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鱼肉不但营养丰富，而且容易消化。但您知道吗?除了鱼肉，鱼的其他部分也都有营养。
鱼脑最有营养
鱼脑中富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA，还有磷脂类物质，有助于婴儿大脑发育，对辅助治疗老年痴呆症也有一定作用。但鱼脑胆固醇含量较高，应控制食用量。
鱼鳔美容有嚼头
鱼鳔中含有生物大分子胶原蛋白质，有改善组织营养状况，促进生长发育，延缓皮肤衰老的效能。海水鱼的鱼鳔壁较厚，通常制成干品，称为鱼肚。鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻，有浓厚感。
鱼鳞鱼眼鱼唇吃出新鲜情趣
鱼鳞含胆碱，可增强记忆力。还含有多种不饱和脂肪酸，对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有一定作用，可做成鱼鳞冻食用。鱼唇多以鲟鱼、鲨鱼、鳐鱼上唇部的皮及连带组织干制而成，主要成分也是胶原蛋白。鱼眼中维生素B1和DHA的含量略高，但由于鱼眼量小，营养价值不大。此外还有鱼尾和鱼骨，鱼尾就是鱼尾部的一段鱼肉，营养和鱼身肉差不多;鱼骨有补钙的效果，炸酥的鱼骨可以吃一些补钙。
（实习编辑：万文娟）
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K关尔K
北岳岩鸽的品种，含有丰富的蛋白质和微量元素，且脂肪含量非常低，素有“一鸽胜九鸡”的说法，营养价值非常高。口味有香辣味和五香味，鲜香、舒爽的特点。因生产于大同北岳恒山附近，故形成当地的一道特产。
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花鱼儿
1食材：香锅豆腐、肉丝、熟笋丝。2将香锅豆腐拆开包装，放在案板上切开。3在肉丝中加适量的料酒。4加适量的酱油。5加适量的玉米油。6加适量的盐。7加适量的干淀粉。8拌匀。9起锅倒油烧热，下入肉丝翻炒翻炒至变色。10接着，合入切好的香锅豆腐和熟笋丝翻炒翻炒。11然后，加适量的酱油。12加适量的蚝油。13加适量的盐。14加适量的白糖。15调味炒匀即成。
花鱼儿
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髅小彬
