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相信去过乡下的小伙伴都知道乡野间经常生长着一种绿色的植物，看起来和野草差不多，可是土壤下边竟然生长着白色的根茎，貌不惊人的根茎，肉质细嫩，微辣，盐渍或醋渍后质脆，美味。它就是今天菜菜屋要介绍的主角——藠头。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】南方的孩子估计没有几个不认识的，但是北方人就难说了。藠（jiao头（这个字比较生僻，所以还是备注得好，不然都不知道怎么发音）主要生长在南方，夏秋季节正是食用的最佳季节。上午出去买菜，看见附近的乡民挑着担子来卖，自然不能错过。藠头
食趣菜菜屋的屋
1藠头清洗干净2拍碎切段，加入盐生抽拌匀。3加入豆瓣酱拌匀。4成品。
HI花花儿
y.c的餐桌菜品丰富，特别是这春夏之交，各种蔬菜、野菜轮番上阵，新鲜、多汁。这次回去就带了不少我喜欢的，其中就有藠头。藠，念作“jiao”，有的地方叫做野韭、野蒜。新鲜藠头连根采挖，除去茎叶及根须，洗净，可以鲜用，也可以腌泡来吃。藠头的味道独特，色泽晶莹鲜亮，脆嫩微回甜，馨香沁人，特别适合夏日，是生津、顺气的佳品。它还有降脂消炎，预防心血管类疾病、防癌的功效哦！一般个头大且圆润的，就拿来用泡制食用，其余就切丝凉拌，夹上一筷子，香味独特，酸爽开胃，口水涌不停…… 哈哈啰嗦一下：藠头尽量避免与牛肉同食哈！（食
lizkitchenlife
藠头特有的香味，挑逗你的味蕾
wyhfqy
1准备好材料。2藠头用刀拍一下便于入味。3素香糕切成薄片。4将醋和生抽调好。5素香糕和藠头拌好，搁适量干辣椒，浇入调味汁。6滴入少量香油拌匀腌上半天。
面朝阳光
