奶酥粒排包

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1.准备材料，黄油室温软化。

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2.称量好面粉，放入大碗内，加入鸡蛋、白砂糖、盐、酵母粉，倒入牛奶。

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3.用橡皮刮刀拌成团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟左右。

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4.取出，“洗衣式”揉搓面团，至面筋形成，可以拉出有些粗糙的膜。

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5.加入软化好的黄油。

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6.继续揉搓至黄油全部吸收，面团光滑，可以拉出比较光滑而坚韧的薄膜。

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7.轻轻摔几下面团，收圆，放入大碗内，盖保鲜膜发酵。

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8.发酵至2--2.5倍大。

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9.取出发酵好的面团，按压排气，分割为9等份，滚圆。

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10.放入烤盘内。盖保鲜膜发酵。

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11.发酵至至原来的2倍大。

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12.180度预热烤箱。刷蛋液、撒上奶酥粒。

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13.面包坯放入烤箱中下层，上下火180度烘烤25分钟。表面上色满意后加盖锡纸。

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14.面包出炉，脱模。