童趣小乌龟菠萝包

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1.采用后油法（先揉除黄油以外的材料）将面团揉至扩展阶段（即能拉出薄膜并且是光滑的破洞状态）

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2.放至温暖湿润处发酵至2-3倍大，用手戳下去，不回弹即可。

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3.用上述材料中提到菠萝皮的材料制作菠萝皮。将软化好的黄有打软后加入细砂糖打至颜色变浅、体积变大，分次加入蛋液搅拌均匀；倒入混合过筛后的泡打粉和低筋粉至冰箱冷藏30分钟后分成8等份备用。

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4.将面团分成40克、5克面团各8个，2.5克面团32个。

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5.在40克面团中依次包好超市购买的蜜红豆收口备用（可换其他自己喜欢的馅料）。

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6.包上上面制作均分好的菠萝皮一个，包好上面即可。

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7.将5克的面团搓成水滴状，2.5克面团做成两头尖的橄榄状，想象小乌龟的模样做成头部、四肢和尾巴塞到包好菠萝皮的面团下面。

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8.放在烤盘上常温发酵至1.5倍-2倍大小，将发酵好的乌龟头部、四肢、尾巴刷上一层蛋液，菠萝皮上用利器划出格子印，撒一层细砂糖（也可以不撒）。

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9.将烤盘放入烤箱中层，下火160度，上火190度烘烤18分钟即可（因为上面有菠萝皮，所以多烤了2分钟）

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10.此面团水分较少，便于整形。内里蜜红豆为超市购买，不喜欢的可以自己百度制作方子自己制作，也可以换成其他自己喜欢的馅料。