黄豆焖紫茄

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1.　材料图。黄豆提前泡发。

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2.　西红柿切块，洋葱大蒜切碎，茄子切滚刀块。

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3.　　取一个小碗，挤出30克蕃茄酱，10克蚝油，10克生抽。

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4.　　　炒锅倒油，炒香蒜和洋葱，下黄豆炒两分钟。　　　　

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5.下西红柿翻炒。

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6.放上茄块，特别说明一下，这个茄子拍上粉过一下油，成菜会更香，我想动油锅了，所以直接下锅了，没有那么大油脂，倒也很香。

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7.　　　翻炒均匀，小火焖上。　　　　

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8.中间开盖翻动，至茄子入味儿。

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9.出锅了。