冬瓜

冬瓜（fatmelon; white fuzzy vegetable)。植物学分类：被子植物门、双子叶植物纲、葫芦目、葫芦科、冬瓜属 Benincasa Savi 一年生草本植物。瓜形状如枕，又叫枕瓜，生产于夏季。为什么夏季所产的瓜，却取名为冬瓜呢？这是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。

很多朋友喜欢喝冬瓜炖的汤。  

今天来说说？  

下面的方法希望能够帮到大家。  

方法/步骤  

冬瓜的外皮  

冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。  

大家在挑选的时候，主要看看有没有深的痕迹。  

挑选表面光滑，没有坑包的。  

冬瓜的颜色  

大多数冬瓜都是墨绿色的。  

大家多挑选墨绿色的就可以。  

冬瓜的大小  

一般都是很大的冬瓜，切成片片状来卖。  

大家挑选的时候按照自己家庭的饭量，挑选1片左右就可以了。  

冬瓜的软硬  

切开的冬瓜片，大家可以用手指轻轻碰一下。  

如果感觉很软，那么估计是时间稍久的了。  

挑选稍硬一些的。  

冬瓜的重量  

挑选的时候可以两片对比一下。  

哪块重并且稍硬的就是不错的。

食材简介

冬瓜（fatmelon; white fuzzy vegetable)。植物学分类：被子植物门、双子叶植物纲、葫芦目、葫芦科、冬瓜属 Benincasa Savi 一年生草本植物。瓜形状如枕，又叫枕瓜，生产于夏季。为什么夏季所产的瓜，却取名为冬瓜呢？这是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。

营养价值

冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
2、减肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
3、清热解暑
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

食用功效

1、护肾：调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。
2、清热化痰：有清热化痰，消肿利湿的作用。
3、防癌抗癌：防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。
4、润肤美容：冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。

适用人群

一般人群均可食用。尤适宜肾病、水肿、脚气病、癌症、糖尿病、冠心病患者。

禁忌人群

脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者慎食。

选购技巧

1、冬瓜的外皮：冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。大家在挑选的时候，主要看看有没有深的痕迹。挑选表面光滑，没有坑包的。
2、冬瓜的颜色：大多数冬瓜都是墨绿色的。大家多挑选墨绿色的就可以。
3、冬瓜的大小：一般都是很大的冬瓜，切成片片状来卖。大家挑选的时候按照自己家庭的饭量，挑选1片左右就可以了。
4、冬瓜的软硬：切开的冬瓜片，大家可以用手指轻轻碰一下。如果感觉很软，那么估计是时间稍久的了。挑选稍硬一些的。

冬瓜的营养成分

热量 11 大卡

胡萝卜素 80 微克

钾 78 毫克

钙 19 毫克

维生素C 18 毫克

维生素A 13 微克

磷 12 毫克

叶酸 9.4 微克

镁 8 毫克

碳水化合物 2.6 克

钠 1.8 毫克

膳食纤维 0.7 克

蛋白质 0.4 克

烟酸 0.3 毫克

硒 0.22 微克

脂肪 0.2 克

铁 0.2 毫克

维生素E 0.08 毫克

锌 0.07 毫克

铜 0.07 毫克

锰 0.03 毫克

维生素B6 0.02 毫克

维生素B2 0.01 毫克

维生素B1 0.01 毫克

胆固醇 0

维生素B12 0

碘 0