散叶生菜

散叶生菜是由中国农科院蔬菜花卉研究所选育的一个优良生菜品种。散叶生菜特征特性 株高20～22厘米、开展度30～35厘米，叶卵圆形、散生、嫩绿色。叶面褶皱，叶缘波状，美观。单株重300～450克，口感脆嫩，品质好。耐寒、抗病、生长速度快，不耐高温干旱。适宜春秋露地及冬保护地栽培。

散叶生菜的选购技巧如何选购生菜：  
我们比较常见的生菜有两种，一种是图片上这种球形的包心生菜，还有一种是叶片竖着长的奶油生菜。球形的包心生菜更适合生吃，味道会比较清甜。选购的时候主要看叶片，叶片颜色偏白的会比较嫩，颜色偏绿的吃起来可能略有点苦。不过相对的来说，偏绿色的生菜纤维素含量会稍微高一些，各取所需吧。  
生菜的营养价值：  
生菜中有几种其它蔬菜所没有的营养成分，比如能镇痛催眠的莴苣素、能利尿和促进血液循环的甘露醇、能促进人体抑制病毒的干扰素诱生剂等等。而且生菜热量非常低，纤维素含量又高，很适合减肥。  
生菜怎么吃：  
生菜生菜，顾名思义当然可以生吃了。无论是做西餐的生菜沙拉，还是中餐的生菜蘸酱、生菜包等等，生菜的清甜口感都非常讨喜。熟吃的话，一般也就是清炒，加蒜蓉或者加蚝油，各有各的风味。

食材简介

散叶生菜是由中国农科院蔬菜花卉研究所选育的一个优良生菜品种。散叶生菜特征特性 株高20～22厘米、开展度30～35厘米，叶卵圆形、散生、嫩绿色。叶面褶皱，叶缘波状，美观。单株重300～450克，口感脆嫩，品质好。耐寒、抗病、生长速度快，不耐高温干旱。适宜春秋露地及冬保护地栽培。

营养价值

散叶生菜含有丰富的β胡萝卜素、维生素B1、C、钙、铁和食物纤维。

食用功效

1、消脂减肥：有消除多余脂肪的作用，对于爱美、希望保持身材的女性来说，是个不错的选择。
2、镇痛催眠：有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。
3、驱寒利尿：能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。
4、抑制病毒：其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。

适用人群

一般人群均可食用。尤适宜失眠、胆固醇高、神经衰弱的人。

禁忌人群

尿频、胃寒的人慎食。

选购技巧

1、看外观：挑选生菜，先看菜叶的颜色是否青绿，选择颜色青绿的生菜；然后看茎部，茎部呈干净白色的比较新鲜，发黄的一般是放置一段时间的生菜。越新鲜的生菜叶子越脆，叶面有诱人的光泽。在叶面有断口或褶皱的地方，不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样，而新鲜的生菜则不会有。
2、看状态：结球生菜以叶球紧密为优。有的结球生菜外形松散，一般是叶球内茎过长，采收较晚的结果，避免购买此类结球生菜。另外，生菜出现变蔫失水现象，不直挺，也是采收时间较长不新鲜的结果。
3、闻气味：优质的生菜不会有病虫害痕迹，同时注意产品是否有其他异味，生菜可能会有农药、化肥的残留，在挑选时应该闻一下，避免有这类化学物质气味。