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过年期间天天鱼肉不断，年过完了也该清理一下肠胃了，这些日子天天凉拌菜，凡是可以凉拌吃的就不炒着吃，可以生吃的洗干净了直接吃。今天来一个炝双丝，土豆和胡萝卜都是硬菜，胡萝卜所含的维生素又需要油脂去溶解，所以用花椒油炝一下有利于的胡萝卜的吸收。
点击查看大图1.土豆去皮。
点击查看大图2.切丝，春天的土豆皮有点绿，最好把切好的丝用水泡一下。
点击查看大图3.胡萝卜切丝
点击查看大图4.香菜切段。
点击查看大图5.锅里加水烧开，放入土豆丝焯水，再烧开即可捞出。
点击查看大图6.胡萝卜丝焯水，胡萝卜焯水时间要长一点，所以最好不要和土豆丝一块焯水。
点击查看大图7.把土豆丝和胡萝卜丝捞出过凉后挤干水份倒入盆中，放入适量的盐、味精、味鲜酱油、醋搅拌均匀。
点击查看大图8.放入小许香菜搅拌均匀。
点击查看大图9.装盘。
点击查看大图10.准备花椒小许，如果吃辣椒可以放上辣椒，味道会更好。
点击查看大图11.锅里加小许油，一块放上花椒，慢火炸制，见花椒稍有变色即可。
点击查看大图12.捞出花椒，把炸好的花椒油浇入菜盘即成。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
