辣味红烧肉

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1.1、五花肉切小块，入开水中焯一下，洗净出锅备用。

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2.炒锅让少许油，烧热。

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3.将五花肉倒入煸炒。

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4.这时可以准备配料。

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5.将五花肉煸出油，表面微焦，将图2中的配料（除葱头外）倒入，炒香。

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6.倒糯米酒，炒匀。

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7.放老抽，炒匀。

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8.加水没过五花肉，放入葱头，大火烧开转小火烧1小时左右。

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9.汤汁开始变浓稠时，加少许盐和鸡精，转大火收汁。

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10.不停翻炒，让汤汁均匀裹在肉块上，直至水分收干出油即可。