香海螺

海螺的一种，香螺又称黄镶玉螺，壳质较薄、坚实，呈梨状，壳面黄褐色，壳顶部呈清灰色。栖息潮间带泥或沙滩上，爬过的涂面留有踪迹，岁迹可采到。

次品鉴别：  

·散发异味表明处理不当，肉质腐败  

·海螺足脱离表明海螺在加工前已死亡  

·内脏存留表明处理不当  

·冰水中浸泡过久或使用多磷酸钠，会造成含水量过高，肉质变软，以及细菌计数过高，产品质量下降

食材简介

海螺的一种，香螺又称黄镶玉螺，壳质较薄、坚实，呈梨状，壳面黄褐色，壳顶部呈清灰色。栖息潮间带泥或沙滩上，爬过的涂面留有踪迹，岁迹可采到。

营养价值

螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

食用功效

1、明目：海螺具有清热明目、利膈益胃的功效。
2、清肺：海螺对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。
3、醒酒：螺有醒酒的作用，适宜醉酒者食用。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食。

选购技巧

对于那种触须或螺肉露在外面的海螺，用手轻轻触动就能自动缩回去的，就说明这是活的海螺。对于缩在壳里的海螺，我们就要用鼻子闻闻它的味道了，如果没有异味就是活海螺或刚死不久的海螺，刚死不久的海螺也是可以吃的，如果大家在购买海螺的时候，闻到海螺有异味了，那么我们最好不要购买了哦，这种变质的海螺吃到肚子里会影响我们人体的健康的。