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不辣不够味，太辣我们又受不了，所以做的是微辣版，比较带劲但又不会辣的直吐舌头的那种，适合我们的口味。而且先卤水煮软后再小火煸干了肠内大部分的油，所以也不会很油腻，吃起来才特别香。喜欢吃辣的，可以多放些干红辣椒，我这次做没加花椒，我老妈不喜欢花椒，如果加点花椒一定更不错。 最后总结，老妈很喜欢，夸好吃哦，洋葱也一片不剩，小棉袄她爹还是依旧坚决不动筷子，完全视而不见。
薄灰
1肥肠放入大碗，加盐、生粉、白醋揉搓三次。2将肥肠翻面，同样加盐、生粉、白醋揉搓三次。3再将肥肠翻至外面，用清水冲洗干净。4准备辅料：姜片、葱结、香叶、八角、桂皮、红花椒。5将肥肠转入高压锅中，加入清水和步骤4中的辅料，上盖煮冒气转小火压12分钟。6煮好的肥肠冲去浮沫，沥干水份。7将肥肠切成约3CM的段。8准备辅料：蒜切粒、姜切片、指天椒切段、豆瓣酱一勺。9将姜、蒜放入锅内小火炒香。10再加入豆瓣酱炒香炒出红油。11将肥肠放入锅内炒香，再调入生抽、老抽炒上色。12将炒好的肥肠转入砂锅。13往锅内加适量清水
零下一度0511
在菜场偶然看见有卖肥肠的，而且处理的挺干净的，于是买了些回来卤好后烧香辣肥肠，很是好吃。
蓝白绿
1肥肠适量，放入盆中并加入适量面粉用手抓均，一节一节搓洗，再用水将肥肠表面的面粉洗净。找到肥肠头部翻转过来，再次用水一边冲一边往里塞，肥肠就翻过来了。再次加入适量面粉用手搓洗后洗净面粉，撕去肥肠内部多余的肥油，最后将肥肠翻转过来。锅里水烧开后下入肥肠，大火氽透后捞出，将肥肠切成合适大小的段，装入碗中备用。2八角、桂皮、冰糖、大蒜子、姜片各适量。辣妹子辣椒酱、阿香婆香辣酱各适量。青红辣椒各适量，切成辣椒段备用。洋葱1个，用半个切成洋葱丝备用。3 锅烧热去油，光锅，下入八角、桂皮小火煸炒断生。下入姜片爆香后，
舍得的美食诱惑
猪大肠，相信很多人并不陌生，清洗的过程可能有点麻烦特别是在冬天，但是做出来成品的美味，相信很多人都无法抗拒。比如卤水大肠、爆炒大肠、酸菜炒大肠、香辣肥肠等等，每种做法都有着不一样的口感， 这次做的香辣肥肥肠经过焯、煮、腌、炸、炒这五个步骤，让原本普通的大肠变得如此美味，香中带辣，而且带有大肠独有的香味
零下一度0511
1卤好的肥肠，方法见酸菜肥肠，其余配料如图2肥肠入锅炒出油，盛出备用3留底油爆香辅料4放入肥肠，加入生抽、白胡椒粉炒匀即可5成品
一慕倾城
天热大家都吃不下饭，来点重口味的红烧肥肠拌面会非常下饭，特别有食欲。
开心果子365
今天这道菜，完全是按照家人口味来做的。公公喜欢吃软点的，所以猪大肠我没有煸出油，不喜欢吃花椒，所以我直接用了白胡椒，虽说一开始打算做干锅肥肠，到最后出来的成品是香辣肥肠，差不太多，但重在家人吃得开心。也确实这道菜，超级下饭呢。
幸福的热带雨林
如果榴莲的味道，让人又爱又恨，那还有一样食材，也是让人又想吃又忍不住会嫌弃，那就是肥肠了。不要想它的由来，只要知道它很美味就行了。在饭店里吃肥肠，总是吃到有点臭臭的味道，其实那是因为没清洗干净。像我这样本身买的就是已经煮过的袋装肥肠，再用小妙招清洗一遍，卤煮过后的肥肠，又香又软烂，特别好吃，一点异味都没有，再搭配金龙鱼优+澳麦鲜鸡蛋挂面，这一碗麻辣鲜香的肥肠面就轻松搞定，果然好吃！对于爱吃肥肠的人来说，绝对不能错过。值得一提的是，中午挂面煮多了，第二碗没有吃，晚上又加了些水进去放入锅中加热，这面条竟然夹起
柔蓝水晶
今天小桃分享的爆炒肥肠，很适合不喜欢吃大肉的亲，不吃辣椒的亲可以做五香味的，辣椒控的可以做麻辣味，来吧，伙伴们，一起做起来！
桃李烹饪
对我来说是一道越嚼越香、百吃不厌的硬菜！呵呵！
燃烧一瞬间
1准备熟非常。2非常改刀，鸭血改刀。3下锅焯水。4捞出控水备用。5锅中烧油下入葱姜，干辣椒炒香。6下入郫县豆瓣酱和火锅底料。7加盐，鸡精，十三香，加水。8大火烧开。9下入非常和鸭血。10小火炖十分钟。11出锅撒葱花。
最初的最美❤
粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。记录生活中的点点滴滴！
苹果的萍
在老家过年前，妈妈准备的肥肠。不过她的是不卤的。用来炒酸豆角吃的。特别好吃。但是现在我更喜欢卤过的。
等你的每一餐
我和孩子吃不了太辣的食物，就放了一点火锅底料的红油，汤汁看起来不够红，但味道还是有辣味的，刚刚适合我们娘家吃。能吃辣的多一点红油，更好看。
不做妖精好多年
1肥肠内外用白醋，盐洗净，刮掉里面不干净的东西2过清水洗净3放入沸水中焯干净，然后捞出4葱姜蒜切片，大料，桂皮，香叶准备，小米椒切碎5青红椒准备6青红椒切片7锅中放油下葱姜蒜，及其他辅料爆香，放入控水后的肥肠煸炒8放生抽，老抽，料酒，白糖煸炒9放入砂锅，加热水漫过肥肠，烧一小时至肥肠软烂，齐，加白酒30毫升去腥，放入切好的青红椒至断生。10收汁，最后撒入小米椒即可。
宁静致远0217
肥肠这道菜，小时候记得一般都是坐席。或者家里长辈生日。又或者过节吃。一般都是吃不到。一个嫌弃麻烦。二个太难买了。一般都是抢手货。但是也是我记忆的一道团年菜。家里都会有年猪。肥肠还是都留下来。今天换个方法试试。味道大赞。
等你的每一餐
