香辣十足小炒肉皮

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1.将肉皮上多余的白色油脂刮掉。

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2.锅置火上加入适量水，放入葱姜、料酒，将生猪皮放入锅中煮15分钟捞出。

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3.将处理好的猪皮切小段，改刀切丝。

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4.香芹去叶，留梗，洗净切段；辣椒斜刀切成辣椒圈；姜切丝，蒜去皮切成蒜片。

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5.锅置火上适量油烧热，下入豆豉、姜丝、蒜片煸香。

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6.倒入肉皮，加料酒、生抽、老抽、盐，改大火翻炒均匀。

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7.加入香芹段、辣椒圈继续翻炒片刻即可。