做蒸饺和煮饺最大的不同是蒸饺要烫一部分面,这样面比较软,蒸完后饺子皮才不会硬硬的。因为没有太多煮破的顾虑,相比于煮饺,蒸饺更能做得皮包馅儿大,味道更胜一筹。
1.全麦面粉里加入适量热水,烫三分之一面,不要烫多了,要不面太软,没法包了。
2.其余的面加入凉水。
3.揉啊揉,揉啊揉,揉成面团一只。放十五分钟就行,做蒸饺的面不用放很长时间。
4.备好猪肉馅。
放料酒,差不多两勺。
5.放盐,差不多两小勺。
6.放一些酱油,稍稍多放一些,有味儿的饺子更香。
7.放花椒粉(我家自制的,市场上也有卖现成的,不过自家做的更香:))
8.把调料搅匀再放油。
9.馅儿里放油,再放一些香油。
充分打匀
10.白菜半棵,切,切,切,努力的切……
11.要切得细细的才好吃,水平高的可以考虑双刀……
12.葱半棵,也要切得碎碎的,放进馅儿里。
13.姜几片,同样切得碎碎的,放进馅儿里。
14.把切好的白菜狠狠的攥一攥,挤干水分,放入馅儿里搅均。
15.取出面,从中间捅个洞,两个手伸进去转转。
16.揪开,揉成一个长条。
17.揪剂子,揉一下,按一下。
18.擀皮,放上馅儿。
19.捏捏,捏出褶子,包好。面很软,手要轻点。
20.板上撒点面,把饺子一个个摆好
21.蒸锅水烧开,把饺子码在蒸锅里
22.盖盖蒸十五分钟左右。
23.然后……出锅啦,咬一口!
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块,用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后,加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起,油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带,黄豆泡发,葱姜备用。3锅里水烧开,将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝