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1扁豆择洗干净，掐掉2头，撕去筋络；2用开水焯一下；3沥干水分切成小片；剁椒和蒜头剁碎拌匀腌制10分钟；姜切丝；4锅中倒油下入姜丝、扁豆翻炒；5加入少许水焖2分钟；6倒入蒜蓉辣酱、滴几滴老抽，加盐、糖、味精翻炒片刻即可。
葛思嘉
1看看我们市场上卖的就是这种菜。2准备食材，三根就够了。3去外皮并洗净备用。4用菜刀斜切，不要切得太薄。5切好后放进一个大点的容器里并放适量的盐。6一次性手套用手挤压。7直到成这个样子。挤出来的水份全倒掉。8这是先准备好的一些配料与调料。9把准备好的配料与调料都一起放放盘里与主料一起拌匀。小窍门注意事项：这是我们侗族人爱吃的一道凉拌菜，但是与这个主料相象的植物有好几种，请不要乱对照去野外找来做着吃，以免有危险。如果市场上有卖的才是能吃的。另外此菜一定要放点酸，不然有点麻，放酸的（也不要太酸）就没有了。
娅素
1材料：鱼尾一条、剁椒。2把鱼尾洗净，顺长划两刀。3加盐、醋、料酒、葱姜腌渍20分钟。4然后反复冲洗干净。5均匀放一层剁椒。6锅烧开水，把鱼尾放入锅内。7旺火蒸15分钟。8关火，3分钟后再揭开锅盖。9滗去汤汁不要，把蒸好的鱼尾放入鱼盘中。10熬汁：起锅热油、爆香葱姜蒜。11加入生抽。12加入适量水烧开，加盐、味精调味。13淋入水淀粉勾薄芡。14熬制到芡汁糊化，均匀浇入盘中即可。
馋嘴乐
1材料：剁椒、玉子豆腐、豆腐。2把玉子豆腐切段。3在顶刀切成细条状，底部不能切断。4玉子豆腐、豆腐切好备用。5把玉子豆腐蒸5分钟。6然后将其整理，均匀围在四周。7起锅热油、放入剁椒煸炒。8放入豆腐块，加少许水煨制2分钟，并加少许盐调味。9将煨制好的豆腐，盛入盘的中间。10锅中加鲜汤（可以用浓汤宝调制），烧开、调味。11淋入水淀粉勾薄芡。12将熬好的芡汁，均匀浇入盘中即可。
馋嘴乐
用自己制作的剁椒酱来炒菜,别有一番味道....
雪峰儿
喜欢鱼香类的菜，由此，在鱼香肉丝的基础上，进行改版，用价格更为便宜，食材更为家常的茭白，自创了这道鱼香菜。
GXL8728
1主料：尖辣椒、剁椒。2尖辣椒洗净去蒂。3锅中热油，放入尖椒煎制。4把尖辣椒均匀的煎制成焦黄。5盛出备用。6起锅热油，放入剁椒煸炒均匀。7放入备用的尖椒。8加适量水烧开，中火焖制。9加少许盐、白糖、味精调味，旺火收汁即可。10出锅装盘。
馋嘴乐
这一道享誉大江南北的湖南菜，做法确是超级简单的。端上桌也可以让你的客人对你刮目相看。
老杨的厨房
每逢金秋，外婆家的桔树上总是硕果累累，而我感兴趣的不仅是酸酸甜甜的瓤，那香喷喷的桔皮也是能诱惑我的美味。是不是有点不可思议呢，哈哈，你也跟着试试或许就会恍然大悟了。
面朝阳光
香汁排骨，先蒸再煎，口感丰富~
515934561
豆腐的营养不用多说，做法也非常繁多，今天做的是一款微辣肉丝豆腐，味道足，很下饭。
爱跳舞的老太
一般我家做黄豆芽都要加水焖熟，这次完全是炒熟，味道很赞，一盘全让我爸吃光了，加了豉油很鲜……绝对的百搭菜，搭饭、搭面，都特别好吃。
老刘家的菜迷
特别简单，而且味道也不错，相对比较清淡，今天天气有点回温，又升到25度，吃这种颜色清淡的菜色，刚刚好。
老刘家的菜迷
1准备好材料。2香菇切成丁。3肉剁成末放淀粉、料酒、油淹一下。4豆腐切成块放在盐水里泡10分钟这样煮的时候不容易碎.5锅烧热放油,放入花椒和干辣椒.6炸香后马上捞出动作要快点,不然花椒焦了会苦的.7开小火,放入一勺豆瓣酱 一勺剁椒炒出红油.8炒出红油放入肉未,放入一小勺糖.9肉未炒到变色放入香菇丁翻炒均匀.10放入豆腐用勺背推几下翻均匀后放入水,水放到和豆腐齐平在少一点也没事然后放一大勺生抽半勺老抽,大火烧天,小火5-8分钟.11汁收的差不多放少许味精,少许盐调味.12出锅撒点香菜在上面就OK了!
狠‘单调
1主辅料： 剁椒、萝卜。2把萝卜洗净、切块。3起锅热油，爆香葱花。4放入剁椒煸炒均匀。5放入萝卜块炒匀。6烹入生抽。7加入适量水。8烧开后，小火炖制10分钟，中间加盐、白糖调味。9放味精提鲜，翻炒均匀，即可关火。10出锅装盘。
馋嘴乐
1先将鸡腿洗净去骨切片，用盐、柱侯酱、生粉、胡椒腌制入味，葱姜蒜切粒，葱白和葱绿分开，香菇泡发后切片。2锅热放少许油，炒香香菇备用。3锅热放少许油，炒香葱白和姜蒜。4放入鸡腿肉炒。5鸡腿肉快熟时加入香菇、葱绿，勾一个欠汁，淋上麻油即可。
fxdcf
在很多烧菜里，熬糖色的是必不可少的步骤，米芽的很多烧菜里都提到了熬糖色这个步骤，很多朋友也跟我一起探讨过熬糖色的一些问题，米芽今天就很详细地跟大家讲一讲吧，顺便注明一下，米芽熬糖色也是自己慢慢探索出来的，属于自学成才哈，如有不妥之处，请指正，不要拍砖哈！
双鱼座米屑儿
绿豆腐竹煲乳鸽，清火、解毒、消暑，是炎热夏季食用的极好的汤品。绿豆性凉味甘。可以清心安神、治虚烦、润喉止渴，改善失眠多梦及精神恍忽等现象，还能有效清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积，防止心血管病变。绿豆具有解毒、防止酸中毒、促进生发、构成组织、使骨骼和牙齿坚固、帮助血液凝固等作用。具有清热消暑、利尿消肿、润喉止渴、明目降压的功效。鸽肉性平、味甘、咸，归肝、肾经；具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。乳鸽可壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁
籣草児
南瓜姐妹花之四《福寿南瓜八宝莲》是无油烟烹饪的菜肴，采用蒸、煮、炖、焖、烧的烹饪方法及利用食材的天然特质，将蹄膀、黄豆、白扁豆、板栗、白果等食材，烹饪成‘福寿蹄膀白果豆’后，装入加工好的‘南瓜莲花’中，并用简单的镶嵌造型手段，使之显现出：《福寿南瓜八宝莲》宝莲花的景象，其：色香味形独特的风韵，肥而不腻的蹄膀和酥糯鲜香的豆宝，以及，饱含卤汁的南瓜，芳香可口，特别适应儿童饮食心理，营养极其丰富，老少皆宜，延年益寿，作为康复菜肴，则是不二之选，作为家宴更是首选啊.....《福寿南瓜八宝莲》与“南瓜年糕八宝莲”‘
奇海生态
小时候，每逢过年，家里就会自己卤很多菜，来客人时也方便做菜。应该算是湖北的特产吧可以卤海带，藕，豆腐啊各种肉类等，因之前没想着上传自己做的卤菜，所以就没拍摄很细节的照片呵呵不好意思哈谢谢大家的支持！
yjegoodluck
