力加牛奶隔热水融化。2加入黄油和1Og白砂糖搅拌至融化。3分次加入蛋黄搅拌均匀。4筛入低粉搅拌成糊状。5蛋清分三次加入4Og白砂糖打发至硬性发泡。6分次将蛋清倒入面糊中切拌均匀。7装入模具后震实。8烤箱预热后，上下火16O度22分钟左右。9烤完等五分钟后再拿出蛋糕，否则容易回缩，倒扣放凉后横剖成两片。小窍门这个配方是6寸戚风的，但是我只有8寸模具，所以做出来的蛋糕偏薄。
maiwu2005
1这是我所用的材料。2将蛋黄和蛋白分开在两个不同的容器里。将油牛奶放入蛋黄中搅拌均匀，再加入 50g 的糖搅拌到没有糖的颗粒就好。3讲面粉，泡打粉， 可可粉过筛3次后慢慢加入蛋糊中。 拌匀。4打蛋白是最主要的一步， 在蛋白中放入塔塔粉， 搅拌机中速就可以。糖在蛋白出大泡，小泡和没有泡泡的时候加入。 打好的蛋白应该是在打蛋器拿起的时候有一个2厘米左右的小尖，并且不会软下去。5将3/1 的蛋白放如蛋黄糊中，拌匀，，再将所有的蛋黄糊倒回蛋白中搅拌均匀。搅拌的时候不要太大力，而且不要画圈。。 一定要从下往上翻的方
jingjingdu
1蛋黄蛋白分离。蛋白分离到无水无油的打蛋盆内。2蛋黄加入糖粉40克，用打蛋器搅拌均匀。3分别加入玉米油及牛奶继续拌匀。4筛入低粉和可可粉的混合物，用打蛋器以不规则的方向轻轻拌成均匀的面糊。做好的可可蛋黄糊放在一边待用。5蛋白用打蛋器打到呈鱼眼泡状时加入剩余的100克糖粉的三分之一，另加几滴白醋。6继续搅打变浓稠呈现较粗泡沫时再加入三分之一的糖粉。7再搅打，出现纹路时加剩余的三分之一糖粉。8继续搅打，当提起打蛋器时，蛋白能拉起一个短小直立尖角，表明达到了干性发泡状态。蛋白就打好了。9先取三分之一的蛋白加在可
给宝贝做的饭
黑巧克力买来做了2次杯子蛋糕，剩下的放冰箱里一直没动，今天有时间来做个巧克力戚风蛋糕。
金凤栖梧
1将A料中的蛋黄与细砂糖拌均，再依次加温水，玉米油拌至无油星，乳化完全。2黑巧克力隔水化开备用。3将低粉与可可粉过筛拌入蛋黄糊中，拌至无颗粒。4将融化的黑巧克力倒入蛋黄糊中拌匀。5蛋白分三次加入细砂糖，打至硬性发泡，能拉起尖角。6取三分之一蛋白与蛋黄切拌均，再加三分之一蛋白与蛋黄切拌均，最后将蛋黄糊倒入余下的蛋白糊中，切拌匀。7倒入8寸圆模中，不具有良好的流动性才是成功的。8顿几下把气泡磕出，烤箱中下层，上下火，50分，165度，出箱后倒扣，冷却脱模，筛一些糖粉在上面。小窍门1.打蛋的盆，一定要无油无水。
sunxiaonan21
龙猫巧克力戚风蛋糕，脱模脱得粗糙，画得也粗糙，不过还是挺可爱的，小孩子特别喜欢。适用学厨4寸不粘天使蛋糕模2个，4寸不粘咕咕霍夫模2个，纸杯2个。
january0106
巧克力戚风是家里宝贝最喜欢的蛋糕，我自己也很喜欢，香浓又柔软????戚风蛋糕的做法相信大家已经是分享过许多了，但我还是很耐心的写完这个菜谱，希望对喜欢它的你会有帮助✊
心手合一
1取一个干净盆，倒入4个蛋清。2另取一盆，放入4个蛋黄。3牛奶、白糖、砂糖、色拉油。4低粉过筛。5蛋黄中依次加入白糖、色拉油、牛奶搅匀。6倒入过筛面粉拌匀。7筛入可可粉。8慢慢拌匀。9葡萄干洗净擦干。10蛋清用打蛋器打开。11放入白砂糖和盐，快速搅打成中性发泡。12取三分之一倒入面粉糊中。13慢慢由上向下翻匀。14再倒入三分之二蛋清糊中拌匀，然后放入葡萄干拌一下。15倒入八寸模具中，震两下，将大气泡震出来。16放入预热好的烤箱中，用170度烤6分钟，转150度烤40分钟。17取出来倒扣钢架上，晾凉即可。
gaopingzhao
第一次做的戚风蛋糕，主要是为了做奶油蛋糕练手，呵呵。除了表面有点裂开了，其他还可以。
粤食越滋味
1将巧克力玉米油加热搅拌均匀至无颗粒状态。2可可粉，低粉过筛加入到巧克力玉米油面糊中，搅拌均匀。3然后将巧克力面糊过筛一遍，这样做出来的蛋糕细腻好吃。4分三次加入白糖，打发至中性发泡即可，如图。5蛋白糊分两次加入到可可蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。6最后将蛋黄可可糊倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀。7烤盘铺蛋糕纸，从夹子固定好，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下。8水浴法，放入蛋糕糊，上下火150度烘烤60分钟，每家烤箱品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样。9取出，冷切脱模。10成品图。切块。
逝去的爱情
1蛋白中加入白糖2打至中性发泡3蛋黄4加入牛奶、植物油、13克白糖5打均匀6倒入低粉、可可粉翻拌匀7加入一半蛋白8翻拌匀9再倒回剩余蛋白中10翻拌匀11倒入模具，大力震出气泡12放入烤箱，130度预热，再130度上下加热50分钟13烤好立即倒扣脱模
尖角小荷
一款被誉为最柔软的戚风，由于巧克力奶油馅的填充，调和了戚风的单调，带出柔情似水的质感，两者互相扶持，简直是命中注定在一起。已被戚风气疯了的朋友们，不妨试试享受一下这款成功的喜悦
吾爱烘焙
巧克力控的最爱，不是巧克力爱好者，不建议你做哦，有点苦滴~~这是为姐姐做的，她说太太太好吃了，为了吃出巧克力的浓醇风味，选用了超Q润戚风里的配方……
大尘zi
学厨7寸中空模具9120一个量。
可意妈妈
之前做过几次戚风，可是都不怎么成功，那天是老公的生日，发誓一定要做出好的戚风来，因为只有戚风做好了，才可能有好的生日蛋糕问世嘛！于是东游西逛，搜来找去，最后还是决定拿灰的配方来做，嗨！这一试竟然就真的非常成功了。在此真诚地感觉亲爱的美女灰！历经几次的不完美体验，这回终于做出了口感和外观都还不错的戚风，心里那个美哪！
提啦米酥
最近天气终于放晴了，太阳照得人暖暖的。周末的时候跟朋友一起在院子里烧烤，就做了点心带去，大受欢迎，大家都玩的很开心呢。 巧克力戚风经常做，这次用的是比利时带回来的巧克力，里面还特别加了炼乳，吃起来口感更加香醇。
nancy_W
这款戚风蛋糕并不是只有可可粉，而是真的加了黑巧克力的哦~黑巧克力少许的甜味很好的中和了可可粉自带的苦味蛋糕蓬松绵软，味道嘛~自然是杠杠滴~~~这个配方用来做生日蛋糕的蛋糕胚也灰常不错~喜欢巧克力的TX千万别错过了~
ゞ╃凃鴉
从小就喜欢吃巧克力，长大后仍然喜欢它的味道，巧克力无论怎么吃，都是我的最爱，这款蛋糕当然要算最爱了，爱上它不需要任何理由，就是爱，这份执着，你有吗？
小草根家庭美食
1材料准备。2用水将可可粉调成糊。3分次加入蛋黄搅拌均匀，筛入红糖拌匀。4筛入低粉玉米淀粉拌匀。5蛋清打至鱼眼泡状分三次加入白糖，打至硬性发泡。6翻拌入蛋黄糊，拌匀倒入模具，160度30--40分钟。7出炉倒扣，放凉脱模。8成品欣赏。9成品欣赏。10成品欣赏。
芋儿烘焙
最近一直热衷于用香蕉做烘焙，寻思着如何换着法儿的折腾香蕉，搞一个专辑出来。突然想到好像很少见到用香蕉做装饰的蛋糕，正好又看到了鲁鲁的香蕉奶酪可可蛋糕，受到些启发，于是决定冒险尝试尝试。经过一番天马行空的想象之后，决定险中求稳，老老实实地把香蕉叠在蛋糕表面，姑且称之为装饰吧！~
甜牙敏
天天做早餐，偶儿就会有一些剩余材料，丢掉怪浪费，就想各种方法充分利用，某天早餐做完豆浆剩下豆渣，晚上回家后烤蛋糕时尝试添加一些，发现还蛮好吃
黄豆豆的一家
想做蛋糕但蛋糕粉没了，正好有大米粉，用大米粉尝试做蛋糕，结果用大米粉做的蛋糕比低粉做的好吃，有弹性很细腻，家人都爱吃
花擦擦
戚风的绵滑与巧克力的浓郁混合在一起，可以为黑森林打底，更可以出炉趁热吃过瘾。比传统戚风浓重，又比古典巧克力蛋糕悠扬，是巧克力戚风控的你可不要错过了。
美妞膳坊
戚风蛋糕轻柔细绵，最受欢迎~~ 因为要带了去出游，为了方便携带所以做成小杯的巧克力和核桃的搭配堪称绝妙、、、
亲亲妈
1将蛋白和蛋黄分开。2蛋黄里加入12克糖粉，搅匀。3加入牛奶，搅匀。4分次筛入混合的低筋面粉、泡打粉和咖啡粉，搅匀。5加入色拉油，搅匀。6蛋白打至呈现粗泡。7分次加入剩下的糖粉。8打至硬身，提起有不下垂的小勾。9分三次将蛋白和蛋黄浆混合。10模具抹油，倒入蛋糕浆。11撒上巧克力。12放入已预热170度的烤箱烤15分钟，转150度再烤30分钟即可。
Meiyin.H
烤立方拿到手，先想到了淡奶油，淡奶油总是用的很慢，消耗淡奶油成了每个烘焙爱好者的大难题，我用淡奶油做了这款巧克力戚风，不回缩，口感奶油巧克力味道浓郁，是孩子非常喜欢吃的一款小点心，自从做好，宝宝的眼睛就离不开放蛋糕的盒子，吃完一个非要在手里拿一个才放心，怕姐姐都给吃完
家有乐
立方体的烤箱体，特别的烤盘，上下三根发热管，下层用了隔热层，上下管独立控温，开始折腾,也为了各种零食折腾
雅雅杨小厨
少油，简单易做的可可戚风！
独角戏71
戚风其实可以有很多演变，她柔和的性情可以任由我们随意发挥，无论搭配什么，她都能很好的将其融入其中。也因此，诞生了诸如南瓜戚风、香蕉戚风、抹茶戚风、大理石戚风等等。今天这款巧克力戚风相对比较简单，味道也很不错。
辩护主厨
1低粉可可粉过筛。2巧克力切小块放入牛奶中，隔水融化。3融化的巧克力搅拌均匀。42个蛋黄加入10 克白糖用手动打蛋器轻轻打散。5依次加入玉米油，加入黑巧克力。6搅拌均匀。7筛入混合的低粉和可可粉。8用刮刀拌匀成巧克力糊。9.蛋白分3次加入白糖，用打蛋器搅打，到干性发泡。10.蛋白分3次加入白糖，用打蛋器搅打，到干性发泡。11盛1/3蛋白到巧克力糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）12再把拌好的巧克力糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。13用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和巧
@那时花开@
浓郁醇厚的芳香、绵软的口感。
鑫淼淼食记
巧克力北海道戚风蛋糕，是我吃过的最柔软最霸道的蛋糕。真的太好吃了，可惜制作少了，没有够分，真的是没吃够，下次一定要多制作一些。制作这款蛋糕的时候，顺便制作多点巧克力酱，装瓶子里面，吃的时候，蘸面包和馒头，都特别好吃，对于，巧克力控的我，爱喜这个酱了，爱喜这款蛋糕了，喜欢的看看：
小草根家庭美食
配方来自乐葵萨瓦林示范书。
悠哈厨房
北海道戚风是我品尝过的最柔软的戚风蛋糕。这杯巧克力味的戚风蛋糕搭配香滑的巧克力奶油馅，品尝起来每一口都是享受，让人深爱。蛋糕份量：小纸杯10个
Q猪宝宝
1分离蛋清蛋黄，将蛋清放入无水无油的容器中。2将纯咖啡粉放入容器中，倒入30ml开水，将咖啡完全溶解。3倒入可可粉彻底搅拌均匀。4倒入蛋黄和20克细砂糖，搅拌至砂糖融化。5倒入淡奶油，搅拌均匀。（如果没有淡奶油，就放入牛奶45ml，色拉油50克）6筛入低筋粉，呈“Z”字搅拌均匀。7蛋清中加入3滴白醋，分三次加入剩下的50克细砂糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器蛋白霜有一个小尖角。8取一半的蛋白霜加入到巧克力面糊中，翻拌均匀。（此时可以预热烤箱，130°，上下火）9将搅拌好的面糊倒回剩下的蛋白中，翻拌均匀。10
悦悦玉食
1材料合集2粉类材料混合过两遍筛。3蛋黄放入盆中搅拌均匀。分三次加入色拉油搅拌均匀。4缓缓倒入清水搅拌均匀。5倒入过筛的粉类切拌均匀。6加入巧克力豆切拌均匀备用。7蛋白加入柠檬汁分3次加入细砂糖打至干性发泡状态。8取1/3蛋白糊放入蛋黄糊中切拌均匀。9倒入剩余的蛋白糊中切拌均匀。10倒入模具中，轻摔出大气泡，入预热好的烤箱160度下层50分钟。11倒扣晾凉。12脱模。13成品14成品15成品16成品小窍门巧克力是消泡高手，如果没有把握，可在粉类中添加2.5克无铝泡打粉。巧克力豆可用苦甜巧克力切碎替代。此配
天国的女儿
戚风蛋糕松软细腻，做早点、当零食都是不错的选择！做法也不难，就是烤的时间长点，这次的戚风是8寸的，家里正好还有孩子的半袋巧克力牛奶，做出来也很好吃滴......
宝妈小厨.
这是一款简单的基本蛋糕体，巧克力香和奶香很浓郁，一闻就觉的很诱人。用它可以作出各样的甜点和各式蛋糕。
Sofy楊
1蛋清和蛋黄分离2纯蛋黄3纯蛋清放到无水无油的干净盆里4牛奶、玉米油倒入无油无水的盆中，用筷子搅拌均匀5加盐、泡打粉6加筛过的低筋粉7轻轻翻拌均匀8倒入打均匀的蛋黄液9翻拌均匀10巧克力隔水融化11融化12加入融化的巧克力上下翻拌13拌匀14蛋清加2滴白醋用打蛋器低速打至有大泡泡15加入绵白糖16高速打发17把打发的蛋白1/3倒入蛋黄糊中，用橡皮刀上下翻拌18再倒入1/3继续翻拌19翻拌均匀20倒入剩余的1/3蛋白中21拌匀22倒入8寸蛋糕模，大力震出气泡23烤箱150度预热5分钟，放入蛋糕模倒数第二层，
羊脂仙露
家里还有些巧克力是朋友送的，今天做蛋糕时突然想可以加下去做成蛋糕，哈哈，果然加在蛋糕里面的巧克力比较香浓。
宝贝瀚瀚
不知道妈妈们是不是都这样，孩子喜欢吃啥就做啥。以前孩子爱吃面包，从烤箱端出来的就基本上是土司、面包，最近孩子又喜欢蛋糕了，所以就经常是马芬、蛋糕。不过蛋糕要是总做一样的，也会吃腻歪。加上点孩子最爱的巧克力豆，口感一下子就丰富起来了。 自从有了这台上下管分开控温的新烤箱。再用原先的老烤箱，是怎么也觉得不好用了。上下管分开的最大好处在于，几乎是每种东西都不用像原先那样在烤箱的几个内部层次之间来回倒腾了。比方说原先用烤箱，一般是蛋糕卷放中层，180度，但常常会是表皮上色过了，下边又还欠一点火候；土司放在下层，
燕子厨坊
“美味巧克力戚风蛋糕”
东菱厨坊
自从有了烤箱面包蛋糕就成了我最近经常做的菜谱之一了。刚好又有了一个戚风蛋糕模具，于是就想试试这个模具到底好不好用，说实在的还不如我家的电饭煲内胆好用呢！这个蛋糕模具也不好脱模，我那个电饭煲内胆很容易的就脱模啦。
康康1818
柔软的戚风蛋糕混合消磨黑咖啡的醇香，再加上巧克力的点缀，入口回味无穷。材料适合学厨7寸中空模具
张竹本
1准备好材料2蛋黄打散，加入牛奶搅拌均匀3倒入低筋面粉拌匀4加入细砂糖拌匀5倒入植物油拌匀6加入15克的巧克力粉拌匀7蛋白分离到无水无油的打蛋盆内，打蛋器打到呈鱼眼泡状时加入80克细砂糖的1/3，另加几滴白醋8再搅打，出现纹蹈时加剩余的1/3细砂糖9打到干性发泡，就是提起打蛋器，会出现直立的尖角10取约1/3的打发蛋白，加入到巧克力糊内轻轻拌匀11剩余的蛋的倒入，轻轻从容器底部刮起拌匀。，不要划圈12将面糊倒入模具内，并震去大气泡13烤箱提前预热，上下火150度，低温慢焙90分钟1490分钟过去后，取出蛋
建业五金
1分离蛋黄和蛋白。将蛋黄，牛奶和可可粉，20克细砂糖放入容器中，搅拌均匀。2加入色拉油，完全搅拌均匀。3筛入低筋粉，呈“Z”字拌匀。4倒入三分之二的巧克力豆，拌匀即可。5蛋清中加入2—3滴白醋，分三次加入剩余的40克细砂糖，打发至硬性发泡。6取一半的蛋白放入可可蛋糕糊中，翻拌均匀。7将拌好的蛋糕糊倒回剩下的蛋白中，翻拌均匀。8将蛋糕糊倒入8寸中空模中，轻震几下，震出蛋糕糊中的大气泡，撒上剩下的三分之一巧克力豆。9放入预热好的烤箱中，上下火，150°，下层，烤50分钟左右。出炉后，震出热气，立即倒扣冷却。小
悦悦玉食
这几天一直在研究面包！好久没有做戚风蛋糕了！之前做的戚风都是电饭煲做的！前几天上网又淘了吐司和蛋糕的模具！这次就用烤箱做的！温度掌握不是很好！蛋糕稍微有点糊味！不过还是很好吃啊！O∩_∩O哈哈~
小文子1024
1蛋黄、蛋白分开，白糖、低粉、淀粉可可秤重。2蛋黄加入盐和10克糖拌匀后加入油拌匀再加入牛奶拌匀（划Z字搅拌）。3筛入粉类翻拌均匀。4蛋白加入柠檬汁打出粗泡后加入白糖（分次加入），打至蛋白干性发泡有光泽打蛋头拉出小尖角。5取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。6将拌匀的蛋黄糊到入蛋白中翻拌均匀。7将翻拌均匀的蛋糕糊倒入模具中震出气泡。8烤箱预热180度后放入烘烤10分钟后转100度烘烤50-60分钟。9100度烘烤20分钟时的样子。10成品。11成品。12成品。小窍门1、蛋白要打入无油无水的盆中。2、拌蛋黄
鸣翠燕
这是一款简单的基本蛋糕体，巧克力香和奶香很浓郁，一闻就觉的很诱人。
龙猫王子
松软的戚风是我们家的最爱，做过很多种口味，今天再试试巧克力味的，喜欢巧克力的朋友一定要尝试一下，很赞！
远宝妈的厨房
1备料2打蛋白，打出大泡时加大概25的糖，3继续打蛋白打至蛋白看似细腻的时候，再加糖，4继续在打。这个时候再加一次糖。5蛋白打到这个时候，就可以用了6将蛋黄打碎，备用，7将其他的材料倒在盆中。8此时，将鸡蛋黄液，和面粉放一起，搅拌成糊，细腻那种9此时加入蛋白的三分之一上下搅拌。10在加入剩余的蛋白，同样也是上下搅拌，11将蛋白倒入模具中，12在桌子上，多震动几下，就不会产生，更多的气泡，13放入烤箱中，150℃，50分钟，就可以出锅了，！
冰cool7770
之前的方子怎么都不成功，后来换了一个，感觉不错。
毫无代价唱最幸福的歌
戚风蛋糕有许多的变化，唯一不变的是它柔软如同海绵一般的口感。我新近入了一款脱模的6寸，按照6寸蛋糕材料的几个方子，做出来的蛋糕又矮又是表皮爆裂。做过三回之后 ，我开始琢磨：是不是厂家出品的时候，误把8寸的模具当成6寸的模具？根据这个思路，我按照8寸模具的方子实验了一番：结果，真如我所料，在入炉前蛋糕糊八分满，进炉30分钟之后蛋糕顶部就离开模具顶端爬升了一两公分！我喜之不尽。先前，还怀疑自己做戚风蛋糕刚总结出一些经验 ，肿么，入了一个新模具玩不转了……现在才知道，实践出真知：自己纠正别人造成的错误，走向正
小家有女初长成
1准备好材料2将蛋白与蛋黄隔离3将蛋黄搅拌成蛋浆4将入糖，进行搅拌5最后倒入面粉6搅拌成稠稠的东西7这时候搅拌蛋白8分三次加入糖9直到把它打出诱人的小尖尖，并加入巧克力酱10搅拌搅拌，这就做好了！（才怪11倒入模具里，烤190度30分12烤的时候你可以抠抠脚，撩撩妹，告白男神女神....自由发挥！叮咚，烤好了，您点的巧克力酱戚风蛋糕出炉了！小窍门如果按照我说的温度与时间烤完后你要用牙线戳一下有没有没熟的，没熟的要继续烤一下哦。烤的时候不要因为好奇心打开烤箱哦，后果可是很贵的。
敏敏咻咻
巧克力的太好吃啦 和同学一起吃了 没有图 这个图是红丝绒 只能下次烤巧克力的再换啦 可以做成原味的 用量在括号里面 没有括号的就一样 6寸圆模一个~
小馋鸡
香醇浓郁的巧克力彩绘蛋糕卷，搭配上酥脆香甜的花生椰蓉馅，味道好极了。
美食诱惑馋猫
