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红豆沙与黑芝麻一直以来都是爸最爱的口味，其实家人都非常的喜欢吃。这款红豆沙黑芝麻蛋黄月饼，学习了柁柁妈，自己在馅料上也作了些许改变，以期更接近家人的口味。没有市面上所售的月饼那么甜腻，非常的好吃。
小尧0209
就喜欢吃苏式月饼，很享受香酥的外皮。这次用黑芝麻和花生做馅，玉米油和面，真的是里外皆香，只想说两个字：好吃！
土豆丝卷饼
1把糯米粉、粘米粉、澄面、玉米油放入容器中，加入牛奶和细砂糖。2搅拌均匀。3放入蒸锅内，上汽后蒸约25分钟。4取出晾凉至不烫手时揉搓均匀，盖上保鲜膜醒20分钟。5把面团下成8个约35克的剂子。（我用的75克的模具）6剩余的面团加入适量紫薯粉揉搓均匀。7也等分成8份。8取一白色饼坯摁扁，包入等量（35克）的黑芝麻馅。9收严剂口。10紫薯面皮擀成与月饼模具大小的圆片。11月饼模里撒一些熟糯米粉，晃一晃，然后将多余的粉倒出来，再放入面片并刷上一层水。（此步是为了与包好的月饼粘得更牢固）12放入月饼摁平。13 压
给宝贝做的饭
中秋节越来越近了，所以爱烘焙的朋友们都开始摩拳擦掌，准备大干一番了，所以近期我的文章会陆续分享不同口味月饼的制作方法，供大家参考，今天来说说黑芝麻馅儿月饼的做法，今天会分享从馅料到饼皮的做法及配方，都是自用的，甜度低，不会甜腻，成功率也是特别的高，如果你的广式月饼一直做不好，可以参考一下我的做法，或许会有一点帮助～
美食妃英理
刚烤好时满屋都是黑芝麻的香味！！
开心永远
向来对黑芝麻情有独钟，因为太香了，再说总觉得吃了黑芝麻有护发功能，正好赶上月饼季，于是就做了这款月饼，虽然过程有点繁琐，等品尝到美味的那一刻，感觉一切辛劳都是值得的！
星愿1236
1转化糖浆、油和枧水搅拌均匀2筛入面粉3搅拌均匀（像耳垂样柔软），放冰箱冷藏2个小时，松弛好4准备好黑芝麻馅料5黑芝麻馅料分成70克一个的均匀的小剂子（我这里做了几个小的），团成圆形6冷藏松弛好的面皮分成30克一个（分12个）的均匀的小剂子7饼皮用手按开，包入黑芝麻馅8用虎口慢慢往上推，至饼皮完全包裹住馅料，团圆，放入月饼，模具中9按压在烤盘上，慢慢拿出月饼模具，依次做完月饼生胚，烤箱预热220度，月饼生胚喷雾状水，放入烤箱，中层，烤10分钟，拿出来，饼皮表面刷蛋液，再次放入烤箱200度中层，烤15分钟，
芊芊_DOkzbcaviraI
1水皮面团的做法:将中筋面粉、猪油、糖粉、盐放入容器中分次加入水，和成柔软的水皮面团。2盖上保鲜膜，松弛15分钟。3油皮面团的做法：将低筋面粉与猪油快速混合拌匀和成酥泥状的面团。4盖上保鲜膜，松弛10分钟。5馅料的做法：将熟面粉、奶粉和水饴放入容器中，用手搓成粉状。6加入糖粉、黄油、冬瓜糖丁和炒熟的黑芝麻拌匀。7再加入盐、芝士粉拌匀。8分次加入水混合拌匀和成团。9水皮面团、油皮面团与馅料分割：水皮面团：将松弛好的水皮面团分成20份，每个20克，滚圆备用。油皮面团：将松弛好的油皮面团分成20份，每个15克，
食味232
黑芝麻有补肝肾，益精血，润肠燥等功效。对于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘也有一定作用，所以黑芝麻是个宝，是延年益寿的佳品哦。
石榴树2008
中秋节了，做了几个月饼，这一款豆沙馅月饼中加入黑芝麻比加入蛋黄更健康营养。黑芝麻豆沙月饼食材：广式月饼预拌粉200克、转化糖浆145克、玉米油45克、黑芝麻豆沙馅715克；装饰：蛋黄1个、清水少许、熟糕粉适量工具：烤箱、涮子、小喷壶、铲刀、刮板、不锈钢盆、一次性手套、厨房秤、保鲜膜。
余甘果蜜的厨房
刘先生说没有蛋黄的月饼是没有灵魂的。而他最爱的就是这款黑芝麻蛋黄广式月饼。低糖的黑芝麻馅，不甜腻，很香，确实让人念念不忘。
蓝胖子不素胖纸
经典黑芝麻月饼，全家人都爱吃。今年的中秋节过得特别有意义，从选料到做馅，到最后制饼，都亲历亲为，只为让家人吃到最有爱，最好吃，最健康的月饼。
一笑嫣然
今年做了两百多蛋黄月饼，过足了烘培瘾！63克的月饼可以做18或19个。转化糖浆的浓稠度不同，觉得稀可多加点粉。根据面团的状态来调整，不要死搬硬套。
@那时花开@
月饼????季可以试试这款黑芝麻莲蓉月饼，自己做的馅料绝对好吃，不容错过哦。食材用料都是极好的，赶快行动起来吧，快来试试这款黑芝麻莲蓉月饼。此食谱可以做28～30枚广式月饼。
四月微雨
马上中秋节了，吃多了酥皮月饼，豆沙，蛋黄，椰蓉，香肠月饼，想着做一款黑芝麻月饼，圈友们都说黑芝麻的很好吃，香甜不腻人，想自己炒黑芝麻馅，这个9月一直太忙，都没时间炒馅，买了市面上比较有名牌子的月饼馅，本来包黑芝麻蛋黄的，蛋黄在冷冻室忘记取出回温泡油，那就直接包黑芝麻馅的，烤好的月饼味道确实不错，我家闺女很喜欢吃。
飞燕飘舞
好学的广西同学追问冰皮月饼的方子，某人还要请同事吃我的冰皮月饼。太太太识抬举的本厨，立马责任感爆棚。昨晚又赶制了第二批。
西山豆角
黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、乌发、美容等作用，是极佳的保健美容食品，用其制作月饼，油润细腻，气味清香。本款月饼，表皮金黄，花纹清晰，甜度适中，皮酥馅软，老少皆宜。
美食诱惑馋猫
中秋节时做的月饼，也是第二次做月饼，技巧还有待于提高哈。话说这月饼都下肚两三个月了，菜谱才发出来，这要不清理手机还想不起来呢????我也是醉了。
烟雨心灵
这个自制芝麻馅，还加了花生米，花生和芝麻都是会炒出油的，所以炒这个馅料的时候，不需要加油炒，只是加些糖来调味就可以了，配方里的糖量不多，我也不太喜欢吃太甜的，所以不需要再减糖了，如果糖分量太少的话，馅料保质期就更短啦。关于饼皮，我用的是广式月饼预拌粉，用预拌粉的好处是不需要再加枧水了，操作起来更方便，一天就可以回油了。馅料：炒熟花生米80克，炒熟黑芝麻70克，细砂糖40克，玉米淀粉15克，清水220克左右，炒熟核桃仁4个量
海之韵美食记
市面上出售的月饼，种类丰富，口味也多，但是各种食品添加剂也随之而来，看到那一大片关于添加剂的文字，吃了真的不健康哦~不如自己动手为家制作一款专属的中秋月饼吧，香浓的黑芝麻馅是自制的，健康又美味!
微笑雨（菱桐）
花生、黑芝麻都是有益健康的食材，用它们烤制点心非常的香，最主要的是能够尽快消耗掉家里的花生米，以免夏天来到发生变质。
康康1818
中秋节吃月饼，现在无事做自己在家做月饼给家人吃，感觉棒棒的虽然中秋已过哦自己做的干净卫生哦，吃着放心
小帅厨娘
上次的火腿月饼馅跟广式饼皮不匹配，这次换个方子再来一次。黑芝麻火腿，这其实也是改了方的，做的时候心中忐忑，没想到还挺不错的。
食·色
1转化糖浆、花生油、枧水倒入碗里，用手动打蛋器搅拌均匀。2筛入面粉。3用刮刀轻轻翻拌均匀，成为面团，盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏1个小时以上。4黑芝麻馅分成38g左右的小份。5饼皮分成12g左右的小份。6取一份饼皮压扁。将黑芝麻馅放在皮上，并把饼皮贴紧。左右手相互配合，用左手的虎口慢慢推月饼皮，并用手指不断转动皮和馅，使皮慢慢的、均匀的包裹在馅上。7包好后小心地收好口，全部做好。8月饼胚裹上一层薄薄面粉，抖掉多余的面粉，再把月饼胚放入模具里。9把月饼压在铺有油纸的烤盘里。10烤制前在月饼胚的表面喷上一层雾水，
清水淡竹
今日中秋，祝大家节日快乐！
寻梦一ZbDu
月饼模，手里只剩下一个一板三眼的木制印模。这个木模扣出来的月饼呈锥形，烘烤之后，表面的凹凸感会局部变浅。而锥形的饼坯在移送过程中容易不慎脱手而走形，于是，烘烤后的月饼，总不如之前看着那么溜圆滑顺。一直想，要不就弄一套弹簧式塑料模？懒人总是懒得去淘，嘴里有一口，又何必去眼望着那一锅？虽然每次烘烤之后总是感叹这木模的出品不及塑料模具精致，却并不失望叹惋。这种不规则，甚至粗鄙的模样，倒更让人想起手工业时代之初。玉米黑芝麻月饼，延续了去年未竟的想法。金黄的玉米镶嵌在芝麻的黝黑里，看起来分外夺目。略带着一点咸口的月
食·色
