搜索
鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑，但在日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正：。真相2——为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮?。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。
鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑，但在日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正：
真相1——其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康?
研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。
真相2——为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮?
其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。
真相3——黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪?
实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
真相4——鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质?
烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。
(实习编辑：张曼)
您可能还喜欢：
鸡蛋，马齿苋滑嫩，汤鲜，单吃配米饭都很棒。
一溪月
1糯米用清水提前泡发后洗净，沥干水份备用。2五花肉切块，加入生抽，蚝油，盐，沙茶粉抓匀腌制。3香菇提前泡发洗净切块备用。4干贝洗净备用。5去皮绿豆洗净沥干水备用。6板栗去壳去皮衣洗净备用。7粽叶焯过水后洗净备用。8糯米加入适量五香粉，盐抓匀腌制。9咸蛋黄备用。10准备好的粽子馅料。11粽叶折叠成漏斗形状，舀入糯米和绿豆压紧压实。12放入五花肉，香菇，干贝，板栗，咸蛋黄。13再舀上糯米压紧压实。14粽子包紧放入高压锅，水盖过粽子，煮开上汽后小火压20分钟左右即可。15晾凉即可食用。
_蒍鉨变乖々
1糯米提前用清水泡发洗净，沥干水备用。2五花肉切块，加入生抽，蚝油，盐，沙茶粉抓匀腌制。3香菇用清水泡发后切块备用。4鲍鱼刷洗干净切花刀。5干贝洗净备用。6去皮绿豆洗净沥干水备用。7板栗去壳去皮衣洗净备用。8粽叶焯过水后洗净沥干备用。9糯米加入盐，五香粉拌匀入味。10准备适量的蛋黄。11粽子馅料全部准备好。12粽叶折叠成漏斗型，舀入糯米压紧，再舀上绿豆。13放入香菇，五花肉，干贝，板栗，咸蛋黄，鲍鱼。14再舀上糯米压紧压实包紧。15粽子放入高压锅中，水盖过粽子，煮开上汽后转小火压20分钟左右即可。16成品
_蒍鉨变乖々
1前腿肉洗净切块后剁碎备用。2肉沫放入碗中，加入葱花，生抽，蚝油，花生油，盐。3搅拌均匀。4再加入一个蛋清。5继续搅拌至上劲。6云吞皮放入适量肉馅。7捏紧包起即可。8盘中刷油，摆放上云吞。9锅中水烧开上锅蒸。10蒸至云吞断生后淋上适量的蒜头油。11洒上葱花即可。12成品。13成品。
_蒍鉨变乖々
1干豆角提前用清水泡发。2五花肉焯水后切块备用。3生姜切片备用。4蒜苗洗净切段。5泡发好的干豆角切段。6五花肉下锅翻炒出少许油脂7放入姜片，蚝油，生抽翻炒上色。8加入适量的清水。9转入砂锅中，煲开后转小火焖。10焖至五花肉可以用筷子穿插过去。11放入干豆角继续焖。12焖至豆角软烂。13出锅前放入蒜苗即可。14成品。15成品。
_蒍鉨变乖々
