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约收录25977个饼菜谱
提到做月饼，那么，不得不提的便是转化糖浆。所谓转化糖浆，是指在糖与水混合熬煮时加入一定量的酸性物质（比如配方中的柠檬汁），破坏糖浆冷却后析出的结晶，使之变为不易结晶的单糖，所谓的转化，就是指这一过程。转化糖浆很重要，月饼能不能很好的回油、回软，就靠它了。经常看到有朋友拿蜂蜜或者麦芽糖代替，事实上，这样的效果不太理想。 制作转化糖浆的原料很简单，水、白砂糖和柠檬汁。水和白砂糖没有问题，柠檬汁呢？我是用了2个柠檬直接把汁挤出来用的，制作过程也很简单。
千树吹香
相当简单方便的小吃，不想吃米饭的话可做为主食，当然最适合的就是早餐~
石太太
朋友家买家电的时候送了个电饼铛，放着也不用，被我给顺了回来，丰富丰富早餐，老公说这才真正发挥了它的存在价值，O∩_∩O哈哈~
若闲小厨
1面粉与水混合，醒面30分钟，再把面团充分揉至光滑，用一大勺面粉放在碗里，开锅把生油烧开，热油倒进碗里，加入盐，调成油面糊，放凉后加入切碎的葱花2面团分成6份，擀成约2-3mm厚，抹上2勺油面，像折扇一样折起3最后部分把有油的一面包上4全部做完后醒面20分钟，一边拉一边把面卷起5做完后醒面20分钟，把面团压扁擀成2-3mm厚6做完后醒面20分钟，把面团压扁擀成2-3mm厚7开为用平底锅放油烧热，中小火煎熟，勤翻动，一边煎一边用两个铲往中间推，把饼推散8用平底锅放油烧热，中小火煎熟，勤翻动，一边煎一边用两个
食草一族
一直想做披萨，可是家里没有烤箱，就百度用电饼铛做，结果，呵呵，还算成功吧，就是不知道为什么没有拉丝，还待改进！
ｌōｖé_凝凝
1准备好材料：低粉150克，鸡蛋一个，美国大杏仁适量，泡打粉4克2黄油隔水融化。3鸡蛋液加黄油，细砂糖，搅拌均匀4接着筛入低筋面粉，泡打粉，然后用手揉成面团5揉好的面团6将面团搓成圆形，擀成一厘米厚的片。（也可以将面团搓成长条状，均匀的切成小段）7用模具压出各种花型。8在每个饼干胚的中间按上一颗杏仁9刷上一层鸡蛋液10放进预热好的烤箱180度，15分钟左右小窍门杏仁买来的就是熟的，不用提前烤了
心清似水淡若云
1准备材料.2花果茶用热水泡好.鸡蛋打成蛋液.3黄油软化后，加入白糖, 搅拌均匀.4加入蛋液.5搅拌至完全融合.6到入泡好的花果茶搅拌均匀.7加入过筛的面粉.8拌匀.9用手取少许面团揉成圆球状按扁.依次摆放在油纸上.10烤箱提前预热,175度放入中层，上下火烤18分钟左右.
京京~
喜欢广式月饼，但是不太喜欢吃大馅的，这款豆沙月饼我是按饼皮和馅2:3的比例做的，用的50克月饼模具，喜欢吃馅的可以适当调整面和馅的比例
千树吹香
1面粉，菜干，肉，鸡蛋，黄油2面粉，加水，鸡蛋，盐小许一起搅拌3和面好了，用保鲜膜包起来，醒20分钟4分6个，再用保鲜膜包醒10分钟5用面棍，棍开长方形，加黄油6然后，这样卷起来7卷好了6个，再醒几分钟8切碎的肉，菜干用温水包几分钟9棍皮，当中要厚的，外边薄的，这样不容易破的10锅烧烫不要放油，用小火烤，两面煎黄
franca2012
一直喜欢吃香蕉馅的煎饼，这次发现家里剩了一根熟透的香蕉，就顺便试了试，煎出来，好好吃！！绝对值得一试
喷子妈妈
