紫薯圆子汤

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1.　　紫薯提前蒸熟，急用可以用微波炉叮熟或者切片更容易蒸透，准备糯米粉。　　　　　

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2.　紫薯去皮作勺子压成泥，加一勺白糖，约两倍于紫薯量的糯米粉。

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3.加入适量的牛奶，因量不好把握，最好边加加用手团面团，成团后停止添加牛奶。

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4.将面团加湿布饧十分钟。　　

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5.做成小圆子。　　

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6.坐锅烧水，水开后转小火，下入圆子。注意了，这时可以往锅里挤几滴柠檬汁或者加几滴白醋，汤汁和圆子的颜色都会更好看。

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7.　　煮至圆子浮起，　　

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8.倒入酒酿。

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9.淋入玻璃芡，加糖调味即可。