在10g~15g的范围内,用可可粉代替等量低粉,就是巧克力味儿。
1.准备物料:40g牛奶+30g玉米油+15g糖,放在一个容器。35g糖,60g低粉(可可粉可在10~15g替代)。
2.40g牛奶+30g玉米油+15g糖,蛋抽搅拌完全融合。
3.筛入60g低粉。翻拌均匀。
4.3个鸡蛋从冰箱拿出来,分蛋。蛋黄入刚刚的面糊,翻拌均匀。蛋白入打蛋盆,操作之前冷藏。
5.冷藏的蛋白打发。大泡时加入1/3糖,浓稠时再加入1/3,浅纹路时最后1/3。开始预热烤箱150度。
6.干性打发,直角不倒。
7.取1/3蛋白入刚才蛋黄糊,翻拌均匀。混合蛋糊倒回蛋白,翻拌均匀。
8.倒入6寸模具,大约10厘米高处,掉落震出大气泡。别用烘焙纸别刷油。
9.入烤箱中下层,150度,55分钟。
10.高处掉落,震出热气。请忽略颜色,这是加了可可粉的一次。
11.倒扣晾凉。一定要1.5小时以上,彻底凉透再脱模。注意:是镂空,不是悬空!
12.用手,先扒一扒四周,松动后按出盒底。再扒一扒底盘,彻底脱模。完整,规则。
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女