四叶草椰蓉面包

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1.原料集合

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2.先用方子中的一半水溶化干酵母

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3.其余材料（包括玉米油）混合均匀，揉成面团。水要慢慢加。

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4.揉到能拉出薄膜的扩展阶段

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5.揉好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，室温下进行第一次发酵

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6.面团发酵的时候，制作椰蓉馅：①称量好全部用料

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7.②黄油室温软化，和椰蓉、全蛋液、细砂糖混合均匀，分成四等份，放进冰箱冷藏备用

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8.约一小时后，面团发酵至2—2.5倍大，用手指沾面粉，在面团顶部捅一个洞，洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了

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9.发酵好的面团取出排气，分割成四等份，揉圆，盖上保鲜膜，室温下松弛15分钟

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10.取一份面团，擀成圆面片

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11.翻面，放入馅料

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12.把馅料包起来，封口朝下

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13.盖上保鲜膜，松弛5分钟，把包好的面团再轻轻压成圆饼

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14.先用剪刀在圆饼的边缘平均剪四道口子

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15.然后在每等份的中间再剪一道口子，变成8等份

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16.双手各取相邻的一小块面团，向内翻转，内馅朝上

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17.剪口子的动作在烤盘里完成比较好

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18.放温暖湿润处进行第二次发酵

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19.第二次发酵结束后，表面刷上全蛋液

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20.烤箱中层，上下火180度，15分钟