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蕃茄味玛德琳

rosejyy2000
收录时间:2021-11-19 15:20:12  人气:7850

以前做过几次玛德琳,总想换换口味,也曾经见过书里有蕃茄蛋糕一说法,这次尝试用新鲜蕃茄做玛德琳,前几次做玛德琳的配方虽然在美国人方子的用糖量大幅度减了,但还是觉得甜,现在加上了蕃茄,在口感上也可以把甜度稍微降低一些,效果还真不错。

主料
辅料

蕃茄味玛德琳的做法步骤

制作小窍门

一、黄油室温后打发,成品比较香和细腻;
二、加适量香精是为劈去蛋腥味;
三、蛋液在注入模时不要过满,否则一经加热,蛋糕膨胀起来形状不好看了;
四、关于脱模,一是记得在注入蛋液前要喷都涂一层菜油,不要用有味的油,如花生油麻油之类的,二是要等蛋糕冷却后不要用小刀之类的利器去刮,会伤及模的防涂层,用竹牙签轻轻一挑就出来了。
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