宫保藕丁

点击查看大图

1.主要材料。

点击查看大图

2.藕刮去皮切丁，以清水过滤除去淀粉；

点击查看大图

3.将藕丁焯至断生；

点击查看大图

4.青、红椒切小丁，加盐腌一会儿待用；

点击查看大图

5.蒜切片；干辣椒切段； 葱切粒；姜切末； 花椒洗净待用；

点击查看大图

6.调好汁： 酱油、醋、白糖、淀粉，加少量水拌匀；

点击查看大图

7.花生入烤箱烤8分钟，取出后去衣；

点击查看大图

8.热油锅将花生炒一下盛出；

点击查看大图

9.锅中留油，加入花椒爆出香味然后去掉；加入葱白、蒜片、姜末、干辣椒炒香；

点击查看大图

10.倒入藕丁炒一会儿；

点击查看大图

11.倒入调好的酱汁炒匀；

点击查看大图

12.倒入花生米翻炒；

点击查看大图

13.倒入青、红椒炒几下；

点击查看大图

14.加盐、鸡精调味，洒入葱花即可。