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要是有童鞋不喜欢用啤酒做，可以把啤酒改成可乐，其他的制作过程都是一样的！那又是另一种口味滴菜了！
苽苽
带鱼肉肥刺少，味道鲜美，多用来清蒸、红烧或干煎，尤其以红烧带鱼风味最佳。老妈子带鱼与红烧带鱼做法相似，皆是先将带鱼炸至金黄色再下锅烧制，不同之处在于，老妈子带鱼烧制时加入剁辣椒、辣椒油和米醋，使其口感酸辣鲜嫩之外，还有微甜之味。 老妈子带鱼属湘菜系，味酸辣微甜，秀色可餐。
gaopingzhao
上次做了啤酒带鱼，味道很不错！今天来做道红烧带鱼，喜欢吃滴同学可以尝试下！红烧带鱼的做法有很多种，在这里介绍最常用的红烧带鱼做法！简单易做，肉质鲜嫩。
苽苽
最近看到好多报道都是关于食品安全的，添加剂，化学底料，为什么偏偏要放那些东西不放，自家做菜不也是一样好吃么，节约成本？被曝光了之后不是更惨么··自从看过地沟油的报道我从来没在外边吃过煎炸的东西就算聚会也只是吃一点尝尝鲜，总觉得不卫生，还是自家做的放心这带鱼是昨天和老妈上街时候买的，说起来也已经好久都没吃了每个地方有每个地方的吃法，比如我们这里一般还都是以煎为主有的地方就喜欢红烧，或者糖醋，其实也都很好吃，但是在家做就有些费时间，而且像我这种做菜新手做起来就有些吃力所以喽，最最安全的做法，还是煎了它吧··
芽芽不乖
1把冰鲜带鱼两条剁块2配料配齐切碎3洗净剁块，拌入少许生粉或面粉，入锅炸至表面金黄4炸好后捞起，空干油份5花椒粒炒香，倒入配料（葱先别倒），倒入酱油醋白糖加少许料酒6倒入炸好的带鱼块，翻匀，稍焖两分钟入味。7加少许鸡精调味，用生粉汁收汁，放葱花，准备起锅8好了，闻到香味了吧！
笑笑儿HY
带鱼是我自己挺喜欢的一种鱼类。尤其是煎的，特别香嫩，吃粥配饭都是很棒的。这款孜然煎带鱼，吃起来像烧烤，但是比烧烤健康多了。
老杨的厨房
冰箱里的带鱼赶紧处理掉，炸着吃，做早点。
清风022
1准备好的料。2带鱼一斤，洗净，沥干，在上面划上几刀。3生姜切丝，葱切成段。4处理好的带鱼加盐，鸡精，料酒，生姜，葱抓匀腌制十分钟。5蒸鱼豉油，鲜酱油，料酒，按1:1:0.5比例加点鸡精调好。6腌好的带鱼洗净沥干，加入姜丝，调好的蒸鱼汁（放入一半另外一半盖上保鲜膜和鱼一起上锅蒸）大火蒸十五分钟。7蒸好的鱼把里面的汤汁倒出，撒上葱，干辣椒丝。8加入另外一半蒸鱼汁。9淋上热油就可以。
小耿妈妈
带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；
风潇潇
1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用 2． 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益 3． 经常食用带鱼，具有补益五脏的功效 4． 带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
映映爱美食
1带鱼宰杀好后洗净切断。2切好葱，姜，蒜，辣椒。3带鱼加入少许盐，料酒，葱，姜，蒜腌制5分钟。4然后把烧烤粉倒入少许。5碗内加入一大勺淀粉（面粉）和烧烤粉拌匀。6把腌制好的带鱼放入粘匀。7锅内倒油加热后，把带鱼放入锅内炸。8炸好一面后再翻面炸另一面，炸透。9配饭吃，美滋滋。
苽苽
1把带鱼洗干净，切成段。2切好葱、姜、蒜、辣椒备用，另外把青红椒切成丝。3把带鱼均匀地抹上面粉。4锅中入油烧热入带鱼煎成两面黄。5煎好后装出，锅中入油，放葱、姜、蒜、辣椒炸香。6放入带鱼，加老抽、盐、番茄酱、糖。7倒入开水烧开，再放入料酒，盖上盖子中火烧。8烧到锅中水约剩一碗时，关小火装出鱼留汤。9锅中放胡椒粉、青红椒烧开，淋在鱼上就可以了。
舒舒的厨房
最近的带鱼可真新鲜，禁渔的时候，吃的带鱼全是冷冻的，肉都有点变色了，现在好了，全是新鲜的带鱼，只是煎的时候比较麻烦，容易碎。带鱼性温、味甘、咸；归肝、脾经。 有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。
幸福的热带雨林
1将带鱼清洗干净，加入精盐，五香粉，料酒腌一会儿。2将腌好的带鱼，放入面粉中，裹上一层面粉待用。3将带鱼放入平底锅中煎。4将带鱼煎至金黄色时，铲出，装入盘中待用。5将干红辣椒段，葱姜蒜丝，大料放入盘中待用。6将锅内倒入清水，加入干红辣椒段，精盐，白醋，白糖，料酒，酱油，大料烧开，倒入煎好的带鱼段。7大火烧开，小火烧一会儿，最后加入味精调味。8出锅，装入盘中即可。
mother52julina
带鱼是最受老百姓喜欢的海产，做带鱼的方法有很多，其中用毛豆煮带鱼，是家乡传统菜。
爱跳舞的老太
“盖菜”是芥菜的变种。北方目前种植和食用的“盖菜”是从我国的广东省引进。它最早盛产于福建省闽侯县城的甘蔗镇。这里依山傍水风景秀丽，在福建母亲河闽江的滋养下，沿江一带盛产最多，“盖菜”种植的历史也十分久远。“盖菜”的茎叶脆嫩，口味清香，含丰富的蛋白质、维生素和矿物质。叶梗加入鸡汤一起煮，味道十分鲜美，还可清炒、凉拌、涮火锅等等。今天，就用“盖菜梗”做道菜，配料用的是“干贝松”，因此叫做“干贝松炒盖菜梗”，其制作方法简单，味道鲜美。具体制作如下；
大炒勺
1材料：蜜柚皮。2材料：冰糖适量。3在温水里加些盐，将柚皮在里面浸泡一会，然后用牙刷将表面刷新干净，再将皮里面白色的瓤用刀削干净，削的越薄越好。4将柚子肉掰散备用。5将柚子皮切成丝，用食盐用力揉搓，使柚子皮中的苦味析出。6再用清水浸泡半小时，然后用舌头品尝一下，如果还觉得苦继续重复以上的过程。（我一共重复了2次，也就是泡了一共泡了一个小时）7将柚子肉和去除苦味的柚子皮放入锅里，加入清水，水的份量大约没过柚子肉和柚子皮就可以了，然后开大火加上盖子煮。8当水煮沸了以后，加入冰糖，将火转成中小火。9在煮的过程中
家有桐宝
1材料:鱼头,紫苏叶油,葱,剁椒少许。2将紫苏叶干用水稍泡一会儿后切碎。3盘底铺上葱段。4将鱼头抹上盐,淋上料酒放在葱段上。5把紫苏和剁椒放上。6将鱼头放入开水锅里,大火蒸15分钟。7出锅后淋上热油,放葱丝装饰一下即可。
家有桐宝
11.鱼去骨切1cm见方的丁，漂洗下沥干水分上浆放置醒发会，然后锅烧热倒入冷油关火，倒入鱼丁滑油，鱼肉发白捞出待用。葱切小段，姜切片泡小碗清水待用。2南瓜去皮切1cm见方的丁，用油盐水（少许油加冷水和适量的盐）沸水后捞出快速冲凉待用。3锅洗净放少许葱姜汁（葱切段，和姜拍碎后浸入清水泡出的汁水），开小火加盐和味精，大火烧开勾芡， 倒入主辅料翻炒数下打明油（推荐用葱油）翻两下即可出锅盛菜。小窍门菜明亮雪白，味鲜美。辅料南瓜可用其它料代替
芋艿頭
1材料:豆豉、蒜、葱。2材料:斋鱼。3胡萝卜切丁，葱切断，酱切片，蒜去皮。4砂锅放油将蒜和姜爆香。5再下入豆豉炒出香味。6接着放葱段。7再放斋鱼，撒上胡萝卜丁，淋少许酱油和水。（豆豉已有盐分，所以酱油不能多放了）8盖上盖子，小火焖8分钟。9撒上葱花即可。
家有桐宝
