红烧腔骨

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1.腔骨洗净后泡1小时。泡出血水。

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2.葱切大段、姜切片、准备好调料。

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3.腔骨冷水下锅，水开后把腔骨焯水。

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4.锅中下少许食用油，下入白糖。

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5.慢火炒成糖色。

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6.入腔骨，与糖色煸炒均匀。

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7.烹入酱油使糖色颜色更加红亮。

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8.倒入汤锅中。

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9.倒入温水至没过锅中的腔骨。大火烧开加入料酒、葱姜 干辣椒 大料 桂皮 香叶。

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10.变小火、盖盖，慢火烧2小时。 入盐调味后继续小火烧30分钟。
　当锅中的汤汁烧至剩下二分之一时大火收汁至汁浓红亮即可。