宫保鸡丁

1.1.准备芡汁：糖：醋：酱油：料酒=2：2：1：1，再加入一勺淀粉，搅匀

2.2.鸡丁切大块，加入一勺酱油，一勺料酒，一勺淀粉，腌制片刻。

3.3.炸花生米。锅中倒油，凉油下锅，中火，炸至变色，盛出备用。

4.4.锅里倒油，加入干辣椒，花椒，炒出香味后，放入鸡丁炒至7成熟。

5.5.加入蒜片，姜片，葱段，炒出香味。

6.6.倒入调好的芡汁，翻炒片刻，倒入炸好的花生米。