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11、木耳去根蒂，放水里洗净，手撕成小朵。22、把木耳放沸水中焯水2分钟。33、姜蒜去皮洗净剁碎。香菜洗净切段，辣椒洗净切段。44、柠檬放榨汁器中榨出汁来。55、把木耳和切好的作料放入凉拌大碗里。66、柠檬汁倒入小碗里，加入盐、生抽、鱼露、味精调匀。76、柠檬汁倒入小碗里，加入盐、生抽、鱼露、味精调匀。87、把调好的料汁倒入凉拌碗里拌匀即可。9成品图
清欢的烟火生活
11、米凉粉切成2厘米左右的正方形块备用。22、肉剁成末，姜蒜切碎、葱切长段备用。33、西红柿切成丁备用。煮锅烧开半锅水备用。44、炒锅上火，放入适量食用油，爆香姜蒜后放入豆豉煸炒出香味。55、放入肉末煸炒断生。66、放入西红柿丁翻炒。77、放入半小碗水小火焖两分钟。88、凉粉在煮锅沸水中焯水两分钟。99、炒锅中放入适量盐和生抽。1010、放入凉粉翻炒几下。1111、放入葱段和味精翻炒两下即可关火食用。12成品图
清欢的烟火生活
不管是烧烤还是煮腌制的方法是一样的，区别是煮和烧烤而已。为了直观点我把几种熟的过程一一发图片出来整理成套，腌制过程按照原来的资料上传。
开心果6207
卤菜都一样的腌制方法
开心果6207
菜名挺纠结的，原本叫花椒酱，不过我们家一般肉多于酱，就做成麻辣肉丁了。
suiyandanling
新颖、鲜美、气味特殊。
湖鲜王牌大闸蟹
其实在川渝地区我们叫这道菜不叫粉蒸肉，而是叫做“zà 肉”，这个zà 字，是方言，字典里应该没有，姑且写作咂（音zà）肉。咂肉可以用多种甜面的蔬菜根茎瓜垫底，如红苕（地瓜）、土豆、莲藕、南瓜、山药、芋头、四季豆（小芸豆、白芸豆）等等，并以蔬菜之名冠名这道咂肉，如用南瓜垫底的，就叫做南瓜咂 ，用红苕垫底的，就是红苕咂 ，以此类推。如果谁家要是准备做粉蒸肉这道菜，就会说：我们中午晚上）蒸咂。川渝地区的主妇们都会做这道菜，配方都大同小异。蒸肉使用的米粉子，都是自己现制作的，最大程度保留了原料的香味，在做法里我会
春天DIY美食
今天去海鲜批发市场买菜,看到有新鲜的目鱼仔卖,价格吗也挺实惠的，和朋友各买了二斤，今晚就烧了“豉椒目鱼仔”。
英子草23
我不四川人。却是非常爱吃辣。这样家常的炒辣椒方法却是最能下饭的。做法非常简单
红妆妖娆
1干黄豆减去杂质及残缺变质的豆，用清水浸泡8小时以上至完全泡发.泡发的黄豆分次加入食品加工机中，再加适量的水（共用水约3000克）打成豆浆2打好的豆浆倒入棉布袋中.过滤出豆渣.过滤好的豆浆倒入大锅内加热，撇去浮沫3豆浆烧开后再过2分钟关火，静置使豆浆温度降至80摄氏度左右，揭去表面的豆皮.内酯加60克水搅拌至溶化4融化的内酯倒入另一大锅内，把豆浆冲入内酯溶液中，加盖静置10-15分钟，直到豆浆凝固，形成豆花5生抽、老抽、老醋、味精、香油、盐放入碗中调匀成味汁6辣椒面放入另一碗中，冲入烧开并降温至4成热的植
婲姿
这是一道青辣椒里夹满苏子叶、萝卜、洋葱丝等腌渍而成的泡菜。做好后约发酵一天后，装盘上桌，既美观又可口。喜欢吃辣的注意喽，如果你不尝尝会后悔的哟！ 嘿嘿嘿~~~
悠闲的向日葵
食材： 苦瓜2个，瘦肉适量用来提香还能起到苦瓜不苦的作用。 辣椒2个， 调料： 盐，猪油，生抽，味精， 方法： 1、苦瓜切片，肉切丝，辣椒切丝， 2、锅里倒进肥肉炸油，如果油不够再加进猪油，倒进切好的猪肉翻炒。 刚炸的鲜猪油煮出来的菜更香，更甜。 3、加盐炒干水分， 4、现倒进用盐腌冼过的苦瓜和辣椒丝， 切好苦瓜用精盐腌制半小时，再用清水冲冼就没有那么苦了。 5、翻炒均匀，待苦瓜稍熟时调入精盐翻炒。 6、调入生抽，翻炒。 7、再调入味精即成。小提示;炒苦瓜时，买点带肥猪肉，将肥肉取出放进锅里炸油，用刚炸出
水青青
东北家拌凉菜食材丰富，最大的特点是有肉。无论冬夏，东北人最爱吃的就是这款家常凉菜，经常用盆上菜，在东北它是最受欢迎的凉拌菜。
大吃包
看电视的时候，一直觉得北方人包饺子吃饺子的样子很享受，今天终于自己也亲自尝试了 一把，清甜的芹菜馅夹杂着淡淡的肉味，味道确实不错，看来自己动手做的东西味道果然是好吃o∩_∩o
小娘子123
莲藕在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美满，又因其出污泥而不染，与荷花同作为清廉高洁的人格象征。立秋过后，鲜藕更是成为人们餐桌上必备家常菜之一。这个季节正是莲藕大量上市的时候，有口福的童鞋要抓住时机多吃莲藕，因为莲藕有很高的药用价值，它具有清热凉血，通便止泻、健脾开胃，益血生肌，止血散瘀之功效，这道酸酸甜甜麻麻辣辣的炒藕片，不管是凉吃还是热吃都是非常之开胃，为我们夏季的餐桌增加一道开胃小菜。
丹妮妮
材米油盐酱醋茶 喜怒哀乐尽潇洒，盐是不能少的但是用别的调料也可以代替哦
墨兰清香
1黄灯笼椒切成小粒。2洋葱也切成小粒。3烧热锅倒入少许橄榄油，放入已经用盐、胡椒粉腌过的三文鱼。4中火煎至两边金黄色。5出锅之前放姜丝煎至干身一起盛出备用6锅里无需再倒油，直接把洋葱粒倒入大火炒。7再加入黄灯笼椒粒一起炒。8倒入黑椒汁加两小勺水一起煮至汁快收干熄火,将所有材料淋到三文鱼上即可食用。小窍门不必放盐了，因为三文鱼用盐过黑椒汁也带咸味。
蓝色南半球
1鲜淮山要用铁棍最好，去皮切片2把材料洗净放入炖盅隔水炖1.5小时小窍门鸡脚美容效果好没事做来补补
尧尧妈
竹荪是川菜中的一种珍贵素食材料，有“菌中皇后”的美誉。中医认为竹荪，香菇等食用菌类有生津润燥，滋阴补肺的功效。
球球厨窝
1准备材料。2蛋黄分离到无水无油的碗里。3加入色拉油，搅拌均匀。4一半白糖，搅拌均匀。5加入奶粉，水，搅拌均匀。6再筛入低粉。7搅拌均匀。8蛋白中一点点的加入剩下一半的白糖，打发至硬性发泡。9蛋白分两次加入蛋黄糊中上下翻拌均匀。10倒入模具中，上下火150度，烤40分钟即可，上色后要盖上锡纸。
球球厨窝
