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重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
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每次在外面吃水煮牛肉总是吃不到自己想要的那种味道，特辣特麻，吃着特爽的感觉，以前做过水煮酸菜鱼，今天试着做了个水煮牛肉，因为我爱人喜欢吃毛肚，还加了毛肚。棒极了。简直停不下筷子。
虞大大的虞太太
在很多家饭店点过鬼血旺这道菜，老公爱吃，我跟着跟着也喜欢吃了，但每家店的这道菜都各有特色，因为加入的菜都各有不同，总感觉不过瘾。于是乎，夫妇俩回家自己动手，小试过几次，最后总算烧出了，让周边的亲戚朋友光看图片都会流口水，都想回家立即动手，立即过瘾的效果。吃货夫妇感觉特有成就感，接着接着又把原先有些繁琐的步骤改良成了今天给大家展示的简单易学，操作方便，而且特别适合上班族的一道美味佳肴，让大家双休日不用去饭店都可以在家过足瘾，让你麻的跳辣的爽，口齿间回味无穷。
阿信美
这么冷的冬天，怎么能少了这样的火锅聚餐呢！一家人在一起真的是热闹哦！火锅就是适合这样的场景！不错！
吃颗巧克力
鲜香辣的毛血旺是川菜里不可缺少的一道菜 可以放任何自己想吃的食材 当然 毛肚 鸭血 鳝鱼 午餐肉是必备啦 第一次做这道菜 味道还不错 可以用现成的毛血旺调料包 我自己用了桥头
外婆桥上听风过
毛肚和鸡腿的合体！简直是爆炸！毛肚脆嫩，鸡肉多汁！加上一碗白米饭！极品！
油油宝儿
火锅，来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、商贾农工，还是达官显宦、文人骚客，都敌不过它麻，辣，鲜，香的诱惑。从原料、汤料的采用，到烹调技法的配合，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、脆嫩与绵烂、清香与浓醇美妙地结合在一起，呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景。
三生川辣椒铺
本来想做水煮肉片的，可大家都不喜欢吃肉，就来做个水煮毛血旺。
丫米～
1麻辣鲜，香山胡椒油独特的香味。2食材准备好。3用盐、料酒将毛肚来回搓洗干净，用温水多冲洗几遍。4切丝。5锅内水烧开，下入毛肚焯水，3秒即可，捞出沥干水分。6热锅冷油，依次下入大蒜、辣椒、姜爆出香味。7下毛肚大火快速翻炒，约30秒。8加入盐、生抽、老抽。9加入山胡椒油，快速起锅加入香菜段略炒即可。10香辣脆小窍门1、用盐、料酒将毛肚来回搓洗干净，用温水多冲洗几遍。2、毛肚绰水和炒制的时间不能长不然咬不动。3、山胡椒油必不可少。
苹果的萍
毛血旺以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、是一道值得一尝为快的巴蜀名菜。
三生川辣椒铺
1鸡爪鸭翅处理好。2冷水下锅，准备焯水。3焯水后沥干水分。4老卤水提前化开倒入锅里，加两勺红糖，少许盐和一把辣椒。5放入鸭翅毛肚牛键等，大火烧开，转小火慢慢卤，中途要提前捞出鸡爪鸭翅，牛键最后捞。6下酒的好搭档。小窍门老卤水每次用要加红糖辣椒和盐，这样每次都能保持卤水的浓郁。卤东西时不同程度熟的，要注意火候。
敏zhu
川菜系列毛血旺属王牌的一个
༺奢侈的未来༻
1食材：洋葱（已清洗切开）、毛肚（已清洗切开）。2烧锅倒油烧热，下入切好的洋葱翻炒一下。3接着，加适量的清水。4翻炒翻炒至断生。5然后，合入毛肚翻炒翻炒。6最后，加适量的酱油。7加适量的盐。8加适量的味精。9调味炒匀即成。
花鱼儿
在四川有月初吃血旺的习惯，寓意着红红火火， 血旺的营养作用很高，可以清除体内的脏东西。在四川血的做法有很多。有肥肠，腌酸菜呀等等。今天做的这道家喻户晓的毛血旺，是血旺之首。配料非常的讲究。正宗的必须要有毛肚和鳝鱼。这么一份小小的血的心思可不少。麻辣鲜香！在这寒冷的冬天吃上特别的暖和。
雨欣欣欣
麻辣，蒜香浓郁，若有似无的酸，超级下饭。
一溪月
用锡纸包住鱼来烤，鱼的水分保持在肉里，又不会烤糊，不容易上火，味道也不错，这方法好。买了条罗非鱼，问小MM你想怎么做，她说随便。再问你想煎、蒸、还是烤，她马上说我要烤，哈哈，还不上当，做了不吃看我不K她。
琴心剑胆
1锅里放水，放入红茶少煮片刻，过滤一下。2面粉中放入酵母、红茶水和成面团，饧30分钟。3放入面板上揉匀，搓成长条。4揪成均匀的剂子。5揉成馒头，饧60分钟。6凉水下锅，大火烧开后30分钟关火。焖3分钟出锅。
gaopingzhao
买了只鸭子来炖汤，不过，肉好像多了些，就把鸭胸脯肉切下来，炒菜不错。平时在家里很少用鸭子炒菜，一般都是用来炖汤。妈妈做的冬菇焖鸭很好吃，可惜我怎么做都没她做出来那味道，怪了，呵呵。下次，一定跟妈妈好好学一下。
琴心剑胆
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
俗话说的好，“冬吃萝卜夏吃姜，害的药店不开张。”萝卜不仅是一种物美价廉的根茎菜，而且营养丰富，用它做馅料可以与许许多多的肉类、海鲜类物品搭配，今天就晒一下我做的萝卜丝包子。
