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1准备所有食材，鸡处理干净切块。2青红辣椒切块备用。3热锅加油放入生姜大蒜尖椒炸香。4放入鸡块翻炒至变色。5放入辣椒酱，料酒，白醋，味极鲜调味炒勺。6盛入高压锅倒入少许清水焖熟。7锅内加油倒入青红辣椒翻炒一下。8倒入焖好的鸡块，加盐陈醋翻炒片刻，加鸡精调味即可。9装盘出锅。10成品图。11成品图。
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前不久我买了个电饼档，被他数落了一番，他说家里的厨具都已经堆到饭厅了，这玩意儿估计又成为一次性的了！为了证明自己没有败家，so我要充分利用电饼档做各种各样的美食，今天就分享一道烤鸡！
球娃娃
天气很热，煲粥配上一份粉蒸鸡肉。味道很不错哦，
等你的每一餐
天气热，没啥胃口，吃点味道重一点的菜好下饭。
落花糖堡DIY烘焙
鸡丝凉面素以香辣酸爽为主，面条筋道滑爽，鸡肉入口即化，是夏天没有胃口的理想美食。
食与艺术→_→团子妈
香喷喷的烤鸡色泽酱红，光亮油润，肉质鲜嫩多汁儿。腹部作料烤好可当蘸料，麻爽诱人。????
一溪月
手机上看到这个叫花鸡做法，大清早叫某人买来只鸡敲腿破肚之后，收拾停当，拿出昨晚上买好的蚝油、料酒、黑胡椒粉、花椒、胡椒、生抽、盐调成汁腌上鸡用保鲜膜包上，下午不到3点钟拿出，鸡肚子里塞满葱姜蒜和洋葱丝、香菇丝和料汁，花椒炒香压碎，也拌入，用线缝上鸡肚子，用荷叶包上又马后，再包上一层擀好的面皮，入烤箱170度烤1小时，调至180度烤半小时，再调至190度烤半小时，丫头4点50分进屋算吃上了，丫头头一天上课。
金凤栖梧
麻辣清香，肉质细嫩。
我是狂草
炖鸡吃腻了，试试这道干煸鸡，香辣入味，好吃下饭！
沙娅琪琪
1三黄鸡洗净，姜切片，花生碾碎待用。2锅中烧水，水开后下放入葱姜，三黄鸡，料酒，煮至鸡熟，捞出鸡放冰水中静置1小时。3鸡剁块装盘将生抽，糖，红油搅拌后浇在鸡上即可。小窍门1、鸡一定不能选老鸡，不然口感会柴。2、红油酱料可以买超市里成品。
麻雀厨房
1三黄鸡半只清洗干净，擦干表面水份后斩成小块。2放入盆中，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十五分钟。3姜、蒜切小片，指天椒、小青椒、干辣椒切段。4蒜苗切小段、豆瓣酱一勺备用。5锅内热油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。6下鸡肉大火炒散炒变色。7加入一勺豆瓣酱、适量生抽、老抽炒入味上色。8加入指天椒、小青椒段翻炒几下断生。9最后下蒜苗，调入鸡精翻炒几下。10成品图。小窍门1、鸡肉斩块后加配料先腌制十五分钟，加入生粉、胡椒粉、花生油可起到增香滑嫩的作用。2、制作的过程加入了酱油和豆瓣酱均有咸味，所以最后盐可以不
零下一度0511
1这里，我先用姜蒜加小小盐腌制鸡肉。半个小时。然后放油。油温七成热时候。放入鸡肉爆炒。2然后打出来。3放油。加冰糖，姜蒜。炒香。4再放入鸡肉。加入老抽。一起爆炒。5然后加入香菇板栗一起炒。6然后加入适量的水。一直焖。这里水开放盐。7水炒干后，放入彩椒。翻炒几下。就下入葱。8超级好吃。也很简单。
等你的每一餐
1香叶，八角，大葱段，姜片，洋葱，葱段，姜末，葱白末，三黄鸡。2配菜。3鸡爪子剪掉，鸡脚剪掉。4开水里➕姜片➕盐料酒，炒一下过冷水连续三次。5锅里铺上辅料，放进鸡，倒入开水过鸡，烧10分钟，然后闷20分钟。6蒸好的鸡冰水过一下，冰箱冷藏一夜，切块装盘。或不用过夜直接吃。7蘸料加点蒸鱼豉油。8姜末和葱白末➕盐➕糖。起锅冷锅冷油炒一分钟。 广东特产配料。9家常蘸料材料。10起锅加油倒入姜末，关火加蒸鱼豉油➕香菜。 浇点香油即可。
童仔的妈咪
1鸡一只洗净，去头。2放入姜葱和水。3大火煮开后关火焖30分钟。430分钟后再次煮开后捞起。5事先准备一盆冰水。6将煮好的鸡放入冰水中浸泡。7准备藤椒调料：将辣椒切段、姜切片，花椒洗净，香菜洗净切段。8锅中放入油倒入花椒炸香。9放入辣椒和姜片。10加入适量的盐和鸡汤烧开。11将鸡斩块。12浇入烧好的藤椒汁、撒上香菜即可。
鸣翠燕
1鸡一只2洗净去头、爪子和脖子3冰水一盆4锅中放水放入鸡和姜葱5大火煮沸三分钟后关火焖10分钟6将焖过的鸡子再次煮开用筷子戳一下没有血水即可7捞出8放入冰水中浸泡9冷却后切件装盘10调汁：取少许鸡汤加入盐、老抽、生抽、和醋烧开即可（如有香菜可放入少许）11盛盘。
鸣翠燕
1鸡蛋两枚。2面粉100g。3新鲜青辣椒100g。4辣椒洗净斜刀切开。5把切好的辣椒放入大一点的容器内、加入盐、味精、白糖、鸡蛋一起搅拌均匀也可放点葱姜末味道更好。6拌好后倒入面粉。7再次把面粉和辣椒蛋液充分拌均。8取平锅烧热后放油、倒入拌好的辣椒面糊平摊在锅底。9一面煎至金黄翻面、翻面后要加油、以防糊锅、煎成两面金黄就可以了、因为放了鸡蛋煎出来的里面还是比较松软、达到了外酥里嫩的效果（也可以抄散也不错）。
江南偏北
1豆腐切块，青菜洗净，红椒切丝备用。2锅里少放点油，下肉，和虾米炒炒，放葱姜蒜，炒出香味，加一大勺水，下豆腐块进去，放盐，味精，胡椒粉什么的，少炖片刻，下入青菜，再片刻，淋点香油，就可以吃了。
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1里脊肉洗净切丝，加入生抽、糖、鸡精，姜丝充分拌匀；在里脊肉中再加入少许生粉拌匀后，加少许色拉油拌匀，静置10分钟。2锅内热油，五成热时，大火下入肉丝，迅速翻炒至变色后立马盛起备用； 锅洗净，重新放油（稍微多放些，因为茭白吃油），三成热时，下入毛豆煸炒至翠绿；下入茭白，同时放入盐调味，翻炒均匀。3下入肉丝，快速翻炒均匀后即可起锅装盘。
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1卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐腌一下，挤千水分，待用。2小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。3烧热锅，放猪油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放卷心菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。
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1茄子切成滚刀块，锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。2将鱼香料按照说明书作法，将鱼香料调成糊状备用。3锅内倒少许油，将肉糜翻炒一下，加点料酒，再将茄子倒入锅内一同翻炒片刻，将糊状鱼香料倒入锅内小煮一下即可。
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