酸辣菜花

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1.选新鲜的菜花一只，洗好沥一下水。

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2.剥去叶子，把菜花用手掰成小粒。

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3.依次切好葱粒，姜片，蒜末，然后辣椒切碎。

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4.炒锅烧热，加油趟一下锅。

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5.迅速下入花椒炸一下捞出，下葱粒和姜片爆香（如果用整只的辣椒或辣椒段都应该在这个步骤放入）。

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6.放入择好的菜花炒一下立刻放入辣椒碎，并改用中火不断翻炒（如果用的是天然气应该用大火不断翻炒并反复颠锅，这样效果会更好）。

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7.放入味精和盐继续翻炒一下，这时菜花会有少量的出水，马上改至大火加入陈醋和蒜末翻匀关火出锅。

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8.一盘美味可口的酸辣菜花就做好了。