魔芋烧鸭块

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1.准备材料。

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2.魔芋切成条。

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3.切好的魔芋放入锅中加入少许茶叶，焯烫2分钟捞出。

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4.放入清水中浸泡10分钟后捞出沥干水份备用。

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5.将锅里焯烫过魔芋的水倒掉，再放入一些清水烧开将切好的鸭块也焯烫捞出备用。

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6.准备姜、葱、香叶、八角、花椒。

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7.香芹切段。

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8.将鸭子放入 炒锅中煸炒，一直炒到水份挥发，表皮微焦时捞出。

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9.锅内留少许油，下入八角、香叶、花椒、葱段、姜片、中小火将其爆出香味后下剁细的郫县豆瓣酱，调小火炒出红油。

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10.放入鸭块炒匀。再加入适量的老抽炒至上色。下入处理好的魔芋，炒均匀。

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11.加入足量啤酒，烧开后撇去浮沫。

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12.盖上锅盖，小火焖烧到鸭肉软透时，放入香芹，调入盐与白糖，大火收汁即可出锅。