茄子烧橡皮鱼

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1.材料：橡皮鱼、茄子（已清洗切开）、姜片

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2.将橡皮鱼去头剥去皮去内脏洗净、捞出，控干水分，待用。

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3.烧锅倒油烧热，下入橡皮鱼两面煎一下。

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4.随后，搁入姜片，加适量的料酒。

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5.加入一些清水。

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6.煮开。

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7.接着，加适量生抽。

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8.加适量的香醋。

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9.加适量的白糖。

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10.加适量的盐。

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11.加适量的鸡精。

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12.调味煮开，煮上2分钟。

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13.然后，合入切好的茄子翻动一下，煮开。

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14.最后，煮至熟软，即成。

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15.出锅，装盘。