清蒸扇贝

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1.扇贝洗净、去除内脏和杂质。

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2.贝肉和贝壳分别用开水焯一下，其中贝肉焯水时间不要超过十秒钟。贝壳可适当时间长一点，为的是消除贝壳上的细菌。

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3.蒜蓉用烧热的橄榄油泼一下，油和算的比例为2比1，再酌量放点食盐。

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4.焯好的贝肉放在贝壳上，再放豆豉（用油炒过的豆豉碎），上面放粉丝（温水泡过）和蒜蓉。

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5.坐锅烧开水，上屉大火蒸三分钟即可。

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6.出锅前每个扇贝点几滴香油，味道极佳！