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莴笋叶营养丰富，含有蛋白质，脂肪，糖类，灰分，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c，微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅、食物纤维以及莴苣素，尤其是膳食纤维含量很高。清炒一盘，补充一下微量元素????
一溪月
清炒莴笋叶，一道非常清爽美味的家常菜，自家种的是紫叶的香莴笋，吃起来有一股清香味，所以炒叶子的时候也会放一点莴笋一起炒，这样吃起来更加清香鲜嫩开胃，爱美的亲隔三岔五的吃一点，给肠胃来个大扫除，不愁会长肉。
我叫一尾鱼
1莴笋叶码整齐，中间处一刀横切。2将蒜头捣成蒜泥（跑题：如果哪天有钱了，我才不会像暴发户那样弄一套红木家具显摆，就把双立人的厨房用具收编一套。那些用具只有你想不到的；当然也不会像那些厨具爱好者那样将世界上最炫的、最小众品牌、最奢侈的厨具私有化），干辣椒切成小段。3油入锅（油少许，小火），放入干辣椒、蒜泥爆香（低温爆香，干辣椒不会发黑、蒜泥不会发黄）。4放入莴笋叶（40秒后放盐），翻炒约1-2分钟（菜瘪了，菜叶似乎颜色变深，就好了）。5.放味精、起锅、装盘。小窍门1、非常简单的菜式，炒绿叶菜一定要大火快炒，
hulushangxian
1将莴笋叶和香葱洗净。2莴笋叶切段，香葱切小粒。3热锅冷油爆香香葱粒。4将莴笋叶倒入锅内大火快炒。5莴笋叶断生，调入盐和味精，炒匀。
面朝阳光
莴笋是春冬季常见菜，由于其肉质细嫩，因此生吃、热炒都好吃。很多人都知道，冬季常吃莴笋可以促消化，的确，莴笋可以刺激胃液和胆汁的分泌，且因其含有大量的植物纤维素，能促进肠壁蠕动，所以还有助于通便。长久以来，人们吃莴笋总是把叶子丢掉，殊不知它的营养价值比茎部还要高。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1是叶的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。
采菊东篱
每次去菜市场买菜，莴笋和莴笋叶都是连在一起的。很多时候，我们把莴笋留下，叶子都丢了。其实莴笋叶是可以食用的。公公菜园子种了很多莴笋，我最喜欢吃莴笋尖尖，也就是莴笋最顶部的叶子和莴笋。家里的莴笋实在太多。摘回来再不吃，叶子就要变黄啦。好吧，吃莴笋叶之前，了解一下莴笋叶的功效！莴笋叶中的有效成分能起到具有镇静的作用，常食莴笋叶可以舒缓情绪，有助睡眠。
穿冰
从地里，到餐桌，半小时。新鲜新鲜，嫩嫩的。朋友们都爱吃。
花花的风味
1莴笋叶洗净切段备用2锅里放适量食用油，油热后放入干辣椒段和少许盐，倒入莴笋叶翻炒（莴笋叶上有水，往锅里放时要小心溅到油）3莴笋叶炒至变软变色，根据个人口味加少许盐，就可以出锅了
食箸、
1莴笋叶洗净掰段。2锅内热油，先爆香蒜末。3把洗好的莴笋叶倒进锅内，翻炒一下后加盐继续翻炒。4把莴笋叶炒软后，按照口味加一点味极鲜炒匀。5炒匀后即可起锅。
汪小居
清炒莴笋是一道美味的菜肴，清炒莴笋制作简单，营养丰富，口感良好。
土萝儿
