高校神级食谱——橙子炒肉

　　近日，继大学食堂惊现黑暗料理“苹果炒肉”后，再出新品，武汉生物工程学院桃园餐厅推出了一道神级料理——橙子炒肉。据了解，这道橙子炒肉虽然看起来不那么像“家常菜”，但味道可是杠杠的，清香又爽口。

　　橙子酸甜可口、香味浓郁，很多人都喜欢直接食用或是将橙子榨汁饮用，用橙子来做菜确实是比较少见，但现在是冬春之际天气寒凉，加上橙子本身较生冷，用橙子做菜热吃对身体来说也是不错的选择。

　　推荐食谱：橙香龙利鱼

　　食材：龙利鱼1片，橙子2个，鸡蛋黄1个，淀粉、料酒、番茄酱、白醋、白砂糖、食盐、食用油、水适量。

　　做法：

　　1.将龙利鱼解冻后洗净，从中间分成两半，用利刀斜切，片成8毫米左右的厚片，然后用盐、料酒将鱼片抓匀，腌制10分钟备用；

　　2.在鱼肉中放入鸡蛋黄，将鱼片抓至均匀的裹上蛋黄，再加约30克玉米淀粉，将鱼片均匀的沾上粉；

　　3.将橙子用榨汁器榨汁备用，将鲜橙汁加白砂糖、白醋、番茄沙司在碗内调匀制成味汁，1小匙玉米淀粉+1/2大匙水在碗内制成水淀粉；

　　4.锅中下油，放入鱼片用大火炸至表面金黄色捞起，锅内留1大匙植物油，将味汁倒入锅内小火煮至砂糖溶化，加入调好的水淀粉勾芡，一边小火煮一边用锅铲搅动，直至酱汁变浓稠后关火；

　　5.将炸好的鱼片倒入酱汁中充分搅拌均匀，使鱼肉上均匀沾满橙汁后即可装盘食用。

　　注意：柑橘类水果也不宜过多食用。只有在营养平衡的基础上，各种食物对健康的促进效果才能充分体现出来。不能因为本来爱吃橙子，因为追求营养更是每天都吃上几斤，那样容易患上“橘皮病”，使人皮肤发黄。空腹吃大量柑橘类水果还会对胃产生刺激作用。

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