这个季节苏州有碗奢侈的面叫“三虾面”,这碗面时令性强,一般就只要一个多月!每年的端午前后,江南河湖中的雌虾进入产卵期,这种带籽的虾被苏州人称为“三虾”.即虾籽、虾仁、虾脑,是汤面或拌面的最佳浇头!一碗三虾面售价即使卖到60元,仍有不少食客赶来尝鲜!周末在家就自己动手试做了尝鲜!
麦子老妈
1将饼片取出,去薄膜后待用。【无需提前解冻】2待平底锅烧热后将饼片放入锅中【无需放油和使用盐】改至中火,上下来回多次翻面至饼膨胀,且双面皆成金黄色。3将煎至金黄酥脆的饼用筷子或者铲子由四周往内打,挤压至蓬松即可。4可撒上秘制酱料调料,或搭配鸡蛋,火腿,培根,牛肉饼,鸡扒,肉松,素菜等味道更佳。小窍门大火煎,中火翻即可。
陈远明
“白菜”有“百财”的说法,做上一款寓意美好的白菜蒸饺,祝福所有的朋友们百事顺畅!因为用的澄粉,所以是透明的,觉得很漂亮哦!
麦子老妈
1红苋菜清洗后控干水分。2大蒜切碎。3炒锅烧热加入猪油,加入蒜沫爆香。4加入苋菜翻炒。5翻炒至苋菜变软,加入盐、鸡精调味即可。6。。7。。小窍门炒青菜用猪油很好吃哦,不喜欢的朋友可以用植物油来炒。
眉儿美食
红薯尖是这个季节我们这里人特偏爱的素菜。
dengjie洁
1油酥面跟油皮面分别和好后放入冷藏,30分钟左右。2分别分成14等分,油酥面像包包子包里面3捏好封口朝下。4擀成园条形状。5再卷起。放入冷藏30分钟。6再擀一遍7卷起。再放入冷藏30分钟,如果你没时间或者不想做了可以冷冻,想做时再拿出来继续。8自制的豆沙馅,没拍组图,红豆需要先泡一小时,再用高压锅煮烂加糖,小火靠至溪厚合适就可以。9豆沙包号稍微压扁,放入烤盘。我中间点的红点是用紫薯泥点的,卖像好点。10烤箱预热22度左右,25-30分钟。具自家烤箱实际温度查看。11中间需要翻面一次,表面颜色好看。不翻也可
罗佳人
1油酥面跟油皮面分别和好后放入冷藏,30分钟左右。2分别分成14等分,油酥面像包包子包里面3捏好封口朝下。4擀成园条形状。5再卷起。放入冷藏30分钟。6再擀一遍7卷起。再放入冷藏30分钟,如果你没时间或者不想做了可以冷冻,想做时再拿出来继续。8自制的豆沙馅,没拍组图,红豆需要先泡一小时,再用高压锅煮烂加糖,小火靠至溪厚合适就可以。9豆沙包号稍微压扁,放入烤盘。我中间点的红点是用紫薯泥点的,卖像好点。10烤箱预热22度左右,25-30分钟。具自家烤箱实际温度查看。11中间需要翻面一次,表面颜色好看。不翻也可
罗佳人
所谓的口酥和北方的饺子做法类似,只是饺子通常是蒸着吃的,而口酥是炸着吃的,而且里面包的馅也有所不同。将花生、芝麻炒熟、捣碎,和糖成为内馅;以面粉调水,再加少许肉油,揉成面团,取一小团,以擀面杖擀平,平摊于手,将馅置于其中,捏拳使面团合拢成鸡冠状。一个个捏成之后,分批放入油锅炸熟,下锅炸,火候要把握好,又酥又脆又香又甜的口酥就这样做好了。
麻将系的妞妞
本人没有量材料的用量,可以自己调整。
-黑色、Smile
葱油饼---一道普通的家常面食,口感酥脆、葱香浓郁,椒盐粉的加入更是增加了麻香的味道,试过才知道真心的好滋味。
遥远の呼唤(爱茗)
今天我做的这道面食小点,实际上是中式面点的一种,即酥皮点心。酥皮点心是一道传统点心,在基本操作上,造型做些改动就会生成一种新的品种。我做的这道酥皮点心因造型似荷花或者莲花,因此被称为荷花酥或者莲花酥。所用的材料不复杂,无非就是普通的面粉,猪油、中间的馅料可以是豆沙、枣泥、也可以做成咸味的,如椒盐的。我今天用了椰蓉,一是顺手取材,二是为此道点心更增加些别样的香味。 此方使用的是美食达人温暖Sunny的方子。方子很不错。口感酥嫩,只是在操作上我还有待进一步提高。如果换成豆沙馅或者枣泥馅,感觉味道上更浓郁。 虽
Meggy跳舞的苹果
今天我做的这道面食小点,实际上是中式面点的一种,即酥皮点心。酥皮点心是一道传统点心,在基本操作上,造型做些改动就会生成一种新的品种。我做的这道酥皮点心因造型似荷花或者莲花,因此被称为荷花酥或者莲花酥。所用的材料不复杂,无非就是普通的面粉,猪油、中间的馅料可以是豆沙、枣泥、也可以做成咸味的,如椒盐的。我今天用了椰蓉,一是顺手取材,二是为此道点心更增加些别样的香味。 此方使用的是美食达人温暖Sunny的方子。方子很不错。口感酥嫩,只是在操作上我还有待进一步提高。如果换成豆沙馅或者枣泥馅,感觉味道上更浓郁。 虽
Meggy跳舞的苹果
绣球馒头早就想做了,做完好有成就感!你也试试吧!
Marsally4390
好好吃,鲜脆香
婉妈编织
松软香甜层次丰富
阳春白雪三月三
1五花肉400克切大块;干豆角100克泡软切段;葱、姜、蒜各5克切片;八角5克;生板栗20个左右;野山菇10朵洗净泡发;食用油两勺;冰糖5颗;盐一大勺;生抽、老抽、各一大勺;料酒一小勺;朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫,捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油,捞出备用,油不用。4倒入食用油,加入冰糖,小火熬出糖色,下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅,倒入肉块,加八角和没过肉块的清水,盖上盖子,中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅,盖盖小火
胡小椒
1将海米泡在水中一会后,捞出海米备用,泡海米的水不要倒掉留下备用。2锅中加油,油热后倒入海米翻炒,之后倒入西葫芦继续炒。3将泡海米的水倒入一部分在西葫芦中,将西葫芦焖一会,加盐,汤汁收干即可出锅。
BoA
1把大蒜切成细末备用。2有牛肉馅用牛肉馅,没有牛肉馅把牛肉切成牛肉泥,加入料酒、生姜粉、胡椒粉一起腌20分钟。3锅中放芝麻油,用中火煸炒蒜末。4蒜末炒出香味后加入肉馅继续炒。5肉馅炒变色后加入韩式辣椒酱。6将辣酱均匀搅拌,放入大酱继续翻炒。7肉馅均匀着色后加入白糖和盐调味,用中火焖一会即可出锅。
BoA
很喜欢家里的玫瑰花油饼,玫瑰那独特的香,酥软的油饼,刚出锅时香味扑鼻的。。。啊,喜欢啊喜欢啊
慕茶
1将翅膀洗干净,每个翅膀上划几道口子,加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。2锅内放油,烧至6成热加花椒翻炒出味道。3加进翅膀炸至两面金黄。4倒入可乐,以盖过鸡翅为宜。5煮饭档让可乐开起来就改保温档,放干辣椒、盐调味道。6不时看火,当可乐汁粘稠起来就完成了。7出锅时撒上葱花配色,让菜更好看一些。
kiloteng