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1三黄鸡半只洗净后斩成小块。2冷水放入鸡肉，加姜结、香叶、红花椒、姜片煮沸。3焯过水的鸡肉冲去浮沫，沥干水份备用。4酸菜洗净挤干水份，切段。5姜切片、干辣椒切段。6将姜片、干辣椒放入锅内小火炒香。7加入酸菜大火翻炒几下，盛出备用。8另起油锅，放入鸡肉小火炒至表面发黄。9往锅内一次性加适量清水，生抽、少许老抽，煮沸上盖转小火焖15分钟。10最后加入酸菜再焖2分钟，调入少许盐和鸡精。11成品图。小窍门1、鸡肉斩块后最好先入锅焯一下水，这样可以去掉大部分的浮沫2、酸菜冲一下即可，过度的清洗会减少酸味影响口感
零下一度0511
1三黄鸡宰杀洗净，用盐把鸡内外全身抹一遍腌渍1小时。2准备一小碟食用油。3准备鸡油和姜蒜末。4蒸锅加水烧开，放入三黄鸡中火蒸15分钟，开锅用刷子蘸食用油将三黄鸡全身刷一遍，加盖再蒸15分钟，开锅再刷一遍油，加盖蒸5分钟，关火取出放入冰水迅速降温放凉。怕麻烦的话可以自然放凉。5鸡油熬油。6放入姜蒜末爆香关火，倒入小碗，放葱花和一点盐、鸡精调味。7放凉后取出斩件装盘。8成品9成品10成品11成品12成品
夏家私享菜
豉油鸡用新鲜的三黄鸡制作，色泽鲜亮、做法简单，鸡肉嫩滑，味道鲜美，年夜饭必备。
简单是快乐的
“生炒鸡”一定要选择肉质细嫩的三黄鸡才可以。既然是生炒，鸡肉洗净沥干水分后就可以使用，不用做飞水去腥味的处理。配料可有可无，喜欢的可以加点花生米，或者什么都不加也不错。
馋嘴乐
1三黄鸡切成块，土豆切块备用。2锅中放油，油热后放入葱姜蒜片煸香。3倒入鸡块翻炒匀。4加入适量的热水，没过鸡肉即可。倒入酱油加入盐，料酒和八角。5 小火慢炖40分钟左右。6倒入土豆块，中火炖至土豆熟透。大火收汁。
泥泥_鳅鳅
普通的家常菜，简单易上手，非常下饭，材料也是很常见的。口味轻重得自己把握哦。
野蛮豆丁
花菇是香菇当中的佼佼者，因为它含有丰富的营养成分，具有防病、健身、延缓衰老等作用，加上口感上它比普通香菇肉质更脆嫩，滋味更鲜美，香气泌脾，营养丰富的烹调原料和健康食品，因而受到了很多人的欢迎与喜欢。花菇的口感极佳，而且它滋味鲜美，是烹调的好材料。
南兮·人间烟火
鸡肉是我们生活中最常见，也最受欢迎的肉，做法那更是多的不可数，可以烧，可以炖，可以煮……今天的做法就是烧，怎么能把鸡肉烧得漂亮又好吃，关键在料和方法。
石榴树2008
1热油锅中放鸡块炒干水份。2将炒干水份的鸡，放入砂锅中，加蒜，姜，木耳，生抽，老抽，腐乳（用水调开），糖，翻炒后加黄酒焖煮15分钟。3将葱段放入。4可食！
maggie-Tiao
今来一款：香菇鱼豆腐鸡汤。鲜美无比，鱼豆腐吸收了鸡汤的鲜美变得更加美味！家常做法，望您指教！
米拉Miira
鸡肉除了鸡腿和翅膀，其他位置的肉很容易干柴，连炖汤的鸡肉小美都觉得是柴的，这次买了一个仔鸡用来干烧，虽没有黄焖鸡那么有糯味，干烧的鸡肉迸发出不一样的香味。这份鸡肉整个过程大火，几分钟就行呢，用的调料也很少，小白也能做成的美味。快手菜，快手菜… 下班回家十分钟就能上桌的菜品，前提是要先准备好鸡肉哦。重要：一定是仔鸡，年轻的鸡，而且肉鸡比较合适~~
小美的美食谱
荷叶:止血洋葱:理气姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
缅甸威尼斯人007_
年前吃过一次藤椒的鸡排，就此喜爱上了藤椒浓郁的香，就网购 了些藤椒，冰箱冻着，想吃的时候就拿出些，碰巧老耿前些时候买了只藤椒鸡回来，味道不错，自己就在家琢磨做了。
小耿妈妈
1准备配料，鸡肉斩块备用2锅中加入少许油爆炒鸡肉片刻3加入料酒翻炒一下，加入少量酱油和辣椒大蒜生姜盐翻炒均匀4加入适量热水煮至汤汁浓稠5加入少许鸡精调味即可6成品
甜甜mimi
白斩鸡做法是水开时需开盖浇淋鸡体致刚熟，不加佐料。数百年来白斩鸡推陈出新，历久不衰。广东称“无鸡不成宴”，主要便指白斩鸡，尽量用简单易懂的方法让大家做出完美……白斩鸡。
Timgao
1将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。2锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。3加进翅膀炸至两面金黄。4倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。5煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道。6不时看火，当可乐汁粘稠起来就完成了。7出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些。
kiloteng
奶昔（shake）和果昔（smoothies）的区别就是果昔是用新鲜水果做的奶昔的做法因该是雪糕+牛奶+浓缩果酱搅匀果昔应该是牛奶+水果除香蕉这种软水果之外其他的像苹果之类的先榨汁然后再打匀可惜我没机器= =也没浓缩果酱就自己弄了个四不像- -结果还挺好喝
左手倒影
1热油锅中把豆腐块煎至两面金黄并装盘。2原锅中入少量的香油、蚝油、糖、鸡精、酱油和水，烧开。
ireanwei
1将鸭子洗净切块，不要太大块。2将切好的鸭肉用清水洗几遍。3把处理好的鸭肉块倒进加热的锅里，锅不用烧太热，因为鸭肉里有水，容易溅，另外一般仔鸭比较肥，需要练练油。小火，直到鸭皮上的油差不多爆干，或者根据自己的喜好来掌握火候。（要时时翻动以免粘锅或炒糊）4开始准备辅料：把鲜姜切片、红椒和青椒切段。5把爆好的鸭肉及油装到备好的容器里。6把锅刷干净，烧热，将鸭油或植物油少许倒入锅中，油烧热后倒入姜片，爆出姜香味倒入鸭肉，翻炒加入少许酱油（老抽）、料酒、大料，不想太辣的话加一点白糖，加适量的盐，加晚了怕不入味，不
天才饮食家
这是麻婆豆腐的改版，去掉了麻婆豆腐的麻椒，肉末改成了肉片。肉片吃起来多爽呀。。。。豆腐我选择的是卤水豆腐，卤水豆腐有一种特出的香味。我非常喜欢吃，辣豆腐是我家餐桌上出镜率最高的一道菜。也是【双节同庆】活动我的最后一道菜了。希望大家喜欢。
西马栀子
