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1鸭肉清洗干净。2剁块。3加料酒焯水。4再清洗干净备用。5先炸支竹，油温约七成热，放入支竹见起泡泡了马上夹起。6炸好的成品。7放入清水中泡软。8备香料如图所示。9热锅放茶油，下姜片煸香。10再放入干辣椒，八角，香叶，桂皮煸香。11再放入鸭肉大火翻炒。12洒米酒去腥增香。13继续煸炒一会儿，让鸭肉的水气蒸发了。14加酱油，糖炒匀，加适量开水。15大火烧开转中小火焖煮。16盖上盖子焖30分钟。17时间到打开盖子，翻炒一下下。18放入泡软的支竹，继续焖煮20分钟。19时间到，看看，色泽不错，汤汁刚刚好。20切点
琪_feXjZ8E2
新土豆下来的季节，总喜欢用它来炖牛腩，牛腩带着筋，嚼起来味道醇厚、香味浓郁，新土豆吃起来有沙沙的口感，软糯美味。
红袖添饭＊
1一开始忘了拍图，牛肉先泡水三个小时左右，中间记得换水，是为了把血水泡出来。然后起锅烧水，把牛肉按纹理切成几小块好入味，把牛肉放入水里烧开，把血水煮出来，之后捞出，再起锅烧水，放入牛肉，加入老抽，生抽或味极鲜，啤酒或料酒，一丢丢盐，冰糖，香叶，八角，茴香，桂皮，姜片，蒜头，大火烧。2大火煮到水少了三分之一后，转小一点火熬，熬到水还剩三分之一时大火继续收汁，然后加入胡萝卜，最主要是懒得再弄个蔬菜吃，就一起弄了。3收汁后捞出晾凉切片，放香菜叶铺底，然后胡萝卜捞出放一边，切片牛肉放一边，美味。4蘸料也是不可少的
汪小居
一个粽子两种口味，潮汕特色，甜和咸完美交融，潮汕美食独步天下。
设计狗的厨房
1备好食材。2鸡爪切去指下，一切两半，鸡翅背面划二刀，焯水。3油热，不入葱段、姜片、蒜、八角、花椒粒炸香。4放入郫县豆瓣酱与辣式辣酱炒出香味。5放入鸡翅鸡爪炒匀。6放入其余所有调料炒匀。7添水，顿20分钟。8放入南瓜块，土豆块、胡萝卜块再炖15分钟。9最后放入年糕片炖几分钟。10成品。11成品。小窍门水要一次多加些。
金凤栖梧
1小龙虾洗干净备用。2辅料准备好。3黄瓜切块。4香菜切段。5葱段备用。6热锅冷油。7倒入龙虾炒干。8倒入碗中备用。9留点底油，把蒜，姜，香叶等香料炒香。10火锅底料也炒散，炒香。11这个样子即可，需要小火。12倒入小份温开水，加冰糖。13一瓶啤酒加入。14入小龙虾，加盐入味。15加入很辣的辣椒油。16煮上10分钟，收汁加入黄瓜块。17加蚝油。18花椒油增香。19出锅加香菜，花生米，白芝麻。小窍门火锅底料是关键，加点冰糖，大火烧开焖煮十分钟入味。
涛声依旧爱美食
1鸡蛋用清水清洗干净，晾干水分，放白酒过一遍。2准备好花椒、大料、香叶，盐。3鸡蛋凉至表面干透。4香料、盐放入锅里，倒入清水。5烧开，煮至盐化开，放凉。6鸡蛋放在一个无水、无油的玻璃瓶子里面。7倒入煮好的花椒水。8上面倒入20克白酒，盖好盖子，腌制30左右。9捞出腌好的鸡蛋。10冷水下锅，烧开转小火煮3分钟，关火焖5分钟。11这是腌制25天的，沙沙的，非常好吃。12这个盐水比例口感正好。
雨中漫步_kRsJPX
土豆烧牛腩是一道非常经典的菜，加上了腐乳，别具风味????~
加菲猫私厨
好看的粽子千篇一律，有料的灵魂万里挑一！端午来一口土豪海鲜粽，满足的像在漂浮。[呲牙][呲牙]#海鲜枕头粽#已经感受到端午的气息#民间传统美食#端午到粽子香
芊芊_DOkzbcaviraI
1肉切成薄片，加盐、耗油、生抽、老抽、糖、米酒拌匀。2桂皮，八角、香叶打成粉，再加适量的油拌匀。3腌2个小时，肉就好了。4准备好糯米。5清洗干净，沥干水分。6加半勺生抽、一勺老抽、适量的盐、两勺食用油、一丢丢食用碱拌匀。7取两片粽叶粽叶提前清洗干净，首尾重叠，折一个漏斗。8加米。9加肉。10再加满米。11折一下。12用粽绳扎紧。13依次全部做完。14修剪掉多余的边边，整理一下。15包好的粽子。16放入高压锅，加满没过粽子的水，大火烧开，转中小火压3~4个小时。17好了。18成品图。19成品图。20满满的肉
芊芊_DOkzbcaviraI
看月做的好诱人的说，我也买了两种辣椒准备做。老爹住院了，忙起来没时间做。等老爹出院我的辣椒没干的也蔫巴了，凑合做了吧。成品很香也很辣，是我承受不了的辣度。不过估计在别人眼里也只是中辣而已。
不做妖精好多年
1食材:鹌鹑蛋、啤酒、香料。2鹌鹑蛋冷水下锅水开煮六分钟过冷水。3鹌鹑蛋去壳，放入啤酒、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒，再放入一大勺生抽啤酒。4放入一大勺老抽。5放入一勺白糖。6卤三十分钟关火浸泡两小时即可。7成品图。
笑笑昵
1牛肝冷水下锅，放入葱姜料酒煮五分钟捞岀。2砂锅中放入适量的水，放入香料。3放入煮过的牛肝。4放入生抽。5放入两勺抽。6放入两勺蚝油。7放入冰糖。8放入适量的盐卤半小时浸泡两小时。9碗中放入蒜末，小米椒碎，生抽，香醋，香油，蚝油和香菜碎拌匀。10卤好的牛肝切片。11摆上调好的料汁即可。
笑笑昵
1小龙虾杀好洗干净。2青瓜切条。3配料准备好。4热油炒配料。5放小龙虾。6炒变色放200毫升水。7焖十分钟这样调味。8放青瓜。9在焖5分钟。10成品。
l5277
1猪蹄焯水。2干黄豆泡（3小时）。3泡发好的黄豆。4全部食材放电饭锅焖一个半钟。5成品。
l5277
剁椒鱼头可以说家喻户晓，喜欢吃鱼且又喜欢吃辣椒的人，大多会想到剁椒鱼头。鱼头一般选用花鲢鱼头。鱼头大，鱼肉味美，尤其是小雪节气后，味道尤佳，称为“雪鲢”。 鲢鱼健脾利水、温中益气、通乳化湿。鲢鱼还有美容泽肤的作用······ 此菜品剁椒鱼头，选用的鲜活花鲢鱼头，配上自家种的青红辣椒剁制、腌渍的剁椒，味鲜而不腻，肉嫩滑不腥，鲜咸微辣，下酒佐饭待客均可。
籣草児
1将菠菜切碎，火腿胡萝卜切末。2锅内放油，放胡萝卜末炒至变色。3加葱花、米饭翻炒，基本炒散。4放火腿末和菠菜，加适量盐，炒匀，出锅。5鸡蛋放碗内搅散，加少量盐调味，平底锅放少量油，油热后，倒入蛋液，摊成薄饼。6倒上适量炒好的米饭，将蛋饼合上即可。
微雨飞燕
黄鱼，是我们这里咸淡水交界的一种鱼，和大黄鱼，小黄鱼，黄花鱼没啥关系，不知道其它地方怎么叫。这鱼味道很鲜美，只是肉里面布满了软刺，吃起来要分外小心。还好，那刺还比较软，一般很少人会给扎到。这里的人喜欢用它来烧汤，还有就是干煎，这样鱼刺就会脆脆的，不会伤到人。在市场看到有鲜活乱蹦的卖，卖了几天，就这样煎来吃，好味道。
琴心剑胆
说吃的，小MM在外面吃饭吃了紫苏浸牛肉，说好吃，要我做给给她吃。紫苏有股特殊的香气，能够驱寒理气，平时蒸煮螃蟹的时候，放点紫苏，可以多吃几只，嘿嘿。用它来煮牛肉，味道也相当不错，既可以去掉牛肉的腥味，又增添了香味，是这里的一道家乡菜。
琴心剑胆
好吃嘛，挺好吃的
chinahanyumei
