红烧鳝段

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1.准备好食材

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2.黄鳝宰杀好洗净，剪成适合的长度按，然后在后背上剪几个口子，这样会更入味

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3.锅中倒油烧热，放入自制咸肉

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4.小火爆香，把咸肉里的油逼出来

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5.放入蒜瓣，姜片、花椒八角

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6.炒出香味后放入鳝段

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7.继续爆炒

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8.然后加入生抽，老抽

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9.加入盐和糖，糖是为了提鲜

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10.爆炒均匀上色后加入没过鳝段的开水

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11.加盖焖烧二十分钟，直至入味收汁

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12.出锅前加入少许鸡精，葱段（今天我家的葱用完了）