水煮肉片

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1.肉冻一下切大薄片

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2.切好

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3.放生抽、蛋清、生粉抓拌匀

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4.郫县豆瓣剁碎

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5.葱姜切段备用

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6.蒜剁碎备用

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7.水烧开放入油麦菜焯一下捞出

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8.炒锅放油，放入郫县豆瓣小火炒出红油

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9.放入葱姜炒出香味

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10.倒入开水煮沸，放入盐、鸡精

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11.一片片放入肉片煮熟

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12.捞出放在油麦菜上，倒入适量煮肉的汤汁

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13.放上蒜蓉

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14.放上辣椒粉

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15.放上花椒粉

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16.滚油泼上

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17.撒上蒜苗粒